Готовим салаты


Готовим салаты
Готовим салаты

Издание:
ISBN: 978-5-93642-165-5
Год публикации: 2007
Авторская серия: Домашняя библиотека (Аделант)(№1)
Ключевые слова: блюда овощей кулинарные рецепты салаты
Автор:
Р Н Кожемякин
Л А Калугина

Переводчик:

Жанр:
Кулинария



Читать фрагмент Иллюстрации

Аннотация:

Готовим салаты
Автор составитель Калугина Л.А. при участии Кожемякина Р.Н
Приготовление салатов
Салаты являются простыми и легкими в приготовлении блюдами. Существует великое разнообразие салатов из самых различных продуктов, обогащенных культурной и дикорастущей зеленью, с добавлением съедобных кореньев и пряностей и заправленных искусно подобранными гармоничными заправками. В салатах одни и те же продукты можно сочетать в различных вариантах. И каждый раз это будет новый и неповторимый вкус. В зависимости от исходных компонентов салаты могут иметь разное назначение. Одни салаты хороши как закуски, другие являются гарнирами к белковым блюдам, а третьи – как самостоятельное блюдо.
Важную роль в приготовлении салатов играет заправка. Она связывает все компоненты салата в единое целое и создает его неповторимый букет. Очень часто в качестве заправки используется растительное масло. Растительные масла являются источником ненасыщенных жирных кислот, они прекрасно растворяют в себе...