Все права на текст принадлежат автору: А А Савельев, Н Г Беляева, Н Г Приозерова, Л А Ерлыкин.
Это короткий фрагмент для ознакомления с книгой.
Кормилица-буренушка. Каравай на фоне кленового листа...("Сделай сам" №3∙2003)А А Савельев
Н Г Беляева
Н Г Приозерова
Л А Ерлыкин

Савельев А.А. «КОРМИЛИЦА-БУРЕНУШКА» Беляева Н.Г. «КАРАВАЙ НА ФОНЕ КЛЕНОВОГО ЛИСТА» Ерлыкин Л.А. «ИЗ МАСТЕРСКОЙ РЫБОЛОВА» Приозерова Н.Г. «О ЧЕМ МОЛЧАТ ПЕТУХИ» --- Журнал «СДЕЛАЙ САМ» № 3∙2003 Подписная научно-популярная серия

ДЕЛА КРЕСТЬЯНСКИЕ

Кормилица-буренушка

А.А.Савельев


Трудно переоценить значение крупного рогатого скота для человека. Корову на Руси издревле называли кормилицей. А сейчас, когда лошадей с крестьянского подворья вытеснили машины и тракторы, крупный рогатый скот стал самым серьезным из разводимых животных на селе. Около 40 % всего производства мяса приходится на говядину и телятину, 95 % всего потребляемого человечеством молока приходится на коровье молоко.

«Молоко среди других продуктов питания находится в исключительном положении, как пища, приготовленная самой природой», — писал ученый-физиолог И. П. Павлов. Пока никто точно не знает, как синтезируется молоко в организме коровы, поэтому о создании искусственной коровы говорить преждевременно, ничто не может заменить это существо. Пока достоверно изучен лишь тот факт, что молоко синтезируется из крови животного. Для образования 1 л молока через вымя должно проциркулировать 400–600 л крови.

Молоко имеет сложный состав. Особенность многих составных частей молока заключается в том, что они не встречаются в каком-либо другом природном продукте питания. Состав молока не является величиной постоянной и изменяется в зависимости от породы, возраста, уровня кормления и других состояний животного. Но в среднем молоко характеризуется следующими показателями: вода — 87,5 %, молочный жир — 3,8 %, белки — 3,3 %, молочный сахар — 4,7 %, минеральные вещества — 0,7 %. Кроме того, в молоке содержатся все известные на сегодняшний день витамины.

Усвояемость питательных веществ молока желудочно-кишечным трактом человека очень высокая. Белки усваиваются на 96 %, жиры — на 95 %, углеводы — на 98 %. Несомненно, молоко — универсальный продукт питания.

Другим не менее важным продуктом питания выступает говядина и телятина. Их ценность определяется высоким содержанием белка — 15–17 % и жира 16–19 %, а также высокой общей калорийностью. Мясо самого высокого качества (белое) дают 10—12-дневные телята, выпоенные только на молоке. Гурманы ценят мясо телят, выпоенных на пиве.

Убойный выход мяса крупного рогатого скота ниже, чем у многих других животных. У взрослого молочного скота в среднем он составляет — при вышесредней упитанности 50 %, средней — 45 %, нижесредней — 40 %; у мясного соответственно 65–70 %, 60–65 %, 55 %. Под убойным выходом подразумевают отношение массы живого животного к обескровленной туше без кожи, головы, ног и внутренних органов.

В настоящее время породы крупного рогатого скота классифицируют по направлениям основной продуктивности.

Породы молочного направления — голландская, черно-пестрая, холмогорская, тагильская, ярославская, красная степная, красная датская, бурая латвийская, айширская, джерсейская и др.

Породы двойного направления (молочно-мясные и мясо-молочные) — симментальская, сычевская, швицкая, костромская, алатауская, Лебединская, бурая кавказская, бестужевская, красная горбатовская, курганская и др

Породы мясного направления калмыцкая, герефордская, казахская белоголовая, абердин-ангусская, шортгорнская, шароле, лимузин, санта-гертруда, галловейская, кианская.

Строго говоря, плохих пород нет, так как все они результат многовековой селекционной работы. Описывать каждую из них нет необходимости. Вот только некоторые наиболее распространенные у нас породы.

Голландская порода считается самой древней и самой распространенной в мире. Масть черно-пестрая с характерными белыми поясами за лопатками и перед маклоками. Взрослые коровы весят 500–650 кг, высота в холке 130–132 см. Отличаются высокими средними удоями (4000 кг) с довольно низким содержанием жира 3–3,5 %. В настоящее время ведутся работы по увеличению жирности молока.

Черно-пестрая порода. Продуктивность лучших стад превышает 5500–6000 кг молока на одну корову в год. Содержание жира в молоке 3,5–3,8 %. Черно-пестрая корова довольно крупное животное, весящее до 650 кг и поэтому ей необходимо несколько больше кормов. Кроме того, она требовательна к кормам.

Холмогорская порода выведена в Архангельской области. Она вынослива и устойчива к заболеваниям, хорошо приспособлена к суровым северным условиям. Масть скота черно-пестрая. Живой вес коров 500–550 кг. Продуктивность 3000–3500 кг молока на одну корову в год с жирностью 3,0–3,7 %.

