Это короткий фрагмент для ознакомления с книгой.
Купить эту книгу в ЛитРесВ.И. Фисинин И.А.Егоров И.Ф. Драганов
КОРМЛЕНИЕ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ
ПТИЦЫ
В учебнике освещены вопросы нормированного кормления всех видов сельскохозяйственной птицы, рассмотрены кормовые средства, включая нетрадиционные корма, применяемые в птицеводстве, приведен материал об анатомии желудочно-кишечного тракта и процессах пищеварения, о потребностях птицы в воде, питательных и биологически активных веществах. Представлены рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы с учетом состава и питательности кормов.
Предназначен студентам вузов, обучающимся по специальностям «Зоотехния» и «Ветеринария», преподавателям и научным сотрудникам, руководителям и специалистам сельскохозяйственных предприятий, фермерам.
• Особенности пищеварения
и обмена веществ у птицы
• Потребность птицы в питательных, биологически активных веществах и воде
• Корма для птицы
• Нормированное кормление
сельскохозяйственной
птицы
В.И. Фисинин И.А.Егоров И.Ф. Драганов
КОРМЛЕНИЕ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ
ПТИЦЫ
УЧЕБНИК
Допущено Учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки <<Зоотехния» (бакалавриат) и <<Ветеринария» (специалист)
УДК 636.5/.6084(075.8) ББК 46.8-4я73-1 Ф63
Рецензенты:
Макарцев Н.Г. — доктор биологических наук, профессор (Калужский филиал Российского государственного аграрного университета -МСХА имени К.А. Тимирязева);
Османян А.К. — доктор сельскохозяйственных наук, профессор (Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева).
Фисинин В.И., Егоров И.А., Драганов И.Ф.
Ф63 Кормление сельскохозяйственной птицы: учебник. — М. : ГЭОТАР-Медиа, 2011. - 344 с.
ISBN 978-5-9704-1996-0
В учебнике освещены вопросы нормированного кормления всех видов сельскохозяйственной птицы, рассмотрены кормовые средства, включая нетрадиционные корма, применяемые в птицеводстве, приведен материал об анатомии желудочно-кишечного тракта и процессах пищеварения, о потребностях птицы в воде, питательных и биологически активных веществах. Представлены рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы с учетом состава и питательности кормов.
Предназначен студентам вузов, обучающимся по специальностям «Зоотехния» и «Ветеринария», преподавателям и научным сотрудникам, руководителям и специалистам сельскохозяйственных предприятий, фермерам.
УДК 636.5/.6084(075.8) ББК 46.8-4я73-1
© Фисинин В.И., Егоров И.А., Драганов И.Ф., 2011 © ООО Издательская группа «ГЭОТАР-Медиа», 2011 ISBN978-5-9704-1996-0 © ООО Издательская группа «ГЭОТАР-Медиа»,
оформление, 2011
Глава 4. Нормированное кормление
Одним из основных факторов, влияющих на комплекс хозяйственно полезных признаков птицы, по праву считается рациональное кормление и максимальное удовлетворение ее потребностей в питательных веществах. Это способствует всестороннему использованию генетических возможностей молодняка и взрослой птицы.
В настоящее время установлено, что рационы сельскохозяйственной птицы должны нормироваться по энергии и более 40 питательным и биологически активным веществам. Важной задачей является интенсивное использование птицы и снижение затрат потребляемого корма на получаемую продукцию. Это достигается благодаря скармливанию полноценных комбикормов, сбалансированных по энергии, питательным и биологически активным веществам. При этом остро встает вопрос о наиболее эффективном использовании концентрированных кормов.
Первостепенное значение в деле достижения высокой продуктивности птицы придается племенным качествам, а кормление рассматривается как один из важнейших факторов внешней среды, обеспечивающих проявление максимальной генетической предрасположенности организма к образованию продукции. Это возможно только при нормальном течении всех физиологических процессов и хорошем состоянии здоровья, которое в свою очередь зависит также от условий кормления.
Учитывая характерную биологическую особенность птицы — ее всеядность, повсеместно изыскиваются возможности снижения или полного исключения из рациона компонентов, представляющих собой продукты питания человека. Вследствие этого особое внимание исследователей обращено на отыскание новых кормовых средств растительного или животного происхождения, продуктов микробиологического синтеза, синтетических аминокислот и ферментов, способных заменять дефицитные корма в рационах птицы, активизировать в ее организме метаболические процессы и тем самым ускорять процесс переработки и усвоения питательных веществ и их превращения в конечную продукцию (мясо, яйцо) высокого качества.
В структуре затрат при производстве яйца и мяса птицы стоимость кормов составляет около 70%, поэтому в научных разработках нормированного кормления птицы первостепенное значение придается снижению расхода кормов. Научно обоснованный полноценный рацион птицы, экономическая целесообразность применения тех или иных кормовых средств или способов позволяют повысить эффективность отрасли птицеводства, уверенно наращивать производственные мощности.
В области кормления птицы отечественными и зарубежными учеными достигнуты большие успехи. Применение современных знаний о потребности в питательных веществах и энергии, а также организация рационального кормления птицы позволяют значительно повысить продуктивность и эффективность использования кормов.
ПРЕДИСЛОВИЕ
Птицеводство — важнейшая отрасль животноводства, обеспечивающая население полноценными продуктами питания. Интенсивное развитие промышленного птицеводства стало возможным благодаря повышению роли науки в решении проблем разведения, кормления, содержания птицы, усовершенствованию технического оснащения птицефабрик, производству комбикормов. Использование высокопродуктивных линий и кроссов птицы требует постоянного изучения и совершенствования норм обеспечения ее сбалансированными комбикормами, способствующими максимальной продуктивности при сохранении высокого качества продукции. Кормление оказывает решающее влияние на продуктивность птицы и экономику производства продуктов птицеводства. Современные знания потребности в питательных веществах и энергии, организация рационального кормления сельскохозяйственной птицы позволяют значительно повысить продуктивность и эффективность использования кормов. Достаточное и биологически полноценное кормление кур яичного направления позволило получать 280-300 яиц на 1 голову при затратах 1,5-1,8 кг корма на 10 яиц. Ряд бройлерных птицефабрик при использовании полноценных кормов на 1 кг прироста живой массы цыплят затрачивают 1,9-2 кг комбикорма, сократив сроки выращивания бройлеров до стандартной массы — 38-42 дней. Сокращение сроков выращивания бройлеров способствует более эффективному использованию птичников, увеличивает возможность производства мяса. Интенсификация птицеводства должна базироваться на углублении знаний физиологических особенностей обмена веществ и питания птицы, поскольку изменения в кормовой базе требуют внесения корректив в программы кормления сельскохозяйственной птицы, детальных знаний анатомических, физиологических и биохимических особенностей высокопродуктивных кроссов.
