Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные

Купить эту книгу в ЛитРес

Алена Богданова
Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные
© Богданова А., текст и фотографии, 2017
© ООО «Книжный клуб “Клуб семейного досуга”», 2017
* * *От автора
Слово рулет произошло от французского roulade, rouler – «свернуть».
Рулеты – отличное решение для семейного обеда или ужина. Они также прекрасно подойдут для праздничного стола, будь то банкет или фуршет.
Приготовление рулетов не занимает много времени и не требует постоянного присутствия на кухне. Особенно удобно то, что можно сформовать изделие заранее, а накануне застолья только поставить в духовку и заниматься своими делами, время от времени поливая рулет выделившимся соком, если это необходимо.
Для рулетов можно использовать цельное или рубленое мясо. Цельный кусок нужно надрезать, раскрыть как книжку и тщательно отбить, особенно края, чтобы рулет хорошо держал форму. Подготовленный пласт следует равномерно посолить и посыпать специями. Чтобы зафиксировать форму, рулет нужно обвязать бечевкой или...