Ярославская порода — одна из лучших отечественных пород. Отличается высокой приспособляемостью к различным климатическим условиям. Живая масса коров 400–550 кг, продуктивность до 5000 кг молока на одну корову в год с жирностью 3,9–4,4 %. Масть коров в основном черная, иногда красная. Голова, ноги, брюхо, кончик хвоста белые, вокруг глаз очки цвета основной масти.

Симментальская порода выведена в Швейцарии. Скот очень вынослив, прекрасно акклиматизируется в различных регионах страны, дает большое количество молока (свыше 4500–5000 кг с 3,94 % жирности) и имеет высокие мясные качества. Масть животных палево-пестрая. В породе выведено восемь типов: западный, степной, украинский, приволжский, приуральский, сибирский, дальневосточный и уральский. Животные крупные, коровы весят 550–650 кг, быки — 900—1200 кг.

Айширская порода очень экономна. На 1 кг молока 4 % жирности затрачивают 0,78 кормовой единицы (у других пород около 1 к. е.). При сравнительно небольшой массе 500–520 кг от нее получают 4000–5000 кг молока за одну лактацию с жирностью 4–4,3 %. Порода отличается скороспелостью. Телку айширской породы можно осеменять в возрасте 14 месяцев. Отличительными особенностями айширской породы являются: красно-пестрая масть, короткая и мягкая шерсть, мощные лирообразные рога. Родина айширских коров — Шотландия.

Костромская порода выведена путем скрещивания местных коров с быками швицкой породы. Масть костромского скота в основном светло-бурая и бурая. Молочная продуктивность 4000–5000 кг молока на одну корову в год жирностью 3,7–3,9 %. Живая масса коров 500–600 кг, быков 800—1000 кг.

Мясные породы крупного рогатого скота в нашей стране не нашли широкого распространения. Некоторых из них разводят только в степных зонах юга страны. Разведение мясного скота подразумевает их отгонное (круглогодовое пастбищное) содержание. Коров не доят, а телят выращивают на подсосе. Как известно, этот метод прижился во многих странах из-за своей простоты в Северной и Южной Америке, в Австралии и т. д. А у нас полгода зима, и дополнительно к пастбищам нужно иметь сенокосы и теплые коровники, а так как коровы полгода находятся в стойлах, то почему бы их не доить? Вот поэтому и не пришлись ко двору мясные породы крупного рогатого скота. Уж если все равно доить, то лучше для этого подходят коровы молочного и молочно-мясного направления, как более продуктивные, а бычков и телок, от них полученных, отправлять на мясо.


Техника разведения крупного рогатого скота

Обычно половая зрелость у телок и бычков наступает в 6-10 месяцев. Бычков отделяют от телочек в 5—6-месячном возрасте. Первый раз телок покрывают в возрасте 16–18 месяцев, в зависимости от скороспелости породы, отел должен проходить в возрасте до 27 месяцев. К первому осеменению живая масса телок должна достигать 65–70 % массы взрослой коровы. Для крупных пород живая масса телок к этому времени должна составлять 350–400 кг, а для мелких — 290–320 кг. Бычков начинают использовать с 14–16 месяцев при достижении ими хорошего развития. Раннее покрытие телочек замедляет их развитие, при этом отелы бывают трудными, телята рождаются слабыми, а от коровы уже никогда не получить такое количество молока, на которое она была бы способна. Раннее использование бычков отрицательно сказывается на их репродуктивную способность, они быстро изнашиваются.

Продолжительность полового цикла коровы колеблется от 13 до 22 суток, а в среднем составляет 21 сутки. Корова полиэстричное животное, и состояние половой охоты у ялового животного может повторяться в течение всего года с периодичностью в 21 день. Правда, коров, которые постоянно приходят в охоту и при этом их не покрывают длительное время, в хозяйстве не держат, а быстренько выбраковывают на мясо. Ежегодный отел — это физиологическая норма и жизненная потребность физически здорового организма. Корова всегда должна быть беременной или готовиться к этому. Течка у коров начинается за 10–15 часов до охоты и длится около 30 часов. В среднем продолжительность половой охоты равна 12–16 часам с колебаниями от 3 до 36 часов. Половая охота у коров характеризуется проявлением половых рефлексов. Корова становится более подвижной, беспокойной, мычит, часто переступает ногами, у нее ухудшается аппетит, снижается удой. Во время прогулки или на пастбище она прыгает на других коров и телок, однако уклоняется от прыжков других коров. Когда корова перестает уклоняться, а наоборот замирает на месте и отводит корень хвоста в сторону, значит, она готова к осеменению. Осеменяют коров и телок дважды с интервалом в 10–12 часов.

Применяют два вида случки коров: покрытие быком-производителем и искусственное осеменение. Искусственное осеменение позволяет не держать быка-производителя и при этом значительно улучшать породную структуру стада. Потому что на станциях искусственного осеменения используют сперму от элитных производителей. С другой стороны, содержание быка на малой ферме дает свои преимущества. К вам поведут телок, а соответственно, и понесут деньги владельцы частного скота, так как народ предпочитает покрывать телок быком, а коров искусственно. Но содержание быка предполагает несение ответственности за него. Даже, если это не злобное животное (а чаще всего они злобны), то можно себе представить, что может натворить бугай в тонну весом, вырвавшийся на свободу.