Глава 1 ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВАРЕНИЯ И ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ У ПТИЦЫ
От других видов сельскохозяйственных животных птица отличается большей интенсивностью обменных процессов, повышенной температурой тела (40-42 °С), более высоким потреблением кислорода на единицу живой массы, учащенным пульсом и дыханием. Повышенная интенсивность обменных процессов в организме способствует более ранней скороспелости и высокой продуктивности. Сельскохозяйственная птица характеризуется высокой энергией роста. Так, живая масса мясных цыплят и утят за первые 50 суток жизни увеличивается в 40 раз по сравнению с массой при рождении, а гусят — в 35 раз. В условиях интенсивного содержания птицы современные методы кормления показали, что не только куры, утки, гуси, индейки, голуби могут хорошо переваривать белок животного происхождения. На этом основании названные виды домашней птицы следует отнести к всеядным. Комбикорма, выпускаемые для выращивания, откорма птицы и производства яйца, гарантируют максимальное использование питательных веществ. Особое внимание необходимо уделять особенностям пищеварения, всасывания и обмена веществ различных видов сельскохозяйственной птицы. В протекании и регулировании пищеварительных функций существенных различий между отдельными видами птицы не существует. Современные методы кормления в условиях интенсивного содержания птицы показали, что сельскохозяйственная птица хорошо переваривает иротеин как растительного, так и животного происхождения. Строение и функции пищеварительных органов сельскохозяйственной птицы в принципе подчиняются общим закономерностям и периодически изменяются в зависимости от типа кормления (табл. 1.1). Использование птицей корма зависит от функциональных особенностей желудочно-кишечного тракта и микроорганизмов его заселяющих. На потребление и усвоение корма птицей влияют различные факторы экзогенного и эндогенного происхождения. К экзогенным в первую очередь относятся условия внешней среды, к эндогенным — изменения процессов обмена веществ в самом организме. К факторам внешней среды относятся состав и свойства корма, режим кормления (частота и время). На поедание и эффективность использования корма влияют ритм смены дня и ночи, продолжительность дня.
| Таблица 1.1Развитие пищеварительного тракта у кур | ||
|---|---|---|
| Длина, см | В возрасте 20 дней | В возрасте 18мес |
| От угла клюва до зоба | 7,5 | 20 |
| От угла клюва до железистого желудочка | 11,5 | 35 |
| Двенадцатиперстная кишка | 12 | 20 |
| Тощая и подвздошная кишка | 49 | 120 |
| Тонкий отдел кишечника | 61 | 140 |
| Слепая кишка | 5 | 17,5 |
| Прямая кишка и клоака | 4 | 11,3 |
| Пищеварительный тракт в целом | 85 | 210 |
Глава 2 ПОТРЕБНОСТЬ ПТИЦЫ В ПИТАТЕЛЬНЫХ, БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВАХ И ВОДЕ
2.1. Потребность в энергии
Обеспеченность организма птицы энергией оказывает значительное влияние на ее продуктивность. Способность корма обеспечить организм энергией имеет большое значение для характеристики его питательной ценности. Энергия, необходимая для жизнедеятельности организма, освобождается при окислении продуктов расщепления углеводов, жиров и белков корма. Для организма птицы не вся энергия корма оказывается доступной, часть ее с непереваренными остатками корма выделяется с пометом. Энергия корма за вычетом энергии помета является обменной, или физиологически полезной, энергией. Обменная энергия — показатель энергетической ценности корма и обеспеченности птицы энергией за счет питательных веществ рациона в зависимости от видовых различий и физиологического состояния. В организме птицы происходит непрерывное расходование энергии, поэтому организм нуждается в постоянном поступлении ее извне. При составлении рационов для птицы за отправную точку, как правило, принимают энергетический уровень. При надлежащем энергетическом уровне обеспечиваются наиболее низкие затраты кормов на единицу продукции. Птица большую часть энергии получает из углеводов зерновых кормов — в основном крахмала, который легко переваривается. Другие углеводы (целлюлоза, гемицеллюлоза, пентозаны) зерновых плохо перевариваются птицей и играют незначительную роль в удовлетворении энергетических потребностей организма. С целью повышения энергетической питательности рациона в комбикорма вводят кормовые жиры как животного, так и растительного происхождения. Они окисляясь образуют большое количество энергии, что способствует повышению продуктивности и эффективному использованию кормов. Эффективность использования энергии рациона зависит от вида, возраста, физиологического состояния птицы. Так, у мясных цыплят с возрастом постепенно снижается эффективность использования энергии для продуктивных целей. В первый период выращивания ее уровень может достигать 30-35%, а к концу выращивания сокращаться на 10-15%. Куры-несушки различных кроссов откладывают в продукцию до 25% усвоенной энергии кормов. Выявлена определенная взаимосвязь между уровнем обменной энергии и сырого протеина в рационе. При недостатке обменной энергии сырой протеин используется организмом на энергетические цели, что сопровождается увеличением потребления корма и затрат на единицу продукции. При избытке обменной энергии в рационе происходит интенсивное ожирение птицы. Особенно нежелателен избыток энергии при кормлении ремонтного молодняка птицы, так как ожирение сказывается на результатах полового созревания и приводит к снижению яйценоскости. При составлении рационов для птицы следует анализировать энергопротеиновое отношение, которое показывает, сколько обменной энергии в 1 кг комбикорма приходится на каждый процент сырого протеина.
2.2. Потребность в протеине и аминокислотах
Протеиновая полноценность определяется уровнем сырого протеина и содержанием аминокислот в комбикормах и кормовых смесях. В зависимости от вида, возраста и продуктивности птицы потребность в протеине и аминокислотах значительно варьирует. Так, потребность цыплят и индюшат в аминокислотах более высокая, чем у взрослой птицы. Аминокислоты, полученные из протеина кормов, используются птицей для выполнения целого ряда функций: из них формируются структурные и защитные ткани, они участвуют в обмене веществ, выступают в роли предшественников многих важных непротеиновых составляющих тела. Протеины тела птицы находятся в динамическом состоянии, их синтез и распад происходят постоянно. При недостатке в рационе протеина замедляется или прекращается рост, снижается яйценоскость. У ровен ь протеина в рационе влияет на потребность в конкретных аминокислотах. Многочисленными исследованиями установлено, что потребность птицы в протеине удовлетворяется на 40-45% незаменимыми аминокислотами, а остальная часть компенсируется за счет заменимых аминокислот. Каждая из аминокислот может независимо участвовать в обмене веществ, хотя существуют взаимосвязи между конкретными аминокислотами. В ряде случаев эти взаимосвязи могут оказывать положительное действие. В других случаях возникает обменный антагонизм, который может привести к нежелательным последствиям. Дефицит любой из незаменимых аминокислот может быть восполнен добавкой синтетических аминокислот или сочетанием полноценных протеинов. При кормлении птицы обычно используют DL-метионин и L-ли-зин. В нашей стране освоено промышленное изготовление синтетического DL-метионина. На 1 т комбикорма его можно вводить не более 2,5 кг. Встречаются кормовые препараты лизина разной активности. Дозировать синтетический лизин необходимо с учетом действующего вещества. В случае использования комбикормов с пониженным уровнем протеина при кормлении птицы дефицитными могут оказаться аргинин, валин, треонин, триптофан. При нормировании аминокислот необходимо учитывать взаимодействие их с витаминами. Известно, что при недостатке в комбикорме никотиновой кислоты повышается потребность птицы в триптофане. Лизин и метионин необходимы для роста птицы, синтеза белков, образования скелетных тканей и ферментов. Особенно очевиден недостаток этих аминокислот в пшенично-ячменных и кукурузно-подсолнечных рационах. Вреден и их избыток, вызывающий дисбаланс аминокислот, нарушение обмена веществ, снижение скорости роста и токсикоз. Для более полного обеспечения потребности птицы в азотистых веществах необходимо переходить на нормирование кормления по содержанию в комбикормах доступных для усвоения аминокислот. Под доступностью аминокислот следует понимать их способность высвобождаться из белковой молекулы корма под действием протеолитических ферментов пищеварительного тракта и через кишечную стенку поступать в общий фонд обмена веществ. На доступность аминокислот влияет множество факторов. Ангипитательные факторы, такие, как танины в сорго и ингибиторы трипсина в сое, снижают доступность аминокислот. Отрицательное влияние ан-типитательных факторов можно ослабить или устранить термообработкой. Избыточные показатели давления и температуры могут наоборот снизить доступность аминокислот. В наибольшей степени нарушение технологических условий обработки влияет на такие аминокислоты, как лизин и цистин. Усваиваемость аминокислот из разных кормов неодинакова. Существенно снижает этот показатель количество некрахмалистых полисахаридов (клетчатка, пентозаны и р-глюканы). Наиболее высокую усваива-емость имеют аминокислоты зерна кукурузы, соевого жмыха и шрота. Для повышения доступности аминокислот из кормов с высоким содержанием клетчатки необходимо вводить в них ферментные препараты. Использование комбикормов, сбалансированных по доступным аминокислотам, обеспечивает повышение продуктивности птицы на 3-5%, снижает затраты корма на 2-4% при производстве яйца и мяса птицы.
