Вильям Васильевич Похлёбкин (30 книг):
Новинки Популярности Алфавиту

Вильям Васильевич Похлёбкин - (По алфавиту)

Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлёбкина

Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлёбкина


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN: 978-5-9524-3563-6
Год издания: 2008
Жанр: Кулинария

БОЛЬШАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА. ВСЕ РЕЦЕПТЫ В.В. ПОХЛЕБКИНА ОТ ИЗДАТЕЛЬСТВА ОБ АВТОРЕ Вы держите в руках уникальную книгу. Она станет незаменимым советчиком для каждого, кто хочет обогатить свой стол самыми популярными блюдами, а также научиться готовить не только по привычным и надоевшим рецептам, а со знанием поварского дела и даже творчески. Автора этой чудесной книги, Вильяма Васильевича Похлебкина, уже нет с нами он трагически погиб в марте 2000 года. Убийство писателя стало ...
Великий псевдоним

Великий псевдоним


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN:
Год издания: 0
Жанр: История

Вильям Похлёбкин Великий псевдоним 1. Постановка вопроса Как случилось, что И.В.Джугашвили избрал себе псевдоним Сталин Каждому должно быть понятно, что ответить на этот вопрос одной-двумя фразами невозможно. Но не каждый поймет, что вопрос этот долгие годы представлял собой загадку. И раскрыть ее тайну никому еще не удавалось. Вот почему рассказ о том, как удалось наконец это сделать, когда уже невозможно было спросить об этом самого Сталина, т.е. как было проведено это серьезное, долгое и ...
Внешняя политика Руси, России и СССР за 1000 лет в именах, датах, фактах. Выпуск 1

Внешняя политика Руси, России и СССР за 1000 лет в именах, датах, фактах. Выпуск 1


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN:
Год издания: 1992
Жанр: История

ВНЕШНЯЯ ПОЛИТИКА РОССИИ ЗА 1000 ЛЕТ Введение Ведомства по руководству внешней политикой России существуют уже 500 лет. Однако Русь как государство существует более 1000 лет с 859 г., и руководство ее внешней политикой велось, как указывают не только летописи, но и сохранившиеся международные договоры, по крайней мере с XXI вв. Как же осуществлялось это руководство и кто им ведал, если не существовало для этого особых учреждений и аппарата, и почему вопрос об учреждении ведомства встал перед ...
Все о пряностях

Все о пряностях


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN:
Год издания: 1975
Жанр: Кулинария

В. В. Похлёбкин ВСЕ О ПРЯНОСТЯХ Виды, свойства, применение Что такое пряности Ответить на этот вопрос не так-то просто. Сплошь и рядом не только в быту, но и в кулинарии и даже в научной литературе путают пряности, специи, приправы и просто душистые вещества, используемые для ароматизации некоторых пищевых продуктов. Между тем каждый из перечисленных терминов относится только к одной определенной группе веществ, наделенных совершенно отличными от других групп свойствами. Пряности продукт ...
Занимательная кулинария

Занимательная кулинария


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN: 5952406270
Год издания: 2003
Жанр: Кулинария

Занимательная кулинария В.В. Похлебкин ГЛАВА 1. КУХНЯ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. На кухне должно быть все необходимое и абсолютно ничего лишнего. Большую роль играет очаг его тип, вид, размеры. Он во многом определяет лицо кухни. Решающее значение имеет подчас посуда. Полный технологический цикл, который должен пройти продукт от плиты до нашей тарелки, включает следующие стадии: первичную, или предварительную, обработку продукта разделку и тонкую холодную специальную обработку тепловую обработку доведение ...
Избранное. Компиляция. Книги 1-10

Избранное. Компиляция. Книги 1-10


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN:
Год издания: 0
Жанр: Руководства, Справочники, Энциклопедии

Вильяма-Августа Васильевича Похлебкина 1923-2000 по праву называют человеком-энциклопедией и кулинарным Менделеевым. В его творческом багаже более 40 книг и 600 статей, переведенных на 16 языков, в том числе на норвежский, венгерский и китайский. Востребованность его трудов и ныне остаётся высокой и повседневной во всём мире. Ранее была попытка издать труды автора в одном томе и озаглавили его Большая энциклопедия кулинарного искусства со значительными сокращениями. Данная компиляция содержит ...
История водки

История водки


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN: 5-9524-1895-3
Год издания: 2005
Жанр: Кулинария

Вильям Похлёбкин История водки КАК И ПОЧЕМУ ВОЗНИКЛА ЭТА КНИГА Публикуемая работа История водки первоначально не предназначалась для печати и тем более никогда не мыслилась как некая занимательная история пьянства для развлекательного чтения1. Это научно-исследовательская работа, посвящённая выяснению конкретного, узкого и притом чисто исторического вопроса: когда началось производство водки в России и было ли оно начато раньше или позже, чем в других странах Иными словами, задача автора ...
Каши

Каши


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN:
Год издания: 0
Жанр: Кулинария