Продолжительность стельности у коров в среднем составляет 280–285 дней. Она может несколько измениться в зависимости от породы, условий кормления и других причин. Так, у скороспелых пород стельность короче на несколько дней. При недокорме стельность длится на 10–15 дней больше, а телята рождаются слабыми. Эмбриональный период развития бычков на 1–2 дня больше, чем телочек. В зимнее время продолжительность стельности на 3–4 дня больше, чем летом, что связано с кормовыми условиями.

Самым ответственным моментом в содержании коров является отел. Для того чтобы вырастить из теленка корову, требуется два с половиной года и затратить кучу кормов, обидно будет потерять животное при отеле. Признаками близкого отела являются: сильное увеличение и набухание вымени и половых органов, расслабление тазовых связок, беспокойство коровы (часто ложится и встает, оглядывается на резко увеличившийся живот), вялый аппетит и очень частые испражнения. И как бы странно это ни звучало, у коровы меняется выражение глаз (кто держал коров, меня поймет). Она как бы уходит в себя, прислушивается к себе.

При появлении первых признаков заднюю часть коровы и наружные половые органы нужно обмыть теплым слабым раствором марганцовки и сменить старую подстилку на свежий толстый слой соломы. Для принятия теленка нужно припасти кусок чистого брезента или мешковины. Приготовить теплой воды, хозяйственное мыло и тряпки, возможно, корове понадобится помощь и потребуется часто мыть руки. Сначала у животного отойдут околоплодные воды, если сумеете отличить их от мочи, то их нужно собрать в ведерко, они, выпоенные после отела, помогают животному быстрее восстанавливать силы. Мне, например, никогда не удавалось собрать воды, я не могу их отличить от мочи (не на вкус же их пробовать, в самом деле). Отел продолжается обычно 30–60 мин. После нескольких потуг появляется и разрывается околоплодный пузырь, затем передние ножки (копытца смотрят вниз), за копытцами головка с высунутым языком (они всегда дразнятся, когда рождаются). Как только проходит головка, роды протекают в ускоренном темпе — быстренько выплывает весь теленок. Корова может телиться как лежа, так и стоя. Если все происходит, как я описал, вмешиваться не надо. Но при отелах могут быть и осложнения: например, корову перед отелом обильно кормили и она раскормила слишком крупный плод или корова была лишена прогулок и застоялась, или никогда не рожавшая первотелка плохо подготовила свой организм к отелу (недостаточно расслабли связки таза). Во всех случаях корове надо помогать. Во время естественных потуг тянуть теленка за ноги. Работа эта для мужчин, поверьте, что выдернуть теленка не так просто, как кажется со стороны. На колхозных фермах ослабленные алкоголем скотники в одиночку с этой работой не справляются, тянут вдвоем или втроем, а то и просто прицепляют к трактору, что, конечно, абсолютно не допустимо. Повторюсь: тянуть нужно сильно и нежно, но только во время естественных потуг. И не бойтесь, что разорвете теленка — если любого из нас потянуть за ногу, так что, нога оторвется? Тем более, что с другой стороны теленка никто не держит.

Дураки учатся на своих ошибках, умные — на чужих. Расскажу случай, произошедший со мной. Это был первый отел моей первотелки и первый отел, который мне пришлось принимать. Не знаю, по какой из причин, но моя первотелка не могла растелиться уже около двух часов. Так как в этом деле ни я, ни жена еще ничего не понимали, сбегали за ветврачом. Ветврач, выслушав нас, осмотрел телку, проверил положение плода, вынес вердикт: «Будем тащить». Мужик он здоровый (ему бы кузнецом хорошо работать), я вроде тоже не очень слаб. Начали тащить. Тащили бессистемно, не обращая внимания, тужится корова или нет. Мне-то еще простительно: я впервые видел, как это делается. А вот врачу нет. Минут через пять-десять вытянули здоровенького, крепкого бычка, подложили его к матери облизать и успокоились, вроде все нормально. Ветврач ушел, а мы остались доить корову, кормить теленка и дожидаться выхода последа, околоплодной оболочки. Каково же было наше удивление, когда вместо последа через два часа наружу вышла вся матка. По-научному это называется «выпадение влагалища» (кстати, случай не из редких, особенно в общественном секторе животноводства). Что делать? Опять сбегали за ветврачом-коновалом. Счистили матку от последа, промыли холодной водой и обложили снегом. Дело в том, что прежде чем вправить выпавшую матку, надо, чтобы она сократилась в объеме. Для этого делают специальный укол или матку охлаждают подручными средствами. А дело все происходило глубокой ночью и зимой. Врача мы вытащили из теплой постели, и никаких специальных уколов у него дома не было. Вот мы и охлаждали снегом. Для того чтобы запихнуть матку обратно, корову нужно под брюхом подпереть деревянными козликами так, чтобы зад ее оказался повыше головы. Естественно, никаких козликов у меня не было. В общем, вправлять матку мы стали, надеясь только на собственную силу. А силища потребовалась невероятная: во-первых, ее очень трудно запихнуть назад, а во-вторых, мы сами очень устали (операция длилась шесть часов). Шесть часов подряд мы ее заталкивали, а она вываливалась и вываливалась. В конце концов, мы все-таки победили. В конце операции врач засыпал в матку пенициллин и зашил на время половые губы во избежание повторного выпадения. Корову спасли, впоследствии все ее отелы прошли нормально. Но могли ведь и не спасти, а все из-за того, что неправильно тащили теленка, вместе с теленком вывернули матку. Как ведет себя корова в подобной ситуации? Да никак, жует себе жвачку, как будто ее это не касается. Правда, у нас не было кровотечения, иначе пришлось бы корову резать.

