Вильям Васильевич Похлёбкин (27 книг):
Новинки Популярности Алфавиту

Вильям Васильевич Похлёбкин - (Новинки)

Тайны хорошей кухни

Тайны хорошей кухни


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN:
Год издания: 1980

Вильям Васильевич Похлёбкин Тайны хорошей кухни Второе издание О чем эта книга и зачем она Что такое еда Странный вопрос Это же всем известно А все-таки Ну то, что мы едим. Пища, словом. А если пошире Хотя бы с точки зрения ее места в нашей или общечеловеческой жизни Вот видите. Это сложный вопрос. Во всяком случае, не такой уж простой. И им, право, не стоит пренебрегать, не стоит отмахиваться от него. Еда. Это короткое слово мы произносим сравнительно редко. И еще реже пишем его или видим ...
О кулинарии от А до Я. Словарь-справочник

О кулинарии от А до Я. Словарь-справочник


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN: 5345002185
Год издания: 1988

Похлебкин В. В. О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник ПРЕДИСЛОВИЕ Предлагаемый словарь дает объяснение, толкование и справочный материал рецептуру, характер применения по всем категориям терминов, относящихся к области кулинарии: к ее истории, теории, практике, сырью продуктам, кухонный утвари, столовой посуде, инструментарию, видам очага и т.д. Кулинарные словари, несмотря на все свои различия в структуре, в подборе и толковании материала, всегда ставили и ставят своей основной задачей ...
Тайны хорошей кухни

Тайны хорошей кухни


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN:
Год издания: 1985

Вильям ПохлёбкинТайны хорошей кухниО ЧЕМ ЭТА КНИГА И ЗАЧЕМ ОНАЧто такое едаСтранный вопрос Это же всем известноА все-такиНу то, что мы едим. Пища, словом.А если пошире Хотя бы с точки зрения ее места в нашей или общечеловеческой жизниВот видите. Это сложный вопрос. Во всяком случае, не такой уж простой. И им, право, не стоит пренебрегать, не стоит отмахиваться от него.Еда. Это короткое слово мы произносим сравнительно редко. И еще реже пишем его или видим написанным. Уж больно оно приземленное. ...
Моя кухня и мое меню

Моя кухня и мое меню


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN: 595241091
Год издания: 2004

Вильям Васильевич ПохлёбкинМоя кухня и мое менюВведениеПопробуйте задать любому простому человеку вопрос: Какое у вас меню или Какое меню вы предпочитаете Тот, несомненно, встанет в тупик. Еду он, разумеется, ест, но о меню никогда как-то не думал. Да и зачем ему это Ест, что придется или то, что нравится, что подвертывается или на что денег хватает. Вот и все.Совсем иное дело, если такой же вопрос вы зададите повару, пусть самому простому и незначительному. Какой бы ни была его поварская ...
Все о пряностях

Все о пряностях


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN:
Год издания: 1975

В. В. Похлёбкин ВСЕ О ПРЯНОСТЯХ Виды, свойства, применение Что такое пряности Ответить на этот вопрос не так-то просто. Сплошь и рядом не только в быту, но и в кулинарии и даже в научной литературе путают пряности, специи, приправы и просто душистые вещества, используемые для ароматизации некоторых пищевых продуктов. Между тем каждый из перечисленных терминов относится только к одной определенной группе веществ, наделенных совершенно отличными от других групп свойствами. Пряности продукт ...
Кухня века

Кухня века


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN: 593806001
Год издания: 2000

Веселый стол Автор вступительной статьи Петр Вайль Согласно одной из легенд о Похлебкине, писать о кухне он стал после того, как был изгнан из научно-исследовательского института, где работал по своей основной специальности скандинавской истории, за то, что дал пощечину хаму-начальнику. Совершенно неважно, правда ли это. Важно, что личность автора кулинарных колонок в Неделе, а потом и множества книг, требовала героического ореола. Похлебкин и был одним из культурных героев советской эпохи. Он ...
Национальные кухни наших народов

Национальные кухни наших народов


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN: 5952407188
Год издания: 2004

Похлебкин Вильям Васильевич Национальные кухни наших народов Вступительная статья. Не растерять опыта прошлого. Со времени первого издания этой книги прошло более двадцати лет, а с момента ее фактического создания почти тридцать. За эти годы произошли большие изменения, в том числе и в оценке значения кулинарного мастерства как для общества в целом, так и для отдельной семьи основной ячейки общества. Взгляд на кулинарное мастерство как на одну из основ укрепления семьи и в социальном и в ...
История водки

История водки


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN: 5952418953
Год издания: 2005

