Перец, баклажаны...

Издание:
ISBN: 985-428-294-5, 5-88215-915-6
Год публикации: 2000
Издательская серия: Сад и огород
Ключевые слова:

Автор:
Автор неизвестен - Кулинария

Переводчик:

Жанр:
Кулинария

Читать фрагмент Иллюстрации

Аннотация:

Перец, баклажаны… ПЕРЕЦ ИЗ ИСТОРИИ КУЛЬТУРЫ Перец относится к числу древнейших культур. Родиной перца являются Мексика и Гватемала, откуда он попал на американский континент. После открытия Америки был завезен в страны Старого Света. Считается, что перец выращивали в Южной Америке приблизительно 6 тыс. лет тому назад. В Старом Свете до открытия Америки он не был известен. Об этом свидетельствует отсутствие названий культуры на многих древних языках. Даже в Индии, которую некоторые исследователи были склонны считать родиной перца, распространено его название «чили». Последнее подчеркивает американское происхождение перца. Это подтверждают и археологические находки в Перу, где обнаружены высушенные плоды перца при раскопках древних захоронений. Впервые перец упоминается в докладе о путешествии Колумба Питера Мартина, который нашел многочисленные его формы в Новом Свете. Колумб познакомился с острыми формами перца на Гаити в 1493 г. и...