Несколько лет спустя мне попался перевод книги английского ветврача, к сожалению, не помню фамилию. Так вот на заре его практики был аналогичный случаи, точь-в-точь повторяющий мой. Ветврача и его учителя вызвали принять сложный отел. Он был молод и заносчив и попросил учителя не вмешиваться. Он сделал все те же ошибки, что и я. Выдернул теленка и вывернул матку и так же безуспешно в течение нескольких часов, раздевшись по пояс, пытался вернуть ее на место. Пока окончательно не выбился из сил (видимо, был послабее нас) и не попросил учителя помочь ему. Тогда старый ветеринар велел хозяину принести два килограмма сахарного песку. Один килограмм растворили в ведре воды и дали выпить корове, другим обсыпали матку. Оказывается сахарный песок, всасываясь в кровь и в ткань матки, способствует ее сокращению. Сократившуюся в объеме матку англичанин почти без труда вернул на место.

При любом вмешательстве вовнутрь животного обязательно нужно ввести в организм пенициллин — как бы тщательно мы ни мыли руки, все равно какую-нибудь дрянь затащим. А вообще, животные довольно стойки к инфекциям и способны гасить своим иммунитетом заразу, которую мы им заносим. Но лучше все-таки поберечься.

Иногда затрудненный отёл связан с неправильным предлежанием теленка. Если согнуты передние ножки или подвернута головка, то теленка осторожно заталкивают назад и рукой разгибают ножки или поправляют головку. Если теленок выходит задом, его отталкивают внутрь как можно дальше и разгибают задние ноги так, чтобы он выходил из влагалища вперед ногами.

Принимают теленка на чистый брезент или мешковину, постланные на солому. Пуповина обрывается обычно сама. Если не оборвалась, ее обрезают на расстоянии 10–12 см от брюшка теленка и прижигают йодом. Нос, рот, уши, глаза теленка протирают от слизи, если корова еще не встает, подносят теленка к голове матери, чтобы та смогла его облизать. Во время отела корова теряет много воды, поэтому сразу после родов ее надо вволю напоить. Для ускорения сокращения матки и выброса последа лучше напоить корову подслащенной водой. После отела нужно обязательно дождаться выхода последа и выбросить его. Если нет времени на ожидание последа, корову привязывают на короткую привязь с расчетом, чтобы она не смогла дотянуться до вышедшего последа, иначе она его съест. Не берусь судить, в чем заключается опасность поедания последа, но все книги и животноводы советуют выкидывать его. Очевидно, не гоже травоядным употреблять скоромное — другого ответа не нахожу. В природе никто не прячет от животных послед, и, видимо, едят они его с превеликим удовольствием.

После того как теленка оближет мать, его помещают в отдельный станок (рис. 1) и содержат в нем до 10—15-дневного возраста. На крупных фермах станки устанавливают в специальном помещении, называемом профилакторий. Температуру воздуха в профилактории поддерживают не ниже 12–15 °C. В небольших фермах из-за недостатка помещений над станками используют местный обогрев инфракрасными лампами.



Рис. 1


В одном из хозяйств средней полосы России был произведен эксперимент: зимний отел животных в непродуваемых помещениях с отрицательной температурой воздуха. Родившихся телят не уносили в теплое помещение, а размещали в индивидуальных станках, закрытых со всех сторон соломенными матами, расположенных прямо на улице. Результат превзошел все ожидания: падежа не только не было, а наоборот получили крепких и выносливых телят (правда, затраты кормов были выше).

В своем хозяйстве я тоже не практикую обогрев телят. После того, как корова оближет теленка, его помещают в станок, а на его круп надевают старую телогрейку или подвязывают попону. Обычно через несколько часов теленок, полностью обсохший, сам выбирается из накинутой на него одежонки, она ему становится не нужна. При хорошем кормлении теленок не замерзнет, лишь бы не было сырости и сквозняков.

Через 1,5–2 часа после отела производят первую дойку коровы. Следующие дойки планируют так, чтобы их количество составляло 5–6 раз в течение суток. Для чего нужна такая частота доек? Обычно вымя коровы после отела находится в воспаленном состоянии и, чтобы избежать мастита, его нужно как можно чаще освобождать от молока, да и теленок в это время нуждается в частых кормлениях. В течение первых двух недель молоко коров обладает повышенной антибактериальной консистенцией и называется молозивом. Все молозиво идет на выпойку телят.

Мастит — воспалительное заболевание вымени коров. Молоко из пораженной маститом доли вымени не употребляют ни в пищу, ни на выпойку телят. Чаще всего мастит возникает из-за редкой кратности доений, из-за некачественного доения (грубость при дойке, не законченная дойка, когда остается молоко в вымени) или от переохлаждения вымени. Далеко от истины, но в то же время наглядно мастит выглядит так: переполненное молоком вымя разбухает и становится твердым как камень, температура в нем повышается сверх нормы. Молоко при повышении температуры, как ему и положено, скисает. Образовавшаяся творожная масса с трудом проходит в молочный канал соска при доении, а значит, остается в вымени, которое от этого еще больше воспаляется. Лечат мастит, натирая вымя ихтиоловой, камфорной или йодной мазью и часто сдаивая зараженное молоко. Лечить мастит довольно трудоемко, поэтому лучше его не допускать.

