Аджика, лечо, икра


Аджика, лечо, икра
Аджика, лечо, икра

Издание:
Год публикации: 2008
Авторская серия: Домашние заготовки(№1)
Ключевые слова:
Автор:
Сборник рецептов

Переводчик:

Жанр:
Кулинария



Читать фрагмент Иллюстрации

Аннотация:

Аджика «Огонек» 2 кг красного болгарского перца, 300 г чеснока, 200 мл уксуса, 300 г горького перца, соль — по вкусу.
Пропустить все ингредиенты через мясорубку, разложить по баночкам, закрыть капроновыми крышками. Баклажаны в аджике 5 кг баклажанов нарезать кружочками, хорошо посолить и оставить на 2 ч. Затем проварить в 3 л воды, добавив 0,5 л уксуса и 300 г сахара.
Аджика: 1 л томатного сока, 0,5 л растительного масла,2 головки чеснока, 2 горьких перца, 5 салатных перцев (все пропустить через мясорубку).
Дать покипеть 10 мин.
Вареные баклажаны вынуть, положить в миску, залить аджикой и перемешать. Разложить по банкам и закатать. Икра 3 кг баклажанов, 1 кг сладкого перца, 1,5 кг красных помидоров, 750 г лука, 1 кг моркови, 0,5 л растительного масла, соль, сахар, молотый красный перец — по вкусу.
Баклажаны, морковь, сладкий перец (отдельно друг от друга) пропустить через мясорубку, лук нарезать полукольцами,...