Грибная энциклопедия


Грибная энциклопедия
Грибная энциклопедия

Издание:
ISBN: 978-5-227-06908-5
Год публикации: 2016
Ключевые слова: блюда грибов грибы оригинальные рецепты
Автор:
Вадим Арчер

Переводчик:

Жанр:
Кулинария, Энциклопедии, Современные российские издания, Литература ХXI века (эпоха Глобализации экономики), Сбор и выращивание грибов



Читать фрагмент Иллюстрации

Аннотация:

Вадим Арчер
Грибная энциклопедия
© В. Арчер, текст, 2016
© «Центрполиграф», 2016
Что нужно знать о грибах
Что такое грибы
Грибы – про́клятое племя, созданное только для того, чтобы смущать самых талантливых исследователей и приводить в отчаяние молодых ботаников.
ВайянНаверное, нет человека, который не слышал бы о грибах. Каждому случалось видеть грибы – опенки, лисички, белые, шампиньоны – на магазинных витринах в закатанных крышками банках, у себя в тарелке за праздничным или обеденным столом, солеными или жареными, с лучком и растительным маслом. Многие видели их и в естественной обстановке – в лесу или на лугу, когда ходили по грибы с корзиной, мимоходом сшибая неосторожно высунувшуюся из травы поганку. Тем не менее ученые прошлых веков всерьез полагали, что грибы – это порождение дьявола, созданное, чтобы смущать систематиков.
Почему? Чем же не угодили ученым такие аппетитные на тарелке грибочки? Первые систематики, не задумываясь, относили их к растениям – без рук, без ног,...