В первые дни после отела корову доят 5–6 раз, затем в зависимости от состояния вымени доводят кратность доения до 3 иногда 2 раз в сутки. Обычно на эту процедуру хватает двух недель, что довольно удачно совпадает с режимом кормления новорожденных телят.

Бывает, что корова, особенно если ее успел пососать теленок (например, отел произошел ночью без присутствия хозяев) не «отпускает» молоко. Вымя полное, а молоко не течет, сколько не массируй и не дергай соски. То есть вроде бы создается реальная угроза возникновения мастита, причем по вине самой коровы. Не пугайтесь, не «отпустила» в этот раз, «отпустит» в следующую дойку и полностью подчинится хозяевам. Корова таким образом бунтует: она же молоко не для вас производит, а для своего теленка (человек просто отнимает пищу у теленка по праву сильного). Если после ласк и уговоров, массажа вымени корова не «отпустит» молоко и во вторую дойку, делать нечего — подпускайте к вымени теленка. Но помните, корову все равно придется приучать к рукам, только после теленка. А это будет гораздо тяжелее.


Выращивание молодняка

Первым и незаменимым кормом для новорожденного теленка является молозиво, первый раз теленка следует накормить молозивом как можно раньше и не позднее чем через 1–1,5 часа после отела. Молозиво по сравнению с молоком содержит гораздо больше белков, минеральных веществ и витаминов. Белки молозива обладают иммунобиологическими свойствами. После первого кормления пищеварительные органы теленка начинают функционировать, так как вместе с молозивом кишечник заселяется нормальной микрофлорой. В первое кормление теленок получает 1–2 л молозива, в последующие дни суточную дачу увеличивают, и она должна составлять 1/5—1/6 живой массы теленка при рождении. Молоком матери теленка кормят не менее 10 дней, затем его можно переводить на кормление молоком от других коров.

Если по каким-то причинам (мастит, инфекционное заболевание) молозиво матери выпаивать теленку нельзя, его заменяют молозивом другой коровы. Если и такой возможности нет, то используют смесь свежих куриных яиц с теплой (40–50 °C) кипяченой водой или парным молоком другой коровы. В первом случае на 1 л воды расходуют 2 яйца и 10 г поваренной соли, во втором — к 1 л парного молока добавляют 15 мл рыбьего жира, 5–7 г поваренной соли и свежее яйцо.

Кормят телят после каждой дойки из чистой посуды. Молозиво должно быть естественной температуры. Если оно остыло, его подогревают на водяной бане до 35–37 °C.

Корова обычно дает больше молозива, чем требуется теленку (он бы, конечно, все выпил, но перекорм нежелателен). Оставшееся молозиво можно скормить любым другим животным или приготовить из него нечто похожее на сыр. В молозиво добавляют соль, перемешивают и ставят в духовку томиться. Через несколько минут оно загустеет и превратится в нечто, напоминающее хороший твердый сыр, кстати, очень вкусный, а по калорийности, пожалуй, превосходящий мясо.

В молочном скотоводстве применяются два вида выращивания телят в молочный период: ручная выпойка и под коровами-кормилицами, а в мясном — подсосное выращивание телят под матерью в течение 7–8 месяцев.

При ручной выпойке телята получают корм из соски или ведерка. Лучше сразу приучать телят к получению корма из ведра. Делают это так. Теленку дают засосать палец руки (руки, естественно, должны быть чистыми), затем руку постепенно опускает в ведро с молоком, когда теленок начинает по пальцу всасывать молоко, руку потихоньку убирают. Кормление из соски, думаю, в комментариях не нуждается, но оно оттягивает время. После соски все равно нужно будет приучать к ведру.

Бывают случаи, когда после рождения у телят как бы отсутствует сосательный рефлекс. Прошло после отела некоторое время, теленка нужно кормить, а он глупенький не то что палец, но и вымя сосать отказывается. Тогда нужно хотя бы поллитра молозива влить ему насильно из бутылки, а потом пусть бунтует и объявляет голодовку. Все равно, пусть даже пропустит одно-два кормления, природа свое возьмет, сам есть запросит и будет есть, из чего дадут и что дадут. Можно не беспокоиться, с голоду он не умрет — не для этого на свет появился.

Под корову-кормилицу телят подпускают с 5—6-дневного возраста не более 4 штук, рассчитывая от удоя, чтобы на каждого теленка приходилось не менее 4–4,5 л молока (остальное получат с подкормкой). Коровы-кормилицы должны быть здоровыми, со спокойным темпераментом. Корову перед первым кормлением сдаивают и этим молоком смачивают мордочки и спины телят, чтобы корова их подпустила. Этот метод хотя и снижает затраты труда, широкого распространения не получил.

С 3—5-дневного возраста теленку дают за час до кормления или через час после него остуженную кипяченую воду, так как воды, содержащейся в молоке, ему не хватает. А жажду животные переносят хуже, чем голод. Вода должна быть температуры парного молока.

