Издание: ISBN: 978-5-373-05430-0 Год публикации: 2013 Издательская серия: Уроки шеф-повара Ключевые слова: блюда каждый день кулинарные рецепты мастера кулинарии национальная кухня оригинальные рецепты
| Автор: Коллектив авторов
Переводчик:
Жанр: Кулинария
Читать фрагмент Иллюстрации
Аннотация:
Лучшие блюда мировой кухни © ООО «Шефик», 2013
© ЗАО «ОЛМА Медиа Групп», 2013
* * * Вступление «Кулинария — это вопрос времени. В общем и целом, чем больше времени, тем лучше результат» — этот афоризм как нельзя лучше подходит для того, чтобы рассказать о книге, которую вы держите в руках.
Повар, который долго учится, постигая шаг за шагом основные техники и приемы, законы, по которым сочетаются вкусы и фактуры различных продуктов в одном блюде, правила обращения с приправами и специями и многое другое, — хороший повар, настоящий профессионал в своем деле.
Но и рецепты, которые прошли испытание временем, полюбились многим поколениям хозяек, с уверенностью можно назвать лучшими.
Пожалуй, ни в одной кухне мира нет такого многообразия, как в русской. Это супы — горячие и холодные: щи, борщ, рассольник, холодник; всевозможные блюда из овощей, грибов, рыбы и мяса, каши, пироги, кулебяки, пряники! Всего и не перечислить!
Многие блюда,...
|