2.3. Потребность в жире
Жиры являются обязательной составной частью организма птицы, структурными, незаменимыми элементами живой клетки. Они служат источником для образования в организме углеводов и сложных белков (липопротеидов), а также ряда биологически активных веществ (гормонов коры надпочечников, половых гормонов). Жиры в организме птицы могут образовываться из углеводов и белков. Степень использования углеводов для синтеза жира зависит от соотношения в рационе азотистых и безазотистых веществ. Жир кормов рациона является источником незаменимых жирных кислот (линолевой, линоленовой, арахидоновой), необходимых для нормальной жизнедеятельности организма птицы. Недостаток незаменимых жирных кислот приводит к нарушению обменных процессов, снижению естественной резистентности организма, инфекционным заболеваниям, снижению продуктивности, воспроизводительной функции птицы и жизнеспособности. Установлено, что жирные кислоты участвуют в биосинтезе ряда биологически активных соединений простагландино-вого ряда, а арахидоновая кислота является основным предшественником этих соединений. Обеспечение необходимого уровня обменной энергии в рационах бройлеров, высокопродуктивных кур-несушек и других видов птицы при использовании зерновых кормов, за исключением кукурузы, весьма нелегкая задача. Поэтому недостаток калорийности рационов восполняют, как правило, за счет кормовых жиров. Птица охотнее потребляет и усваивает комбикорма, обогащенные жирами с низкой точкой плавления (свиной, куриный, костный), чем твердые (говяжий, бараний). Переваримость и усвоение птицей жиров зависят от соотношения в них насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Оптимальным следует считать соотношение 2:3 для молодняка и 1:2 для взрослой птицы. Хорошим источником энергии и незаменимых жирных кислот является отстойный фуз подсолнечного масла, эффективно применение льняного масла. Комбикорма с кормовыми жирами дольше удерживаются в кишечнике птицы, и таким образом обеспечивается более полное переваривание и всасывание нелипидных составляющих. На отложение жира в тканях главным образом влияет источник его в рационе. Для цыплят в большей степени имеют значение растительные жиры с высоким содержанием жирных иолиненасыщенных кислот. Линолевая кислота — единственная из жирных кислот, для которой разработаны нормы по содержанию ее в рационе. Основным источником линолевой кислоты являются растительные жиры. Дефицит линолевой кислоты ведет к потере целостности мембран, повышает потребность птицы в воде и снижает сопротивляемость заболеваниям, у самцов ухудшается сперматогенез, воспроизводительные способности. У взрослой и растущей птицы потребность в линолевой кислоте может быть удовлетворена содержанием ее в рационе в количестве 1-1,5%. В организме птицы синтез жирных кислот происходит в печени. При поступлении жиров с кормом затраты на их синтез снижаются, что более эффективно с точки зрения энергии по сравнению с синтезом жиров из углеводов. Состав жирных кислот в отложениях организма может варьировать за счет замены одного вида жира в рационе на другой. Степень воздействия каждого вида жира на состав тела возрастает с уровнем потребления, длительностью скармливания и возрастом птицы. Жировые отложения у взрослой птицы зависят от жиров рациона таким же образом, как и жировые отложения растущей птицы. Липиды желтка яйца сходны с жирными кислотами рациона. Для повышения концентрации энергии в корм птице обычно добавляют жир, что улучшает продуктивность и эффективность использования кормов. Окисление жиров — процесс, в результате которого образуется большое количество энергии для жизнедеятельности клеток. Накопление липидов наиболее заметно в жировой ткани. Однако при размножении клеток требуется большое количество липидов для формирования мембран. В целом все жирные кислоты оказывают влияние на переваримость и всасывание в кишечнике. Жиры корма должны быть стабилизированы антиоксидантами, проверены на наличие нежелательных остатков: нерастворимых, неомыляемых веществ, перекисей.
