Непридуманная история русских продуктов


Непридуманная история русских продуктов
Непридуманная история русских продуктов

Издание:
ISBN: 978-5-271-088552-7
Год публикации: 2014
Ключевые слова: историческое расследование кулинарное искусство продукты питания русская кухня
Автор:
Ольга Анатольевна Сюткина
Павел Сюткин

Переводчик:

Жанр:
Кулинария, Культурология



Читать фрагмент Иллюстрации

Аннотация:

Ольга и Павел Сюткины
Непридуманная история русских продуктов
Введение, или еще раз о национальности русской кухни
Споры о русской кухне, ее истории и традициях стали в последнее время «общим местом» в журналах и интернете. Существует ли она или полностью заимствована? Как собственно должна выглядеть аутентичная, настоящая русская кулинария? В чем ее отличие от «соседей»? Не является ли она каким-то анахронизмом в сегодняшнее стремительное время, перемешавшее все гастрономические привычки и порядки?
В своих предыдущих книгах – «Непридуманная история русской кухни» и «Непридуманная история советской кухни» – мы попытались дать ответ на ряд этих вопросов, показать нашу кулинарию как часть многовековой культуры народа, со всеми ее очевидными недостатками и неоспоримыми достоинствами. Рассказать, как стараниями многих людей – кулинаров, собирателей рецептов, историков и писателей – сохранялась традиция нашей гастрономии. Как она развивалась, вбирая в себя новые продукты и блюда, отходя...