Издание: ISBN: 978-5-386-08455-4 Год публикации: 2015 Авторская серия: Еще вкуснее и проще(№1) Ключевые слова: блюда овощей домашнее консервирование домашние заготовки закуски оригинальные рецепты
| Автор: Сергей Павлович Кашин
Переводчик:
Жанр: Кулинария
Читать фрагмент Иллюстрации
Аннотация:
С. П. Кашин
Консервированные закуски © Кашин С. П., 2015 Арбузы в кисло-сладком рассоле Ингредиенты
20 кг арбузов (мелких),
400 г соли,
1,2 кг сахара. Способ приготовления
Арбузы вымыть, проколоть каждый в нескольких местах, выложить в подготовленную емкость.
В 10 л горячей воды растворить соль и сахар, довести до кипения, охладить, залить рассолом арбузы.
Накрыть емкость чистой салфеткой, сверху поместить кружок, затем гнет и оставить на 30 дней для брожения. Арбузы маринованные Ингредиенты
3 кг арбузов,
30 г соли,
30 г сахара. Способ приготовления
Арбуз вымыть, разрезать на дольки, удалить семена и корку.
Разложить арбузные дольки по стерилизованным банкам, добавить измельченный острый перец, тертый хрен, лавровый лист, корицу и любисток.
В 1 л горячей воды растворить сахар и соль, довести до кипения, ввести уксусную эссенцию. Залить арбуз маринадом, банки...
|