Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть


Ресторан выездного обслуживания кейтеринг: с чего начать, как преуспеть
Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть

Издание:
ISBN: 978-5-459-01098-5
Год публикации: 2012
Авторская серия: Начать и преуспеть(№1)
Ключевые слова: общепит прибыльный бизнес ресторанный бизнес
Автор:
Кирилл Погодин

Переводчик:

Жанр:
Управление, подбор персонала, Отраслевые издания, О бизнесе популярно



Читать фрагмент Иллюстрации

Аннотация:

Кирилл Погодин
Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг) с чего начать, как преуспеть
Советы владельцам и управляющим
Я выражаю огромную благодарность моей семье
за любовь, вдохновение и каждодневную поддержку,
в том числе и в написании этой книги.
Введение, или Что такое «кейтеринг»
В далеком 1986 г. первая кейтеринговая компания – это была французская Potel et Chabot – открыла свой офис в Москве. Иностранные фирмы, среагировав на перестройку, стали активизироваться и создавать свои представительства в России. Именно они были первыми потенциальными заказчиками, так как российские компании в большинстве своем даже не понимали термина «кейтеринг». Постепенно спрос рождал предложение, и в начале 1990-х в Москве, а вскоре и в Санкт-Петербурге стали появляться первые российские операторы.
Российский рынок кейтеринговых услуг – это не только Москва и Санкт-Петербург. С начала 2000-х гг. он активно формируется во всех городах с населением более 500 тыс. человек. И само понятие «кейтеринг»...