С недельного возраста в станок теленку привязывают пучок хорошего зеленого, мелкостебельного сена — пусть привыкает. С 10—12-дневного возраста теленка приучают к поеданию концентратов. Для приготовления овсяного киселя берут 1 кг овсянки, заливают 2,5 л горячей воды, перемешивают и дают настояться 30 минут. Затем жидкость процеживают, добавляют на 1 л 5 г соли и варят кисель, постоянно помешивая. Когда остынет, скармливают. Начинают давать кисель со 100 г вместе с молоком. Месячному теленку можно скармливать до 2 л киселя в сутки. С 10—12-дневного возраста телятам можно давать специальный «телячий» комбикорм, выпускаемый промышленностью, но только его, так как другие комбикорма имеют другой состав.

При кормлении нельзя забывать про витамины. Полезно давать телятам 10–14 г тертой моркови в сутки.

Вообще в молочный период, а он длится не менее 3 месяцев, телята выпивают огромное количество молока. При хорошем молочном сбыте они прямо-таки разоряют хозяйство. Посчитайте сами, если теленок будет выпивать хотя бы 6 л (а этого мало) молока в сутки, то за три месяца он выпьет 540 литров. Даже при цене за литр молока 6 рублей, он выпьет на сумму 3240 рублей. На эту сумму можно купить около 100 кг говяжьей вырезки. Когда теленок себя окупит? Никогда. Возможно, окупит, если прекратят завозить импортное мясо и душить отечественное сельское хозяйство.

Ну ладно, теленок в этом не виноват, и его надо кормить. НИИ животноводства разработал 12 схем кормления телят. Две из них я привожу в таблице 1.



Из таблицы видно, что в пастбищный период телятам в возрасте до 3–4 месяцев количество молока обычно не снижают, сено же и сочные корма заменяют пастбищной травой. Исследования показали, что телят можно выращивать, расходуя 220–250 кг цельного молока и 400-500 кг обрата. Я не знаю, как вам, а мне эти научные исследования напоминают программу «Здоровье», где доказывали о вреде сахара, когда он исчез с прилавков магазинов. Обрат, он что из воздуха появится? Его тоже надо сделать из молока, сепаратор израсходует больше электроэнергии, чем я выиграю на сливках.


Послемолочный период выращивания телят

Послемолочным периодом называют выращивание молодняка с трехмесячного возраста. В этот период телят содержат в индивидуальных или групповых боксах, отводя на каждого из них по 1,5 м2 площади бокса. В групповых боксах содержат до 20 голов, то есть на малой ферме, где, конечно же, не будет такого количества телят, всех их примерно одного возраста можно содержать в одном боксе без привязи.

Около помещения устраивают выгулы, на которых телята будут размещаться днем. Под воздействием солнечных лучей они лучше будут расти. На выгулах устраивают поилки и кормушки для грубых и сочных кормов. Нормы кормления молодняка приведены в таблице 2.



Основу рационов в стойловый период составляют грубые и сочные, а в пастбищные — зеленые корма. Молодняк желательно ежемесячно взвешивать и производить корректировку рациона в зависимости от веса.

Телочкам в возрасте 3–6 месяцев сена желательно давать вволю или по крайней мере не менее 3–4 кг. Летом телят переводят на пастбище и при хорошем травостое их можно не подкармливать.


Кормление и содержание ремонтных телок

Первый отбор телок, оставляемых на племя, проводят в 6-мясячном возрасте. В 10 месяцев окончательно решается вопрос о том, какие телки будут оставлены для расширения или обновления стада.

По внешнему виду телок трудно предположить их будущую продуктивность, поэтому в первую очередь оставляют на племя телок от высокопродуктивных коров. Судят также по упитанности, живой массе и аппетиту телок. Исходят из соображения, что телка, хорошо поедающая корма, будет с лихвой «оплачивать» молоком. Экстерьер телки должен быть с ярко выраженными признаками породы. Телок, похожих на быков, не оставляют. Телки должны обладать живым, но не нервным темпераментом, подвижными ушами, блестящими глазами, правильно поставленными конечностями. Известно, что коровы-рекордистки довольно часто обладают некрасивыми угловатыми формами, непропорционально развитым телом, и красивые во всех отношениях коровы (с большим выменем) бывают низкоудойными. Так что вопрос о том, какую телку оставлять на племя, лежит где-то в области интуиции.

Кормление телок производят по нормам (табл. 3). Рацион составляют один раз в месяц и корректируют в зависимости от веса животного. Основными кормами являются сено, силос, яровая солома и концентрированные корма (1–1,5 кг на голову). Летом — зеленая трава на пастбище.



В стойловый период телки ежедневно должны пользоваться прогулками продолжительностью 3–5 часов. В это время грубые корма можно скармливать в загонах. Летом основу рациона должны составлять зеленые корма. Пастбищное содержание способствует укреплений организма и накоплению в теле животных питательных веществ и витаминов. Поить телок и нетелей нужно не менее 3 раз в сутки. В зеленой траве, как правило, не хватает фосфора, а кальций содержится в избытке. Поэтому нужно давать минеральные подкормки, богатые фосфором: костную муку, трикальцийфосфат, преципитат и другие по 30–50 г. В кормушке нужно иметь соль-лизунец или давать соль в подкормке по 30–50 г в сутки. В летний период телки должны съедать зеленой травы: в 13–15 месяцев — 25–30 кг, в 16–18 месяцев — 30–35 кг, в 19–24 месяца — 35–40 кг в сутки. Для составления рациона нужно знать вес животных, так как в частном хозяйстве иметь весы большая проблема, вес животных определяют по промерам (рис. 2).



