Автор неизвестен - Кулинария - (По алфавиту)

500 видов домашнего печенья Автор неизвестен - Кулинария ISBN: Год издания: 1987 Жанр: Кулинария 500 видов домашнего печенья Из венгерской кухни ПРЕДИСЛОВИЕ Кондитерские изделия из теста и другие пользуются большим спросом у потребителей, так как они вкусны и питательны. В частности кондитерские изделия Венгрии издавна славятся вкусовыми качествами, своеобразием и простотой. Книга 500 видов домашнего печенья является сборником рецептов из венгерской кухни. В ней помещены лучшие рецепты для приготовления самых разнообразных изделий из муки пирогов, булок, пряников, пирожных, печенья, рожков, ...

Аджика, лечо, икра - 6 Автор неизвестен - Кулинария ISBN: Год издания: 2009 Жанр: Кулинария Аджика, лечо, икра Томатный соус 3 л томатного сока с мякотью, 80-100мл столового уксуса, 150г сахара, 20г соли, по 50г кореньев петрушки и сельдерея, 10г чеснока, 12 г молотого черного перца, по 0,5г гвоздики и корицы. Зрелые помидоры помыть, нарезать дольками и распарить в кастрюле под крышкой. Горячую массу протереть через сито. Вылить в кастрюлю и варить до загустения на слабом огне. Коренья петрушки и сельдерея очистить и мелко нарезать, добавить измельченный чеснок и растереть смесь ...

Аджика, лечо, икра. Домашние заготовки Автор неизвестен - Кулинария ISBN: Год издания: 2008 Жанр: Кулинария Аджика, лечо, икра Аджика Огонек 2кг красного болгарского перца, 300г чеснока, 200мл уксуса, 300г горького перца, соль по вкусу. Пропустить все ингредиенты через мясорубку, разложить по баночкам, закрыть капроновыми крышками. Баклажаны в аджике 5 кг баклажанов нарезать кружочками, хорошо посолить и оставить на 2ч. Затем проварить в 3 л воды, добавив 0,5 л уксуса и 300г сахара. Аджика: 1 л томатного сока, 0,5 л растительного масла, 2 головки чеснока, 2 горьких перца, 5 салатных перцев все ...

Блюда из картофеля и грибов Автор неизвестен - Кулинария ISBN: 5-7717-0027-4 Год издания: 2005 Жанр: Кулинария Блюда из картофеля и грибов Блюда из картофеля САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ГРЕНКАМИ Картофель 500г 5 шт.. Анчоусы атлантические 300г. Хлеб пшеничный из муки I сорта 100г. Вино столовое красное 60г. Сыр Российский 50г. Масло растительное 40г 0,2 стакана. Петрушка зелень 40г. Лук зеленый перо 30г. Лимон 0,5 шт. Уксус 9-ный 30г 2 ст. л.. Горчица столовая 2ч. л. Чеснок 10г 2 зубчика. Соль 3г 0,3ч. л.. Перец черный молотый 2г. Приготовьте масляную смесь: смешайте масло и мелко порубленный чеснок, дайте ...

Домашнее вино Автор неизвестен - Кулинария Автор неизвестен -- Кулинария ISBN: Год издания: 1971 Жанр: Кулинария ДОМАШНЕЕ ВИНО Предисловие В домашних условиях без особых затрат и усилий можно получить превосходное плодовоягодное вино, не уступающее по своим достоинствам высокомарочным южным винам. Плоды и ягоды, предназначенные для виноделия, должны быть вполне спелыми только из них можно получить хорошее и не склонное к заболеваниям вино. Переспелое сырье непригодно потому, что в нем обычно уже происходит уксуснокислое брожение. В дальнейшем бродильные процессы могут усилиться, и вместо вина получится ...

Домашние колбаски Автор неизвестен - Кулинария ISBN: Год издания: 0 Жанр: Кулинария Домашние колбасы Слово к читателю К концу осени-началу зимы куры и хрюшки, гуси и барашки жирок нагуляли, а тут уже и морозы крепчают самый лучший период забоя домашней живности. Теперь важно мясные продукты переработать и, по возможности, сохранить на более долгий срок. В одиночку, конечно, с этой работой справиться тяжеловато, и от помощи вряд ли откажется и молодая, и умудренная житейским опытом хозяюшка. В помощь всем, кому предстоит нелегкая, но с очень вкусным результатом работа, ...

Домашний погребок Автор неизвестен - Кулинария ISBN: Год издания: 2009 Жанр: Кулинария Домашний погребок Перец салатный 1кг болгарского перца, 2,5 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли, 8г лимонной кислоты. Заливка: смешать сахар, соль и лимонную кислоту в 1 л воды. Перец очистить от семян, бланшировать в кипящей воде 3мин, затем охладить и разложить по банкам широкой частью вниз. Залить горячей заливкой и стерилизовать в кипящей воде литровую банку 15мин, 23-литровую 25мин. Арбузы, соленные в рассоле Рассол: 1 ведро воды, 600800г соли. Отобранные для засолки арбузы тщательно помыть ...