2.4. Потребность в минеральных веществах
В рационах сельскохозяйственной птицы при нормировании минеральной питательности из макроэлементов прежде всего учитывают кальций, фосфор и натрий. Кальций необходим для образования костной ткани и формирования скорлупы, нормальной работы сердца, регулирует мышечную и нервную деятельность, повышает защитные функции организма, оказывает влияние на репродуктивные функции самцов и самок. Усвоение кальция активизируется витамином D3 и происходит в верхнем отделе тонкого кишечника. Ухудшает усвоение кальция избыток в рационе птицы фосфора, магния, железа. Дефицит кальция у взрослой птицы приводит к развитию остеопороза, снижению продуктивности, уменьшению толщины скорлупы, появлению бесскорлупного яйца. В рационе молодняка недостаток кальция — одна из причин возникновения рахита. Расстройство процессов минерализации кости нарушает рост, приводит к искривлению позвоночника, ребер, трубчатых костей и клюва. Избыток кальция в рационе препятствует усвоению таких минеральных веществ, как фосфор, магний и цинк. Высокие уровни кальция приводят к изменению вкусовых качеств корма, ослаблению действия других компонентов рациона, что снижает поедаемость корма. В ростовых рационах высокие дозы кальция способны спровоцировать развитие подагры. Усвоение кальция зависит от его источника, уровня в рационе, возраста птицы. Усвояемость кальция обратно пропорциональна уровню его в рационе. С возрастом использование кальция снижается, и поэтому во второй фазе яйценоскости его уровень в рационе кур рекомендуется повышать. Лучшим источником кальция для птицы является ракушка; мел и известняк — менее эффективны. Фосфор, помимо выполнения функции формирования скелета, требуется птице для утилизации энергии и построения структурных компонентов клеток. Исключительную роль макроэнергетические соединения фосфора (АТФ, АДФ и др.) играют в мышечной деятельности. Избыток фосфора, как и недостаток его в рационах молодняка, вызывает рахит, нарушается подвижность суставов. У взрослой птицы избыток фосфора снижает усвоение кальция, отрицательно влияет на качество скорлупы. В растительных кормах до 80% фосфора связано с фитином и практически не используется птицей. Молодняк птицы в первые 2-3 нед жизни соединения фитиновой кислоты почти не усваивает, с возрастом фитиновый фосфор используется не более 30%. Фосфор кормов животного происхождения, и особенно неорганический, используется птицей хорошо. Наилучшими по усвоению фосфора из минеральных кормов являются монокальцийфосфат, трикальций-фосфат; из животных кормов — рыбная, мясокостная и костная мука. - Из этих кормов фосфор усваивается на 90-100%, в то время как из жмыхов, шротов, травяной муки — на 50%, а из зерновых — не более 30%. Для повышения доступности фитинового фосфора используются ферментные препараты, содержащие фитазу. Натрий необходим организму птицы для построения тканей, поддержания осмотического давления, регуляции водного, минерального, азотистого и жирового обмена. Основным источником этого элемента является поваренная соль. Соль в рационах должна присутствовать в концентрациях, достаточных для поддержания роста и яйценоскости. Более высокие концентрации ведут к избыточному потреблению птицей воды и к сопутствующим проблемам, связанным с удалением жидкого помета. Недостаток натрия приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в организме птицы, что является следствием размягчения костей, снижения продуктивности и качества скорлупы, уменьшения секреции желудочного сока, худшему использованию питательных веществ корма. Обмен натрия тесно связан с обменом калия и хлора. Правильный баланс этих макроэлементов необходим для роста и развития птицы, усвоения аминокислот, поддержания кислотно-щелочного баланса организма. Потребность птицы в микроэлементах удовлетворяют гарантированными добавками солей марганца, цинка, железа, меди, кобальта, йода и селена без учета содержания их в кормах. Особенно дефицитны компоненты комбикормов для птицы по марганцу, цинку и йоду. Микроэлементы функционируют как часть более крупных органических молекул. Железо, например, является составной частью гемоглобина, а йод входит в состав тироксина. Медь, марганец, цинк и селен являются важными факторами энзимов, цинк немаловажен в структуре ДНК. Результат марганцевой недостаточности у цыплят и индюшат — пе-розис (смещение сухожилия), при котором сильно увеличен скакательный сустав, нарушена форма берцовой кости, пяточное сухожилие подвижно. У кур-несушек марганцевый дефицит приводит к падению яйценоскости, ослаблению прочности скорлупы яйца, низкой выводимости и оплодотворяемости. Марганцевая недостаточность усугубляется при избытке кальция и фосфора. Недостаток йода приводит к разрастанию щитовидной железы, нарушению синтеза тиреоидных гормонов, что отражается на снижении продуктивности птицы, выводимости яйца, уменьшении его массы и эмбриона, слабости цыплят. Дефицит цинка вызывает замедление роста, нарушение оперения, дерматозы, снижение оплодотворяемости, выводимости и яйценоскости несушек. В комбикорма микроэлементы вводят в составе витаминно-минеральных премиксов в виде сернокислых и углекислых солей, а йод — в виде йодистого и йодноватокислого калия, пользуясь коэффициентами пересчета содержания элементов в солях (табл. 2.1).
| Таблица 2.1Нормы внесения микроэлементов в комбикорм, г/т | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Вид птицы | Марганец | Цинк | Железо | Медь | Кобальт | Йод | Селен |
| Куры яичных и мясных кроссов | 100 | 70 | 25 | 2,5 | 1,0 | 0,7 | 0,2 |
| Петухи яичных и мясных кроссов | 100 | 100 | 25 | 2,5 | 1,0 | 0,7 | 0,2 |
| Молодняк яичных и мясных кроссов | 70 | 60 | 25 | 2,5 | 1,0 | 0,7 | 0,2* |
| Цыплята-бройлеры | 100 | 70 | 25 | 2,5 | 1,0 | 0,7 | 0,2 |
| Индейки взрослые и молодняк | 100 | 70 | 25 | 2,5 | 1,0 | 0,7 | 0,2 |
| Фазаны взрослые и молодняк | 100 | 70** | 30 | 2,5 | 1,0 | 0,3 | 0,2 |
| Перепела взрослые и молодняк | 100 | 75 | 25 | 5,0 | 1,0 | 0,3 | 0,2 |
| * Только мясным.** Молодняку фазанов — 60 г/т. | |||||||
2.5. Потребность в витаминах
Витамины относятся к жизненно необходимым биологически активным веществам для сельскохозяйственной птицы. При их недостатке нарушается обмен веществ, снижается устойчивость к заболеваниям, замедляется рост, ухудшаются воспроизводительные качества. Потребность птицы в витаминах лишь частично удовлетворяется за счет компонентов комбикормов, что обусловливает необходимость вводить их дополнительно в гарантированных количествах. Нормы потребности большинства витаминов выражают в граммах на 1 т комбикорма, исключение составляют витамины А и D, потребность в которых обычно выражают в единицах биологической активности (табл. 2.2). Рекомендуемые нормы витаминов являются достаточными, передозировка может вызвать токсикоз или снижать использование других витаминов. При избытке в рационе витамина А ухудшается всасывание витамина Е, усиливается его распад и выделение в виде глюкуронатов, что приводит к гиповитаминозу Е. Кроме того, ухудшается всасывание каротиноидов, в результате чего яйца имеют бледно окрашенные желтки. Особенно опасны передозировки витамина А на фоне дефицита кормов животного происхождения, так как у птицы возникает мочекислый диатез. Повышенное содержание витамина D в рационе птицы вызывает токсикоз с гиперкальциемией и минерализацией мягких тканей. У молодняка возникают проблемы с конечностями, у взрослой птицы наблюдается снижение продуктивности и избыточное поступление витамина D в яйцо, приводящее к негативным аналогичным отклонениям у эмбрионов. При избытке витаминов А и D3 на фоне дефицита критических аминокислот у несушек развивается алиментарная остеодистрофия, особенно на пике продуктивности.
