Физиология вкуса


Физиология вкуса
Физиология вкуса

Издание:
ISBN: 9785389204348
Год публикации: 2020
Ключевые слова: гастрономия иллюстрированное издание кулинарное искусство кулинарные рецепты философско культурные размышления шутки
Автор:
Жан Антельм Брийя-Саварен

Переводчик:
Леонид Николаевич Ефимов

Жанр:
Публицистика, Кулинария



Читать фрагмент Иллюстрации

Аннотация:

Жан Антельм Брийя-Саварен
Физиология вкуса Посвящается парижским гастрономам Шарль-Мишель Жофруа. Жан Антельм Брийя-Саварен. Литография. 1848 Предисловие Альфонса Карра Люди остерегаются морали: слишком много места отводится ей в книгах и проповедях; мораль возносит добродетель на такую недосягаемую высоту, что многие, не сумев туда подняться, легко утешаются, говоря о ней то же самое, что древний философ сказал о пороке: Non licet omnibus adire Corinthum[1]. И потому большинство удовлетворяется не более чем имитацией этой недоступной добродетели, а излишне суровая мораль чаще всего порождает лицемеров.
Если бы какой-нибудь человек вздумал продавать шлемы, доспехи и мечи размерами под стать героям Гомера, то его шлемы пришлись бы в пору разве что тыкве, латы напоминали бы собою небольшие комнаты, в которых вряд ли можно было бы дотянуться до потолка, а мечи было бы невозможно поднять. И он наверняка продал бы очень мало...