Рис. 2


Кормление сухостойных коров и нетелей

Прежде чем приступить к этой теме, нужно познакомить читателей с названием животных по возрастам и состоянию организма. Телкой называют теленка от рождения до первой случки. Покрытую телку вплоть до отела называют нетелью. После отела нетель превращается в дойную корову. Период после отела до нового покрытия называют «сервиз-период» — это время наивысшей удойности. Корову в этот период называют яловой. После покрытия корова становится стельной — она вынашивает теленка. Примерно за два месяца до нового отела корову «запускают», то есть прекращают доить. В этот период корова называется сухостойной, ее организм готовится к отелу, и происходит бурное развитие плода. Если в течение семи месяцев беременности масса плода увеличивается всего до 12–16 кг, то за последние два месяца она возрастает до 30–40 кг. Период после отела до запуска называют лактацией.

Для получения высокой молочной продуктивности и рождения здорового теленка нужно хорошо подготовить коров и нетелей к последующей лактации. В сухостойный период в организме должен накопиться определенный запас питательных веществ, макро- и микроэлементов, а также витаминов, расход которых во время лактирования (и предыдущего, и будущего) очень большой. Корова готовит молоко для своего теленка, поэтому в ее молоке содержатся все витамины и вся таблица Менделеева. Если животное недополучает какие-либо кормовые компоненты, оно отдает их в молоко из собственного организма.

Очень важно не только обеспечить стельную корову полноценным кормом, но и своевременно ее запустить. При удовлетворительном кормлении сухостойный период увеличивают до 70 дней, при хорошем кормлении он должен составлять не менее 50 дней. Иногда некоторые из хозяев в погоне за молоком сокращают сухостойный период до двух недель, что совершенно недопустимо. Коровы подходят к отелу неподготовленными, часто истощенными и рожают слабых телят. Кроме того, неотдохнувшая корова не покажет тот результат, на который она могла бы быть способна. В результате сиюминутная выгода от сокращения сухостойного периода оборачивается недополучением молока в следующую лактацию, впрочем, такие «хозяева» не понимает, что они проигрывают в молоке.

Запуск производят постепенно в течение нескольких дней в зависимости от продуктивности коровы. Нередко, чтобы получить хороший приплод и высокий удой после ожидаемого отела, корову приходится запускать даже при суточном удое в 10–15 кг. Перед запуском в течение 3–4 дней нужно перейти на двукратное доение, затем в течение 3–4 дней корову доят один раз в день. Встречаются и так называемые самозапускающиеся коровы, если в последующую лактацию их удой не увеличивается или увеличивается незначительно. Их выбраковывают, но все же чаще такие хорошо отдохнувшие коровы сполна отрабатывают корма, затраченные в сухостойный период. Запускаемым коровам из кормового рациона исключают силос, корнеплоды и другие сочные корма, а также концентраты. Высокопродуктивным животным уменьшают дачу воды. К моменту окончательного запуска сухостойная корова должна получать только сено. В период запуска нельзя массировать вымя.

При запуске в летнее время помимо сокращения числа доек корову лишают подкормки и уменьшают время пастьбы. В крайнем случае, пастьбу вообще прекращают и переводят животное на сено.

Через 5–6 дней после прекращения доения, когда вымя уменьшится в объеме (молоко перегорит и вымя «ссохнется»), корову постепенно готовят к отелу. Рацион коров увеличивают и доводят до нормы. Перекорм коров так же не желателен, как и недокорм. Зимой в рационы стельных сухостойных коров и нетелей включают высококачественные корма: сенаж, сено, корнеплоды, хороший силос, летом животных обеспечивают пастбищем и зеленой подкормкой на ночь. Грубые корма вводят в рацион из расчета 1,5–2 кг на 100 кг живой массы. Силос скармливают по 4–5 кг, а корнеплоды — по 1,5–2 кг на 100 кг живой массы. Концентрированные корма дают с учетом продуктивности коров, но обычно по 2 кг на голову (табл. 4).



В рационы полезно включать минеральные подкормки. В качестве белковой и витаминной подкормки используют травяную муку (1,5–2 кг на голову в сутки). После запуска коров кормят по нормам, а за 10 дней до отела уровень кормления снижают на 10–20 %.

В период сухостоя коровы должны пользоваться моционом. Прогулки должны составлять 2–4 часа в сутки (в зависимости от погоды). Прекращают прогулки за 2–3 дня до отела.

Рацион кормления составляют из наличия имеющихся в хозяйстве кормов. Например, рацион для сухостойной коровы живой массой 500 кг и планируемым удоем 4000 кг молока в год, может быть таким, как в таблице 5.



Кормление дойных коров

В день отела корове дают вволю хорошее сено и теплую воду. На 2—3-й день к сену добавляют концентраты в виде пойла (1,5–1 кг). Начиная с 4-го дня дачу кормов увеличивают и постепенно доводят до полной нормы (таблица 6) к 8—10-му дню. Для животных 1-го и 2-го отелов, а также имеющих ниже среднего упитанность, эти нормы увеличивают на одну-две кормовые единицы и 110–120 г перевариваемого протеина.



