Издание: ISBN: 978-5-4470-0098-1 Год публикации: 2016 Авторская серия: Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)(№1) Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания
| Автор: Надежда Бондаренко Наталья Шинкарёва
Переводчик:
Жанр: Энциклопедии, Кулинария
Читать фрагмент Иллюстрации
Аннотация:
Кулинарная энциклопедия. Том 11. К (Капиротада – Кашкавал)
Руководитель проекта: Ольга Ивенская
Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва
Фотографы: Павел Леляев, Татьяна Горелкина, Ирина Завьялова
Консультант: шеф-повар Сергей Болотов
© АО «Издательский дом «Комсомольская правда», 2016
© При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos
Капиротада
Блюдо мексиканской кухни, пасхальный хлебный пудинг. Необычное название блюда capirotada с испанского переводится как «общая могила», что отражает обилие компонентов его начинки. Рецепт пирога привезли в Мексику испанские конкистадоры.
При приготовлении мексиканской капиротады сдобный хлеб нарезают, перекладывают изюмом, орехами, бананами или черносливом, присыпают сыром, поливают сиропом и запекают под гнётом в духовке.
На 8–12 порций
Время приготовления: 50 мин
1 кг белого хлеба
250 г тёртого солёного сыра
200 г чернослива без косточек
200 г ореха пекан
50 г арахиса
2 банана
100 мл...
|