В.В. Похлебкин НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ НАШИХ НАРОДОВ К А Ш И В русской кухне каши издавна делились по консистенции на три основных вида кашицы или жиденькие кашки, размазни или вязкие каши и крутые, рассыпчатые Каждый из перечисленных видов отличается количеством жидкости, в которой варится каша. Чем больше воды молока, бульона, тем жиже каша. Кроме того, в более жидких кашах есть еще и слизь, которая при приготовлении крутых каш либо сливается, либо не успевает вывариться из зерна. Наличие или ...
Кто был первым в Европе военным атташе

Кто был первым в Европе военным атташе


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN:
Год издания: 0
Жанр: История

В. В. Похлебкин Кто был первым в Европе военным атташе Во всех учебниках международного права и в истории европейской дипломатии сообщается, что институт военных атташе был впервые введен в европейский дипломатический обиход по постановлениям Венского конгресса в 1815 г., а первыми странами, которые обменялись между собою военными атташе, были Австрия и Россия. Однако военные атташе были введены гораздо раньше, в середине XVII в., и первым военным атташе в мире стал швед, причем, что весьма ...
Кухня века

Кухня века


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN: 5-93-806-001-X
Год издания: 2000
Жанр: История, Кулинария

Веселый стол Автор вступительной статьи Петр Вайль Согласно одной из легенд о Похлебкине, писать о кухне он стал после того, как был изгнан из научно-исследовательского института, где работал по своей основной специальности скандинавской истории, за то, что дал пощечину хаму-начальнику. Совершенно неважно, правда ли это. Важно, что личность автора кулинарных колонок в Неделе, а потом и множества книг, требовала героического ореола. Похлебкин и был одним из культурных героев советской эпохи. Он ...
Мое меню

Мое меню


Вильям Васильевич Похлёбкин
В В Похлебкин

ISBN:
Год издания: 0
Жанр: Кулинария

Похлебкин В В Мое меню Похлебкин В.В. Мое меню Введение Глава 1. От чего зависит выбор и построение меню Глава 2. Изменения в меню повседневного и праздничного стола в России на протяжении двух последних веков Глава 3. Чему учит история кулинарии и, в частности, история меню Глава 4. Мой личный выбор меню - какими критериями руководствуюсь Глава 5. О составе блюд моего меню и кое-что об экзотических блюдах Послесловие ВВЕДЕНИЕ Попробуйте задать любому простому человеку вопрос: Какое у вас меню ...
Моя кухня и мое меню

Моя кухня и мое меню


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN: 5-9524-1091-,Х
Год издания: 2004
Жанр: Кулинария

Вильям Васильевич Похлёбкин Моя кухня и мое меню Введение Попробуйте задать любому простому человеку вопрос: Какое у вас меню или Какое меню вы предпочитаете Тот, несомненно, встанет в тупик. Еду он, разумеется, ест, но о меню никогда как-то не думал. Да и зачем ему это Ест, что придется или то, что нравится, что подвертывается или на что денег хватает. Вот и все. Совсем иное дело, если такой же вопрос вы зададите повару, пусть самому простому и незначительному. Какой бы ни была его поварская ...
Моя кухня и мое меню

Моя кухня и мое меню


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN: 5-9524-1091-,Х
Год издания: 2004
Жанр: Кулинария

Вильям Васильевич ПохлёбкинМоя кухня и мое менюВведениеПопробуйте задать любому простому человеку вопрос: Какое у вас меню или Какое меню вы предпочитаете Тот, несомненно, встанет в тупик. Еду он, разумеется, ест, но о меню никогда как-то не думал. Да и зачем ему это Ест, что придется или то, что нравится, что подвертывается или на что денег хватает. Вот и все.Совсем иное дело, если такой же вопрос вы зададите повару, пусть самому простому и незначительному. Какой бы ни была его поварская ...
Национальные кухни наших народов

Национальные кухни наших народов


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN: 5-9524-0718-8
Год издания: 2004
Жанр: Кулинария

Похлебкин Вильям Васильевич Национальные кухни наших народов Вступительная статья. Не растерять опыта прошлого. Со времени первого издания этой книги прошло более двадцати лет, а с момента ее фактического создания почти тридцать. За эти годы произошли большие изменения, в том числе и в оценке значения кулинарного мастерства как для общества в целом, так и для отдельной семьи основной ячейки общества. Взгляд на кулинарное мастерство как на одну из основ укрепления семьи и в социальном и в ...
О блинах

О блинах


Вильям Васильевич Похлёбкин

ISBN:
Год издания: 0
Жанр: Кулинария

О блинах Блины одно из самых древнейших изделий русской кухни, появившееся еще до IXв. в языческие времена. Слово блин искаженное млин от глагола молоть. Мелин, или млин, означает изделие из намеленного, т.е. мучное изделие. Это едва ли не самое экономное мучное блюдо, для которого требуется минимум муки при максимуме жидкости воды, молока, поскольку для блинов употребляется весьма разжиженное тесто. Еще более увеличивают объем этого теста дрожжи. Встречающееся кое-где ныне использование соды ...

Pages