Усиленное кормление, массаж вымени, частое доение, хороший уход в первые 2–3 месяца лактации называют раздоем. При раздое применяется авансированное кормление. Ежедневно корове дают корма, превышающие энергетическую ценность от нормы на одну-две кормовые единицы, до тех пор, пока она не перестанет повышать удои. Как только удои остановятся на достигнутом уровне, кормление организовывают так, чтобы удои не снижались долгое время. В середине лактации рацион коровы должен быть в основном такой же, как и в новотельный период, только количество концентрированных кормов можно снизить до 200 г в расчете на 1 л молока.

Кормление коров в конце лактации рекомендуется уменьшать, но уровень поступления питательных веществ в организм коровы должен обеспечивать восстановление израсходованных на образование молока и вынашивание теленка запасов.


В летний период основу корма должны составлять зеленая трава и травяная подкормка. Корова на пастбище может поедать до 30 кг травы. Однако даже на хороших пастбищах за время пастьбы она может съесть не более 40–50 кг, а поэтому желательно на ночь обеспечить ее скошенной травой. Зимой в рацион желательно включать кормовую свеклу, морковь, силос. Грубые корма дают из расчета 1,5–2 кг на 100 кг живой массы.

При составлении рационов нужно следить за тем, чтобы корма хорошо поедались животными. Животные лучше поедают рационы с высоким содержанием сочных кормов. Введение в рацион хорошего сена, силоса и корнеплодов повышает его полноценность по содержанию протеина, витаминов и минеральных веществ. Оптимальным считается, когда на 1 г перевариваемого протеина в рационе находится 0,8–1,2 г сахаров. Соотношение кальция и фосфора желательно 1,5–2: 1. Избыток кальция ухудшает переваримость кормов.

При трехкратном кормлении утром и вечером коровам дают (по половине) концентрированные, сочные и грубые корма, а в середине дня — сено. При двукратном кормлении суточную норму грубых и концентрированных кормов скармливают утром и вечером равными порциями, а сочные — за один или два раза.

При содержании коров на пастбище следует обращать особое внимание на недопущение пастьбы на бобовом травостое (клевере, люцерне и пр.) после дождя. Эти травы, попадая в желудок животных во влажном состоянии, вызывают тимпанию.

Тимпания — вздутие рубца вследствие брожения трав и прекращения выхода газов из организма животных. Рубец в организме увеличивается настолько, что перекрывает диафрагму животного, вследствие чего оно испытывает недостаток в воздухе и через 2–3 часа погибает от удушия.

Лечение производят следующим народным способом: как только замечают чрезмерное увеличение живота, корову начинают гонять кнутом, чтобы она бегала в течение нескольких часов или хотя бы ходила. Гоняют до тех пор, пока не начнут выходить газы и испражнения. Если животное все же упало, мнут ей живот руками и ногами (но не пинают), также добиваясь испражнений и выхода газов. Если тимпания произошла где-то недалеко от дома, то корове насильно выпаивают пол-литра подсолничного масла или рассол от маринованных огурцов, или 1 литр 4 %-ного раствора формалина, или пол-литра 2–3 %-ного раствора ихтиола, и опять же гоняют либо мнут живот коровы. Если ничто не помогает и животное гибнет, делают прокол живота в области левой голодной ямки. Прокол — это последнее средство и делать его надо специалисту, в крайнем случае пастуху (они должны уметь его делать), так как тимпания — явление, к сожалению, нередкое. Бывают случаи, когда и прокол делать уже поздно, тогда животное нужно резать прямо на пастбище, для того чтобы спасти хотя бы мясо.

Перед началом пастбищного сезона осматривают все пастбища, особенно находящиеся вблизи населенных пунктов, и очищают их от битого стекла, кусков проволоки, старого полиэтилена и прочего мусора. Коровы — животные, хотя и не глупые, но среди них нередко встречаются особи, которые так и норовят заглотить какую-нибудь гадость. А торчащие из земли куски проволоки могут поранить вымя или ноги животных. Перед выгоном на пастбище животным обрезают отросшие за зиму копыта и подпиливают кончики рогов. В первые несколько дней коровы будут выяснять между собой, кто из них главнее. Чтобы ранения были не очень серьезными, кончики рогов должны быть затуплены. Сначала их спиливают ножовкой по металлу, затем скругляют напильником или ножом. Копыта обрезает ветеринарный специалист садовым ножом. Если пастбища удалены на 2–3 км и прогон скота к ним осуществляется по асфальту, копыта можно не подрезать, животные сотрут их о твердое покрытие. Уход за копытами обязателен, обломавшее копыто и охромевшее животное может занести в рану инфекцию и погибнуть.


Доение коровы и уход за выменем

Для получения высоких удоев молока необходимо, чтобы вымя коровы всегда было в норме и здоровое. Этого добиваются, соблюдая правила доения и ухода за выменем. ...



Все права на текст принадлежат автору: А А Савельев, Н Г Беляева, Н Г Приозерова, Л А Ерлыкин.
Это короткий фрагмент для ознакомления с книгой.
Кормилица-буренушка. Каравай на фоне кленового листа...("Сделай сам" №3∙2003)А А Савельев
Н Г Беляева
Н Г Приозерова
Л А Ерлыкин