Запеканки, блины, пироги Автор неизвестен - Кулинария Unknown ISBN: Год издания: 0 Жанр: Кулинария ...

Капуста -10 Автор неизвестен - Кулинария ISBN: Год издания: 2009 Жанр: Кулинария Капуста Квашеная капуста Квашеная капуста источник витаминов и минералов. В условиях холодов квашеная капуста продолжает оставаться основным источником витамина С в зимнее время. Способность долго сохранять в себе витамин С одно из основных достоинств квашеной капусты. Рецептов приготовления квашеной капусты много, перечислить все просто невозможно. В арсенале одной хозяйки может быть несколько различных способов квашения капусты для разных целей: для последующего тушения, для приготовления ...

Коктейли. Справочник бармена Автор неизвестен - Кулинария Автор неизвестен -- Кулинария ISBN: 5-7280-0003-7 Год издания: 1991 Жанр: Справочники, Кулинария, Литература ХX века (эпоха Социальных революций), Советские издания, Виноделие, спиртные напитки КОКТЕЙЛИ Справочник бармена ГЛАВА 1 ИНВЕНТАРЬ БАРМЕНА И ПОСУДА ДЛЯ КОКТЕЙЛЕЙ Шейкер является самым необходимым для бармена предметом, с его помощью приготавливается большинство смешанных напитков. Изготовляется шейкер из металла мельхиор, серебро, нержавеющая сталь. Шейкер представляет собой герметический сосуд, состоящий из двух частей, которые вставляются одна навстречу другой за счет того, что диаметр кромки нижней части чуть меньше, чем верхней. В верхнюю часть шейкера вставлено сито, ...

Консервируем салаты - 5 Автор неизвестен - Кулинария ISBN: Год издания: 2009 Жанр: Кулинария Консервируем салаты Салат с зеленью и луком 5кг капусты, 1 ст. растительного масла, 1кг репчатого лука, 300г зелени петрушки, 100г чеснока, 50г соли. Крупно нашинкуйте капусту, залейте на 10мин кипятком, откиньте на дуршлаг и охладите. Пожарьте на растительном масле нарезанный кубиками репчатый лук, крупно нарезанную зелень петрушки и смешайте с капустой. Плотно уложите массу в стеклянную тару, посолите и присыпьте мелко нарезанным чесноком. Положите под гнет и выдержите при комнатной ...

Корейская кухня Автор неизвестен - Кулинария ISBN: 5-7905-1386-7 Год издания: 2002 Жанр: Кулинария Корейская кухня Введение Национальные блюда корейцев порой напоминают китайские или японские, поскольку все кухни народов Юго-Восточной Азии отдают предпочтение острым и пряным приправам, соусам, различным специям. Китайскую, корейскую и японскую кулинарию объединяет то, что для приготовления блюд повара традиционно используют рис, свежие помидоры и огурцы, редьку, капусту в том числе и листовую, соевое масло, лапшу, рыбные продукты и дары моря. В корейской кухне доминирующую роль играет соя и ...

О вреде или пользе кофеина Автор неизвестен - Кулинария Автор неизвестен -- Кулинария ISBN: Год издания: 0 Жанр: Кулинария О ВРЕДЕ ИЛИ ПОЛЬЗЕ КОФЕИНА Сейчас сложно найти человека, равнодушного хотя бы к одному из таких напитков как чай, кофе, какао или кола. Один любит чай, другой не мыслит своего существования без кофе, третий пьет все подряд. Пожалуй, самый мало потребляемый напиток из этого списка какао. Но поедание шоколада с лихвой компенсирует это упущение. А о существовании пепси-колы и кока-колы нам постоянно напоминает детвора. Все эти напитки невозможно спутать и по вкусу, и по цвету, и по запаху. Они ...

Огурчики, помидорчики - 1. Домашние заготовки Автор неизвестен - Кулинария ISBN: Год издания: 2008 Жанр: Кулинария Огурчики, помидорчики. Домашние заготовки Домашнее консервирование огурцов 1.Чтобы соленые огурцы были вкусными и дольше сохранялись, надо не только правильно их засолить, но и выбрать подходящий сорт. Вкуснее всего получаются небольшие зеленые огурцы с бугорчатой и ребристой поверхностью с плотной хрустящей мякотью. 2.Огурцы солят в день сбора, так как через сутки они начнут терять твердость. 3.Особое внимание следует обращать на подготовку тары. Если бочка для засолки огурцов будет плохо ...

Огурчики, помидорчики - 1. Домашние заготовки Автор неизвестен - Кулинария ISBN: Год издания: 2008 Жанр: Кулинария Огурчики, помидорчики. Домашние заготовкиДомашнее консервирование огурцов1.Чтобы соленые огурцы были вкусными и дольше сохранялись, надо не только правильно их засолить, но и выбрать подходящий сорт. Вкуснее всего получаются небольшие зеленые огурцы с бугорчатой и ребристой поверхностью с плотной хрустящей мякотью.2.Огурцы солят в день сбора, так как через сутки они начнут терять твердость.3.Особое внимание следует обращать на подготовку тары. Если бочка для засолки огурцов будет плохо ...

Pages