Вильям Похлёбкин История водки КАК И ПОЧЕМУ ВОЗНИКЛА ЭТА КНИГА Публикуемая работа История водки первоначально не предназначалась для печати и тем более никогда не мыслилась как некая занимательная история пьянства для развлекательного чтения1. Это научно-исследовательская работа, посвящённая выяснению конкретного, узкого и притом чисто исторического вопроса: когда началось производство водки в России и было ли оно начато раньше или позже, чем в других странах Иными словами, задача автора ...
Тайны хорошей кухни

Тайны хорошей кухни


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN:
Год издания: 1993

В. В. Похлебкин Тайны хорошей кухни О чём эта книга и зачем она Что такое еда Странный вопрос Это же всем известно А всё-таки Ну то, что мы едим. Пища, словом. А если пошире Хотя бы с точки зрения её места в нашей или общечеловеческой жизни Вот видите. Это сложный вопрос. Во всяком случае, не такой уж простой. И им, право, не стоит пренебрегать, не стоит отмахиваться от него. Еда. Это короткое слово мы произносим сравнительно редко. И ещё реже пишем его или видим написанным. Уж больно оно ...
Татары и Русь

Татары и Русь


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN: 5713310086
Год издания: 2000

В.В. Похлёбкин Справочник Татары и Русь 360лет отношений Руси с татарскими государствами в XIIIXVI вв. 12381598 гг. От битвы на р. Сить до покорения Сибири Предисловие Предлагаемый читателю исторический справочник дает сжатую по объему, но подробную по количеству и точности фактов картину взаимоотношений первых татарских самостоятельных государств с государствами Северо-Восточной Руси, а затем с централизованным Русским Московским государством или царством, на протяжении XIIIXVI вв., т.е. в ...
ЧАЙ И ВОДКА В ИСТОРИИ РОССИИ

ЧАЙ И ВОДКА В ИСТОРИИ РОССИИ


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN:
Год издания: 0

В.В. Похлёбкин ЧАЙ И ВОДКА В ИСТОРИИ РОССИИ Напитки играют немалую роль в истории и культурных традициях любого народа. Это связано с тем, что с самых ранних шагов своего развития ни один народ, ни одно человеческое общество, ни один человек не могут обойтись без того или иного напитка, даже в течение одних суток, не говоря уже о более длительных сроках. В истории многих стран и народов, в том числе и в России, известны периоды голода, порождавшие чудовищные последствия, вызывавшие страшное ...
Кто был первым в Европе военным атташе

Кто был первым в Европе военным атташе


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN:
Год издания: 0

В. В. Похлебкин Кто был первым в Европе военным атташе Во всех учебниках международного права и в истории европейской дипломатии сообщается, что институт военных атташе был впервые введен в европейский дипломатический обиход по постановлениям Венского конгресса в 1815 г., а первыми странами, которые обменялись между собою военными атташе, были Австрия и Россия. Однако военные атташе были введены гораздо раньше, в середине XVII в., и первым военным атташе в мире стал швед, причем, что весьма ...
Внешняя политика Руси, России и СССР за 1000 лет в именах, датах, фактах. Выпуск 1

Внешняя политика Руси, России и СССР за 1000 лет в именах, датах, фактах. Выпуск 1


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN:
Год издания: 1992

ВНЕШНЯЯ ПОЛИТИКА РОССИИ ЗА 1000 ЛЕТ Введение Ведомства по руководству внешней политикой России существуют уже 500 лет. Однако Русь как государство существует более 1000 лет с 859 г., и руководство ее внешней политикой велось, как указывают не только летописи, но и сохранившиеся международные договоры, по крайней мере с XXI вв. Как же осуществлялось это руководство и кто им ведал, если не существовало для этого особых учреждений и аппарата, и почему вопрос об учреждении ведомства встал перед ...
Татары и Русь

Татары и Русь


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN:
Год издания: 0

В.В.ПОХЛЕБКИН Татары и Русь 360 лет отношений Руси с татарскими государствами в XIIIXVI вв. 12381598 гг. От битвы на р. Сить до покорения Сибири СПРАВОЧНИК МОСКВА МЕЖДУНАРОДНЫЕ ОТНОШЕНИЯ 2000 Автор книги Татары и Русь Вильям Васильевич Похлёбкин трагически погиб и, к сожалению, не сможет порадоваться выходу в свет своей новой оригинальной книги. Эта публикация часть большой работы, которая планировалась В. В. Похлёбкиным и издательством Международные отношения по подготовке тома Внешняя политика ...
О блинах

О блинах


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN:
Год издания: 0

О блинах Блины одно из самых древнейших изделий русской кухни, появившееся еще до IXв. в языческие времена. Слово блин искаженное млин от глагола молоть. Мелин, или млин, означает изделие из намеленного, т.е. мучное изделие. Это едва ли не самое экономное мучное блюдо, для которого требуется минимум муки при максимуме жидкости воды, молока, поскольку для блинов употребляется весьма разжиженное тесто. Еще более увеличивают объем этого теста дрожжи. Встречающееся кое-где ныне использование соды ...

Pages