Пароварка. Самые здоровые рецепты


Пароварка. Самые здоровые рецепты
Пароварка. Самые здоровые рецепты

Издание:
ISBN: 9785699661923
Год публикации: 2013
Издательская серия: Вкусные блюда для дома, для семьи
Ключевые слова: здоровое питание кухонная техника оригинальные рецепты пароварка
Автор:
Е Левашева

Переводчик:

Жанр:
Кулинария



Читать фрагмент Иллюстрации

Аннотация:
Пароварка. Самые здоровые рецепты Вкусно, полезно, модно Как готовит пар Человеческое тело на 80 % состоит из молекул Н2O. Вода является основным элементом большинства продуктов, употребляемых человеком в пищу. Например, морковь и картофель фактически на 95 % состоят из жидкости без вкуса и цвета. Даже горячо любимый многими бифштекс с овощами на 50 % состоит из воды. Логично предположить, что лучший способ приготовления такой пищи тоже водный. В нем вода используется в качестве главного звена, передающего тепловую энергию. Пар, как известно из физики, одно из агрегатных состояний воды, а варка на пару – это кулинарный метод, при котором продукты подвергаются воздействию пара, поднимающегося над кипящей жидкостью. Суть метода в следующем. В любом приспособлении, предназначенном для готовки на пару, создается замкнутое пространство, более или менее герметичное. Оно заполняется горячим паром, который со всех сторон равномерно окутывает продукты, конденсируясь на...