| Таблица 2.2Нормы внесения витаминов в комбикорма, г/т < | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Вид и возраст птицы | А, млн ME | 0,, млн ME | Е | К | в, | вг | Bj | в, | Bs | Bs | Вс | Н |
| Куры-несушки яичных кроссов: | ||||||||||||
| племенные | 12 | 3 | 30 | 3 | 3 | 7 | 20 | 500 | 30 | 6 | 2 | 0,20 |
| промышленные | 8 | 3 | 15 | 2 | 2 | 4 | 20 | 300 | 20 | 4 | 1 | 0,15 |
| Куры-несушки мясных кроссов | 12,5 | 3 | 30 | 3 | 3 | 8 | 25 | 500 | 30 | 6 | 2 | 0,20 |
| Петухи (искусственное осеменение кур) | 10 | 2 | 40 | 2 | 3 | 5 | 20 | 500 | 20 | 4 | 1 | 0,1 |
| Индюки племенные, индейки, цесарки, перепела | 15 | 1,5 | 20 | 2 | 2 | 5 | 20 | 1000 | 30 | 4 | 1,5 | 0,2 |
| Утки | 10 | 1,5 | 10 | 2 | 1 | 5 | 10 | 500 | 20 | 3 | 0,5 | 0,1 |
| Гуси | 10 | 1,5 | 10 | 2 | 1 | 5 | 10 | 500 | 20 | 2 | 0,5 | 0,1 |
| Окончание табл. 2.2 | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Вид и возраст птицы | А, млн ME | D,, млн ME | Е | К | в, | вг | Bj | в* | Bs | в6 | Вс | Н |
| Молодняк яичных мясных кур в возрасте, нед:1-8 | 10 | 2 | 20 | 2 | 1,5 | 5 | 10 | 500 | 20 | 2 | 0,5 | 0,1 |
| 9 и старше | 8 | 2 | 10 | 1 | 1,0 | 5 | 10 | 250 | 20 | 1 | 0,5 | 0,05 |
| Цыплята-бройлеры в возрасте, нед: 1-4 | 12 | 3,5 | 30 | 2 | 2 | 5 | 10 | 500 | 30 | 3 | 0,5 | 0,1 |
| 5 и старше | 10 | 3 | 20 | 1 | 1 | 5 | 10 | 500 | 20 | 3 | 0,5 | 0,05 |
| Молодняк индеек, цесарок, перепелов в возрасте, нед: 1-17 | 15 | 2,5 | 20 | 2 | 2 | 6 | 15 | 1000 | 30 | 4 | 1,0 | 0,2 |
| 18-30 (самки ремонтные) | 7 | 1,5 | 10 | 2 | 1 | 5 | 10 | 500 | 20 | 1 | 0,5 | 0,1 |
| 18-30 (самцы ремонтные) | 14 | 2 | 30 | 2 | 2 | 5 | 20 | 1000 | 30 | 4 | 1,5 | 0,2 |
| Молодняк уток в возрасте, нед: 1-8 | 10 | 2,5 | 10 | 2 | 1 | 4 | 10 | 500 | 20 | 3 | 0,5 | 0,1 |
| 9-26 (ремонтный) | 7 | 1,5 | 5 | 1 | 1 | 3 | 10 | 250 | 20 | 1 | 0,5 | 0,1 |
| Молодняк гусей на мясо в возрасте, нед:1-8 | 10 | 2,5 | 10 | 2 | 1 | 4 | 10 | 500 | 20 | 3 | 0,5 | 0,1 |
2.6. Потребность в воде
Для функционирования организма птицы и обменных процессов вода более важна, чем корм. Масса птицы на 70% и более состоит из воды, которая в основном находится внутри клеток и только1 около 30% в жидкостях организма. Содержание воды в организме изменяется с возрастом. Так, в организме цыплят ее количество достигает 70-75%, у взрослой птицы — 60-65%. Основная часть воды, поступающей в организм птицы, питьевая (до 80%), определенное количество (до 12%) поступает с кормами. Вода образуется и в организме (до 8%) при окислении питательных веществ (метаболическая вода). Общее количество воды, поступающей с кормами, и метаболической составляет около 20% всей воды в организме. Потребление птицей воды зависит от температуры окружающей среды, относительной влажности, состава рациона, темпов роста или яйценоскости, качества воды и других факторов. Предполагается, что птица вдвое больше выпивает воды, чем потребляет корма. Определенное влияние на потребление воды оказывают факторы, связанные с кормлением птицы, соотношение воды и корма. При повышении содержания сырого протеина в кормовых смесях увеличивается как потребление воды, так и соотношение воды и корма. Использование гранулированных кормов при кормлении птицы повышает как потребление корма, так и потребление воды, но соотношение водажорм сохраняется. Повышенное содержание поваренной соли в рационе ведет к увеличению потребления воды. Суточное потребление воды с возрастом у большинства сельскохозяйственной птицы увеличивается, но в расчете на 1 кг живой массы снижается. Так, цыплята-бройлеры после вылупления потребляют в среднем 25 мл/гол. воды в сутки, к концу выращивания — до 200 мл/гол. В то же время в 1-ю неделю жизни потребление воды на 1 кг живой массы составляет 0,45 мл, в 8-недельном возрасте — не более 0,24 мл. У взрослой птицы потребление воды повышается с увеличением продуктивности. При 10%-ной интенсивности яйценоскости потребление воды на 1 голову в сутки составляет в среднем 155 мл, а в пик яйценоскости — почти вдвое больше (табл. 2.3).
| Таблица 2.3Примерное потребление воды птицей (мл/гол./сут.)* | ||||
|---|---|---|---|---|
| Возраст, нед | Цыплята-бройлеры | Куры-несушки | Белые индейки | |
| самки | самцы | |||
| 1 | 32 | 30 | 55 | 55 |
| 2 | 70 | 60 | 100 | 110 |
| 4 | 140 | 100 | 180 | 235 |
| 6 | 215 | 110 | 300 | 410 |
| 8 | 280 | 120 | 450 | 575 |
| 10 | - | 135 | 630 | 760 |
| 12 | - | 140 | 665 | 890 |
| 14 | - | 155 | 670 | 950 |
| 16 | - | 170 | 680 | 980 |
| 18 | - | 188 | 700 | 1000 |
| * Данные варьируют от состава рациона, темпов роста или яйценоскости, типа используемого оборудования, температуры окружающей среды. Представленные данные для умеренных температур (20-25 °С). | ||||
| Таблица 2.4Продуктивность кур, лишенных на время корма и воды | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Показатель | День опыта | |||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |
| Кормовое голодание. Поение вволю | ||||||||
| Интенсивность яйценоскости, % | 80 | 80 | 70 | 50 | 30 | 10 | 10 | - |
| Масса яйца, г | 62,9 | 61,4 | 60,8 | 58,3 | 53,1 | 53,1 | 53,2 | - |
| Водное голодание. Кормление вволю | ||||||||
| Интенсивность яйценоскости, % | 70 | 70 | 100 | 60 | 100 | - | - | - |
| Масса яйца, г | 59,6 | 59,9 | 60,7 | 59,5 | 56,4 | - | - | - |
| Кормовое и водное голодание | ||||||||
| Интенсивность яйценоскости, % | 70 | 60 | 80 | 30 | - | - | - | - |
| Масса яйца, г | 61,4 | 63,8 | 58,6 | 58,6 | - | - | - | - |
2.7. Способы кормления
В птицеводстве применяется в основном концентратный тип кормления. В зависимости от вида используемых кормов различают три способа кормления: сухой, влажный и комбинированный. При сухом способе птица получает сухие комбикорма в рассыпном или гранулированном виде как полнорационные комбикорма (без зерна и других добавок), так и комбикорма-концентраты (зерно с другими компонентами). При этом типе кормления повышается производительность труда за счет механизации раздачи кормов, снижается потребность в кормушках в связи с равномерным потреблением кормов птицей в течение суток. Для кур и индеек необходим фронт кормления — 8 см/гол., для уток — 4, гусей — 6 см/гол. При влажном способе кормления в кормовые мешанки добавляют сыворотку, обрат, бульоны, воду, зелень, сочные корма и другие компоненты. При комбинированном способе кормления в рацион птицы включают сухой комбикорм и дают его утром и вечером, а днем 1-2 раза скармливают влажные мешанки. Для влажного и комбинированного способов фронт кормления для разных видов птицы должен быть следующим, см/гол.: для яичных кур — 12, для мясных кур — 15, для индеек — 30, для уток и гусей — 20. Продуктивность птицы зависит не только от способов кормления, но и от сбалансированности рациона, состава компонентов, их вкусовых качеств, а также режимов лимитированного кормления. При рекомендованной питательности комбикормов кормление птицы дифференцируют в зависимости от пола, возраста, живой