Золотые советы хозяюшки

Издание:
ISBN: 978-617-12-2199-4, 978-617-12-2200-7, 978-5-9910-3729-7
Год публикации: 2016
Ключевые слова: домашнее хозяйство домашний круг домоводство лайфхаки полезные советы хозяйке заметку

Автор:
Наталья Сластенова

Переводчик:

Жанр:
Энциклопедии, Справочники, Дом и семья: прочее

Читать фрагмент Иллюстрации

Купить эту книгу в ЛитРес

Аннотация:

Золотые советы хозяюшки
(сост. Н. Сластенова)
© DepositPhotos.com / Minadezhda, choreograph, Taden1, Xalanx, piotr_marcinski, manera, обложка, 2016
© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», издание на русском языке, 2016
© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», художественное оформление, 2016
© ООО «Книжный клуб “Клуб семейного досуга”», г. Белгород, 2016
* * *Кулинарное искусство
Определение качества продуктов
МясоСвежее мясо (охлажденное или парно́е). Нежное мясо животных возрастом до 6 недель имеет оттенок от светло-розового до светло-красного, а также плотный, белый подкожный жир.
Мясо молодняка до 2 лет – светло-красного оттенка, с плотным, практически белым жиром.
Мясо животных до 5 лет окрашено в красный насыщенный цвет, жир при этом желтоватый.
У старых животных темно-красное мясо и желтый, постепенно приобретающий рыхлость подкожный жир.
Хорошее мясо имеет бледно-розовую или бледно-красную кожицу, в месте надреза оно плотное, упругое и слегка влажное. Жидкость в надрезе...