Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно…


Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно
Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно…

Издание:
ISBN: 978-5-227-05558-3
Год публикации: 2015
Авторская серия: Советы бабушки Агафьи(№1)
Ключевые слова: блюда каждый день кулинарные рецепты мучные блюда праздничный стол
Автор:
Агафья Тихоновна Звонарева

Переводчик:

Жанр:
Кулинария



Читать фрагмент Иллюстрации

Аннотация:

Агафья Тихоновна Звонарева
Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно… Тесто для клипов У каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления блинного теста. Но принципы всегда одни.
Хозяйка сама решает сколько яиц положить в тесто. Они меняют не только вкус, но и свойства теста. Яйца – связующий ингредиент, превращающий компоненты теста в гладкую массу и обеспечивающий корочку выпечки. Но блинчики не развалятся и без яиц. Существует рецепт приготовления блинного теста и без яиц. Просто надо помнить: чем больше яиц, тем тесто «плотнее», чем меньше – тем более мягкими и ноздреватыми будут блинчики. Это дело практики и вкуса.
Можно делать тесто по правилам: насыпать просеянную муку горкой, сделать углубление, отдельно слегка взбить яйца, вылить в углубление, добавить половину жидкости и замешивать ложкой или венчиком, перемешивая с мукой. Правда, делая это ложкой, практически невозможно избежать комочков. Добившись однородности, постепенно добавить...