массы, развития и продуктивности. Установлено, что при свободном доступе к корму птица может потреблять его больше, чем необходимо для обеспечения физиологических процессов в организме и получения продукции. Кормление молодняка и взрослой птицы вволю сопровождается чрезмерным увеличением живой массы за счет повышения отложения жира в организме (25-30%), жировым синдромом печени, стимулирует раннее наступление половой зрелости молодки, в результате чего длительное время от нее получают мелкое яйцо, увеличивается выбраковка птицы из-за прекращения или резкого снижения яйценоскости. Поэтому птицу ограничивают в кормах на 8-40% от того количества, которое она потребляла бы вволю. Не ограничивают в кормах лишь индеек и гусей во время продуктивного периода, так как у них снижается яйценоскость и ухудшается качество инкубационного яйца. Понятие «ограниченное кормление» включает в себя элементы технологии, направленные не на недокорм птицы, а на обеспечение нормальной физиологической потребности ее в питательных веществах, исключающих избыточное отложение жира в организме. Особое внимание должно уделяться кормлению и поению молодняка в первые дни жизни. С суточного до 4-недельного возраста молодняк целесообразно кормить вволю, а начиная с 5-й или 6-й недели, при условии достижения живой нормативной массы, переводить на режим ограниченного (нормированного) кормления. Раннее ограничение птицы в корме положительно сказывается на обмене веществ, предотвращая ожирение, которое во все последующие периоды жизни было бы ниже, чем у птицы, которую ограничивали в корме в более поздние периоды. После адаптации цыплят к новому режиму кормления и до 18-недельного возраста применяют более жесткое ограничение потребления корма при ежедневной раздаче или кормят птицу через день. В день отсутствия корма для птицы может быть рекомендована раздача зерна в подстилку из расчета 7-10 г на 1 гол. На протяжении всего периода выращивания необходимо проводить контроль над живой массой птицы. Если живая масса птицы ниже стандартных показателей, в этом случае суточную норму корма в расчете на 1 гол. увеличивают на 3-5 г, если выше, го суточную норму оставляют прежней. При выращивании молодняка ограничивают и потребление воды. При режиме кормления через день птица получает воду в течение всего периода кормления и 2 последующих часов, а также 2 ч во второй половине дня. В день отсутствия кормов доступ к воде должен составлять не более 4 ч (2 ч утром, 2 ч в во второй половине дня). Допускается применение 3-часового доступа к воде в течение суток (1,5 ч утром и 1,5 ч после полудня) и других физиологически обоснованных режимов поения. При ежедневной раздаче кормов доступ молодняка к воде должен составлять в сутки 4 ч (с 9 до 11 ч и с 14 до 16 ч), для птицы старше 23-недельного возраста —9 ч. При температуре воздуха в помещении свыше 25° С птицу в воде не ограничивают. Качество воды должно соответствовать стандарту и постоянно контролироваться. Применение режимов ограниченного кормления не должно снижать иммунную реакцию птицы. В случае заболевания молодняк временно переводят на кормление и поение вволю.
Глава 3 КОРМА ДЛЯ ПТИЦЫ
3.1. Зерновые корма
Зерно злаковых и бобовых культур является концентрированным кормом. Основу (55-75%) рационов сельскохозяйственной птицы составляют зерновые корма. В зернах злаков содержится 85-90% сухого вещества. Зерно злаковых культур основной источник легкоферментируемых и легкопереваримых углеводов. Эта группа кормов небогата протеином, в среднем его содержание составляет от 10 до 14% с колебаниями от 8 до 20%. Около 85-90% азотистых компонентов в них представлены белками, в некоторых отмечается недостаток таких незаменимых аминокислот, как лизин и метионин. Зерно злаковых культур отличается невысоким содержанием жира и его уровень колеблется от 2% в пшенице до 5% в овсе. В зародыше зерна содержится наибольшее (до 10-17%) количество жира, в эндосперме значительно (около 1-2%) ниже. В зерне злаков жиры являются ненасыщенными и склонны к быстрому прогорканию. Это следует учитывать, особенно при использовании в корм овса и кукурузы. В размолотом виде зерновые корма, богатые жиром (овес, кукуруза), также быстро прогоркают, поэтому запас их должен быть рассчитан не более чем на 10 сут. В зерне злаков содержится большое количество клетчатки, особенно в зернах (овес, просо), покрытых цветковыми чешуйками (пленками). Минимальное количество клетчатки содержится в голозерных злаках (кукуруза, пшеница, рожь). Зерно злаковых культур отличается низким содержанием зольных элементов, примерно от 1,5 до 5%. По содержанию воды зерновые корма подразделяются на сухие (до 14%), средней сухости (от 14 до 15,5%), влажные (от 15,5 до 17%) и сырые (свыше 17%). Сухие и средней сухости корма могут храниться длительное время и легко измельчаются. Влажные корма можно хранить недолго, измельчение их затруднено, поэтому их предварительно следует сушить. Сырые корма непригодны для хранения, и их следует использовать в первую очередь. Кукуруза как источник энергии превосходит все зерновые корма (14,24-14,91 МДж обменной энергии в 1 кг), но отличается от них наименьшим (8,5%) содержанием сырого протеина. В зерне кукурузы содержится 4-6% жира, около 60-70% крахмала и 2-3% клетчатки. Кукуруза в зависимости от разновидности может иметь желтую или белую окраску. Желтозерная кукуруза содержит пигмент криптоксантин и каротин (до 9 мг/кг). В жире зерна кукурузы много жирных ненасыщенных кислот — олеиновой и линолевой. Являясь превосходным источником энергии, зерно кукурузы бедно протеином: его содержание колеблется от 8 до 13%. Присутствующие в зерне кукурузы белковые вещества, главным образом зеин и глютеин, низкого качества. Зеин дефицитен по лизину и триптофану, и поскольку в количественном отношении уровень зеина в кукурузе выше, чем глютеина, зерно кукурузы по содержанию аминокислот неполноценно. Следовательно, кукурузу необходимо дополнять другими кормами, содержащими более полноценные белки. Бедна кукуруза и минеральными веществами, особенно кальцием, которого в несколько раз меньше, чем в зерне овса. В зерне кукурузы содержится сравнительно мало витаминов. Переваримость питательных веществ кукурузы высокая; так, органические вещества (белки, жиры и БЭВ) птица переваривает на 80-90%. Кукурузу можно использовать в рационах сельскохозяйственной птицы всех видов и возрастов. Скармливать предпочтительнее желтую кукурузу, особенно птице на откорме. В последние годы созданы новые высоколизиновые сорта кукурузы, содержащие одновременно и повышенные уровни жира. По содержанию протеина высоколизиновая кукуруза находится примерно на одном уровне с обычной кукурузой, но значительно богаче лизином (3,8-5,2%) и триптофаном (1-1,2%) по сравнению с обычной (2,6-3,2 и 0,7-0,8% соответственно). Кукурузу перед скармливанием обычно дробят, и она хорошо поедается птицей. Масло, оставшееся в частицах дробленой