Издание: ISBN: 978-5-4470-0100-1 Год публикации: 2016 Авторская серия: Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)(№1) Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания
| Автор: Надежда Бондаренко Наталья Шинкарёва
Переводчик:
Жанр: Энциклопедии, Кулинария
Читать фрагмент Иллюстрации
Аннотация:
Кулинарная энциклопедия. Том 13. К (Кладкака – Конфитюр)
Руководитель проекта: Ольга Ивенская
Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва
Фотографы: Павел Леляев, Татьяна Горелкина, Ирина Завьялова
Консультант: шеф-повар Сергей Болотов
© АО «Издательский дом «Комсомольская правда», 2016
© При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos
Кладкака
Блюдо шведской кухни. Шоколадный пирог, который готовится с непропечённой жидковатой серединой.
На 6 порций
Время приготовления: 50 мин
500 г сливочного масла
500 г тёмного шоколада
8 яиц
500 г сахарной пудры
250 г пшеничной муки
Калорийность: 415 ккал
• Дать маслу размягчиться при комнатной температуре. Шоколад растопить на водяной бане и перемешать с маслом. Отделить желтки яиц от белков, желтки взбить с сахарной пудрой. Белки взбить в отдельной посуде в крепкую пену.
• Шоколадно-масляную смесь соединить со смесью сахара и желтков, аккуратно ввести белки и муку, перемешать до...
|