Издание: ISBN: 978-5-17-097882-3 Год публикации: 2016 Авторская серия: Дачные заготовки(№1) Ключевые слова: алкогольные напитки виноделие кулинарные рецепты оригинальные рецепты
| Автор: Иван Григорьевич Пышнов
Переводчик:
Жанр: Кулинария
Читать фрагмент Иллюстрации
Аннотация:
Иван Пышнов
Домашнее вино, наливка, самогон и другие алкогольные напитки. Лучшие рецепты
Использованы иллюстрации из фотобанка Shutterstock.com
© Пышнов, И.Г., 2015
© ООО «Издательство АСТ», 2016
Получение питьевого спирта (или самогона)
Питьевой спирт входит в состав крепких напитков и вин. Используется как консервант при заготовках плодов, ягод и соков, является основным компонентом лекарственных и целебных настоек, стимулирует кровообращение (применяется для компрессов и растираний).
Самогон – это спиртосодержащая жидкость, полученная путем перегонки через кустарные аппараты алкогольной массы, добытой в результате брожения продуктов, содержащих крахмалистые или сахаристые вещества.
Винокурение – процесс получения спиртосодержащей жидкости из пищевых продуктов.
Спирт легче воды, и именно поэтому он большей частью концентрируется в верхних слоях водного раствора и в бражке. Температура кипения спирта – 78,3 °C. Хранить его следует в плотно закрытой стеклянной посуде.
Материалы для...
|