кукурузы, легко прогоркает, и единственным способом избежать этого является необходимость измельчать ее только перед использованием. По этой причине импортируемую кукурузу или кукурузную сечку необходимо скармливать с большой осторожностью. В зерне кукурузы содержится достаточное количество линолевой кислоты, и при введении в рацион 30-40% кукурузы потребность несушек в ней полностью удовлетворяется. Как правило, в таких случаях куры имеют не только высокую яйценоскость, но и крупное яйцо. Сохранность зерна кукурузы зависит от содержания критической (свободной) воды, активно участвующей в процессах обмена веществ. Для зерна кукурузы значение этого показателя составляет не более 11-13%. В случае если влажность кукурузы превышает 13-14%, в ней появляются плесени и микотоксины. Зерно кукурузы — благоприятная среда для развития наиболее опасных плесневых грибов (аспергиллиус, пени-циллиум), образующихся при хранении. Скармливание кукурузы, пораженной плесневыми грибами, вызывает у молодняка сильнейшую деформацию ног, а у кур приводит к ухудшению качества скорлупы яйца. В ряде зарубежных стран продукты переработки кукурузы широко используются в рационах птицы прежде всего в качестве источника энергии, белка и каротиноидов. В отличие от них структура рационов многих птицеводческих предприятий России почти не содержит кукурузы, а промышленное производство продуктов ее переработки приняло массовый характер только в последние годы. Продукты переработки кукурузы получают из продовольственной кукурузы на основе современных процессов разделения зерна путем помола, сепарации и фильтрации. Основной продукт — крахмал используется в пищевой промышленности. Глютеновая мука имеет более высокую концентрацию протеина с лучшей по сравнению с соевым шротом и бобами сбалансированностью по метионину с цистином и худшей — по лизину. Аналогичными свойствами отличаются и другие продукты переработки кукурузы. Для высокопродуктивной птицы определенную ценность имеет кукурузный зародыш с содержанием до 45% жира, который хорошо распределен по всей массе и не вызывает расстройств пищеварения в раннем возрасте. Отличительной особенностью этих продуктов является высокое содержание каротиноидов, причем в отличие от травяной муки преобладающими являются красно-оранжевые ксантофилы, которые синергичны желтым ксантофилам травяной муки. При использовании травяной муки максимальная окраска желтков (8 баллов) достигается при уровне ее ввода 2,5% (максимальное насыщение). Совместное применение этого компонента с продуктами переработки кукурузы (2,5%) дает 11-12 баллов. Это делает кукурузные компоненты незаменимыми для племенной птицы. Пшеница по сравнению с зерном других злаков отличается более высоким (в среднем от 8 до 15%) содержанием сырого протеина и имеет удовлетворительные вкусовые качества. Протеин пшеницы характеризуется достаточно высокой растворимостью (около 50%) и по аминокислотному составу близок к протеину ячменя и овса. В пшенице отмечается достаточно высокое содержание клейковины. Это необходимо учитывать, так как при скармливании пшеницы в большом количестве она превращается в желудке в клейкую массу и приводит к нарушению процессов пищеварения. Учитывая это, не следует применять пшеницу тонкого помола. По своим питательным свойствам пшеница — прекрасный корм для птицы, однако для производства комбикормов используют только пшеницу 5-го класса. Рожь по химическому составу и питательности почти не отличается от ячменя и приближается к пшенице. Более 72% сухого вещества ржи составляют безазотистые экстрактивные вещества. В среднем в зерне содержится 8,2% сырого протеина, 2% жира, 2,4% клетчатки, 0,8 г кальция, 3 г фосфора. В 1 кг зерна ржи содержится 9,96-10,47 МДж обменной энергии. В рационы птицы зерно ржи следует вводить с соблюдением мер предосторожности и в ограниченных количествах. Молодняку до 2-месяч-ного возраста рожь скармливать не рекомендуется, если в рацион не вводятся ферментные препараты. Взрослой птице в состав комбикормов и кормосмесей рекомендуется включать зерно ржи до 5% по массе. Тритикале — злак, гибрид ржи и пшеницы, обладает повышенной морозостойкостью, устойчивостью против грибных и вирусных болезней, пониженной требовательностью к плодородию почвы. Это перспективная зерновая культура на корм сельскохозяйственной птице. По химическому составу тритикале имеет много общего с пшеницей, но богаче по содержанию протеина (13-15%) и лизина (3,7-4,1%). Аминокислотный состав зерна тритикале характеризуется значительным содержанием глютаминовой кислоты, пролина, лейцина и аспарагиновой кислоты. Содержание сырого жира составляет 1,5-2,4%, сырой клетчатки — 2,3— 2,5%. По питательной ценности тритикале не уступает ячменю и сорго. В кормлении птицы рекомендуется использовать зерно тритикале в смесях с другими зерновыми кормами. Ячмень — одна из основных фуражных культур, отличный диетический корм в рационах сельскохозяйственной птицы всех видов и возраст- ных групп. Содержание сырого протеина в зерне ячменя колеблется от 6 до 13% (в среднем 9-11%). Однако протеин ячменя — низкого качества. У большинства сортов ячменя зерна окружены пленками, из-за чего зерно содержит 5-6% труднопереваримой клетчатки. Лишенный оболочек ячмень в виде крупки является хорошим кормом для птицы, однако в ячмене находятся ингибитор трипсина и р-глюканы, ухудшающие использование птицей питательных веществ (особенно в южных сортах ячменя), поэтому необходимо применять ферментные препараты, содержащие р-глюконазу. Овес является ценным диетическим продуктом, который используют преимущественно для приготовления комбикормов для птицы (25-30% массы комбикорма). В зерне овса содержится 10-12% сырого протеина, до 5% жира, около 9% клетчатки и свыше 50% крахмала. Протеин овса характеризуется высокой растворимостью (55-60%). Белки овса недостаточны по таким незаменимым аминокислотам, как метионин и триптофан. Но протеин овса богат (до 20%) глютаминовой кислотой. В зерне овса достаточно высокое содержание жира, богатого жирными ненасыщенными кислотами. Диетические свойства овса определяются мелкозернистым крахмалом и жирными полиненасыщенными кислотами, которые хорошо усваиваются птицей. У хорошего овса пленки составляют не более 30% массы зерна. При вводе в комбикорма для птицы овес освобождают от пленок. Скармливание птице овса оказывает благоприятное влияние на яйценоскость и вывод молодняка. Молодняку до месячного возраста вводят в рацион шелушеный овес. При использовании ферментных препаратов уровень ввода овса с пленкой можно доводить до 20%, а в шелушеном виде — до 30%. Просо. По питательной ценности и химическому составу просо сходно с овсом. В 1 кг зерна содержится 11,56-12,56 МДж обменной энергии и 87-132 г сырого протеина, 28-48 г жира, 87-92 г клетчатки, 420-450 г крахмала, 18-20 г сахара, 0,5-0,9 г кальция и 3,5-5,1 г фосфора. Взрослой птице просо желательно скармливать дробленым, а молодняку до 30-дневного