Консервируем дома. Быстро, вкусно, надежно

Купить эту книгу в ЛитРес

Виктория Рошаль
Консервируем дома: быстро, вкусно, надежно © В.М. Рошаль, 2016
© ООО «Издательство АСТ», 2016 Предисловие Ни один, даже самый шикарный, магазин не в состоянии соперничать с волшебным миром домашних разносолов.
Где вы найдете такое разнообразие солений и маринадов, сияющих яркими летними красками и источающих ни с чем не сравнимые ароматы, где вы купите настоящую, «созревшую» квашеную капусту, тем более с клюквой, тмином, морковью, яблоками?! А где вы видели в продаже капусту, квашенную целыми кочанами или маленькими кочанчиками?! А знаете ли вы, что квасить можно не только капусту, но и свеклу, баклажаны и другие овощи?! А что делать с яблоками, если их уродилось много? Неужели все перерабатывать на варенье – с сахаром? Не лучше ли приготовить их мочеными, как и бруснику, и клюкву, и сливы? Это прекрасные приправы не только к мясу и дичи, но и вообще ко многим вторым блюдам, в том числе диетическим. А что вы делаете с...