Кулинарная энциклопедия. Том 37. Т – Ф (Тунец – Фасолица)


Кулинарная энциклопедия. Том 37. Т  Ф Тунец  Фасолица
Кулинарная энциклопедия. Том 37. Т – Ф (Тунец – Фасолица)

Издание:
ISBN: 9785447002282
Год публикации: 2017
Авторская серия: Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)(№1)
Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания
Автор:
Надежда Бондаренко
Наталья Шинкарёва

Переводчик:

Жанр:
Кулинария, Энциклопедии



Читать фрагмент Иллюстрации

Аннотация:
Кулинарная энциклопедия. Том 37. Т—Ф. Тунец – Фасолица Руководитель проекта: Ольга Ивенская Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва Фотографы: Павел Леляев, Ирина Завьялова Консультант: шеф-повар Сергей Болотов © АО «Издательский дом «Комсомольская правда», 2017 © При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos Т Тунец Лимоны, фаршированные тунцом и каперсами Группа морских рыб семейства скумбриевых. Тунец – важный промысловый объект. Японские рыбаки добывали тихоокеанских голубых тунцов более 5000 лет назад. Судя по костям, найденным при раскопках, на американских островах и побережьях в северо-восточной части Тихого океана люди ловили тот же вид в глубокой древности. В сицилийских пещерах найдены наскальные изображения этих рыб. Тунцов, которые ежегодно проходили через Гибралтарский пролив, ловили по всему Средиземному морю. На Босфоре использовали 30 разных слов для обозначения этой рыбы. Их изображали на греческих и кельтских...