возраста — обрушенным. Хорошим кормом для птицы является тонкопленчатое просо, которое содержит 13,2-13,5% протеина с высоким уровнем незаменимых аминокислот и малое количество клетчатки. В состав комбикормов и кормосмесей для взрослой птицы (куры, индейки, гуси, утки) просо включают в среднем до 20% по массе. Ввод в комбикорма 20% проса в первый период и 30% во второй период выращивания цыплят-бройлеров вместо пшеницы обеспечивает сохранность поголовья до 98%, живую массу в 7 нед — 1900 г при затратах на 1 кг прироста живой массы 2,2-2,3 кг корма. Пайза (японское просо, дикое просо) — хороший корм для птицы. Зерно пайзы содержит 13,6% протеина, 5,3% жира, 10,7% клетчатки, обменная энергия соответствует ее уровню в просе — 11,72 МДж. В комбикорма и кормовые смеси для птицы включают дробленое зерно пайзы до 20% (по массе) взамен традиционных кормов. Амарант по сравнению с традиционными зерновыми культурами богат белком (14,4-18,5% протеина) высокого качества. Содержание лизина в амаранте почти в 2 раза выше, чем в пшенице. Для кормления птицы используют зеленую массу и травяную муку из амаранта. Зерно скармливают в количестве до 10% по массе. Сорго — ценная кормовая культура, произрастающая в южных регионах. Зерно сорго по питательности и химическому составу мало отличается от зерна кукурузы, но незначительно богаче протеином и беднее жиром. Это высокоэнергетический корм, содержащий в 1 кг зерна 10,8-12,5 МДж обменной энергии и 89-95 г сырого протеина. Скармливают зерно сорго всем видам и половозрастным группам птицы только размолотым и в небольших количествах. В комбикорма и кормовые смеси для взрослой птицы зерно сорго включают до 20% по массе. Чумиза мельче проса, но у нее менее твердая оболочка. По химическому составу и питательности чумиза сходна с просом. Джугара (белая дурра) — вид однолетних растений из рода сорго семейства злаков. Возделывается как зерновое и кормовое растение, очень засухоустойчиво. Зерно джугара, содержащее до 70% крахмала, перерабатывают на крупу, муку, скармливают птице. Отруби — побочный продукт мукомольных предприятий, получаемый при помоле зерна в муку — содержат частицы оболочек зерна с примесью муки и зародышей. В зависимости от вида перерабатываемого зерна на муку отруби могут быть пшеничными, ржаными, ячменными, рисовыми и др. По степени измельчения отруби бывают грубого (крупные) и тонкого (мелкие) помола. Питательность отрубей зависит от содержания в них мучнистых частиц: чем меньше в отрубях муки и больше оболочек, тем ниже их питательная ценность. Птице скармливают главным образом пшеничные отруби. В кормовом отношении они наиболее ценны. Из-за большого содержания клетчатки отруби плохо используются птицей, поэтому применяют их ограниченно или в рационы вводят ферментные препараты.
3.2. Белковые корма растительного и животного происхождения
Отходы маслоэкстракционного производства. При переработке зерен и семян, богатых растительными жирами, получают масла и побочные продукты: жмыхи, шроты, фосфатидные концентраты, шелуху и лузгу. В России главной масличной культурой является подсолнечник. Кроме подсолнечника, пищевые и технические масла получают из соевых, хлопковых, конопляных и льняных семян и в значительно меньшей степени из семян кориандра, кукурузы, горчицы, арахиса, кунжута, рапса, мака, сафлора, сурепки и других культур. Жмыхи и шроты — это высокобелковые кормовые продукты, получаемые при переработке семян масличных растений. При отжиме масла из семян масличных культур на прессах получают жмыхи с содержанием от 4 до 10% жира. При экстрагировании масла из семян органическими растворителями (бензин, дихлорэтан) получают шроты с остаточным содержанием жира от 1 до 3%. Таким образом, получаемые из одного сырья жмыхи и шроты имеют различную питательность. Жмыхи и шроты являются высокоценными кормовыми средствами, в которых приблизительно 95% азота приходится на белковый азот. Содержание сырого протеина в таких продуктах достигает 30-50%. По биологической полноценности белки шротов из масличных культур значительно превосходят белки зерна злаковых культур. Некоторые из них по качеству приближаются к белкам животного происхождения. Но они плохо сбалансированы по аминокислотному составу и имеют дефицит по крайней мере по одной из незаменимых аминокислот. Белки шротов бедны метионином, глютаминовой кислотой и цистином. Содержание лизина в них варьирует, но обычно бывает низким. Поэтому одни только шроты из семян масличных культур не могут обеспечить достаточного балансирования белков зерна злаковых культур, их следует дополнять животным белком. Причем если качество белка в семенах масличных культур довольно постоянно, то в жмыхе или шроте, приготовленном из этих семян, качество белка варьирует в зависимости от способа и условий извлечения из них масла. При прессовании высокие температуры и давление могут снижать переваримость белка и вызывать его денатурацию. Жмыхи и шроты богаты витаминами группы В и токоферолами, они содержат относительно много калия и фосфора при сравнительно низком содержании кальция. Соевый шрот — очень ценный белковый корм. Наиболее целесообразно использовать его в комбикормах для птицы, которые очень требовательны к аминокислотному питанию. Соевый шрот считается одним из лучших источников растительного белка. Однако в составе соевых бобов имеются компоненты, ингибирующие активность протеолитических ферментов, в частности трипсина. Кроме того, в сое содержатся и другие антипитательные вещества, в том числе гемагглютинины или лактины, которые способствуют замедлению роста птицы. Активность уреазы является важным показателем, и ее часто причисляют к гем вредным веществам, которые определяют качество соевого шрота. В действительности она является безвредным белковым соединением, активность которого находится в тесной коррелятивной связи с активностью других веществ, обусловливающих негативное действие на организм. Таким образом, уреаза —индикатор активности вредных веществ, среди которых в первую очередь следует выделить ингибитор трипсина. В сыром зерне сои при вводе ее в комбикорм из-за высокой активности ингибитора трипсина действие ферментов, переваривающих белки, резко падает и переваримость протеина корма у птицы снижается с 88-90 до 40%. В сыром зерне сои содержится около 20 мг/г ингибитора трипсина. Максимально допустимая его концентрация зависит от уровня протеина в образце и в продукте, содержащем 30,40 или 50% белка, она не должна превышать 3,4 или 5 мг/г соответственно. Неполная переваримость белка сначала вызывает гиперфункцию поджелудочной железы, в дальнейшем она увеличивается в размере. Одновременно усиливается ее гормональная функция, что ведет к изменению гормонального статуса в организме птицы и нежелательным отклонениям в обмене веществ. ...
Все права на текст принадлежат автору: Игорь Александрович Егоров, В И Фисинин, И Ф Драганов.
Это короткий фрагмент для ознакомления с книгой.