Кулинария (Новинки)
 | Армянская кухнябез автора ISBN: Год издания: 2003 Жанр: Кулинария Армянская кухня Отличительные особенности армянской кухни Культура приготовления и приема пищи у народов, населяющих Кавказский регион это целый мир, изучение и описание которого займет многие тома. Кухня Армении столь же древняя, сколь и история народов, живущих здесь. Например, мацун или, иначе, мацони простокваша наряду с хлебом всегда есть в любом доме. О полезных свойствах мацуна слагали легенды, поэты воспевали его в своих стихах, а простота изготовления идоступность даже самым бедным ... |
 | СупыАлексей Ананьевич Ананьев ISBN: Год издания: 1957 Жанр: Кулинария Алексей Ананьевич Ананьев Супы От издательства Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов 251 наименование и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара в книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья. В рецептурах приведены нормы вложения продуктов весом нетто в граммах на порцию. Эти нормы ... |
 | Салаты из картофеляВячеслав Савельевич Кравец ISBN: Год издания: 1989 Жанр: Кулинария Вячеслав Савельевич Кравец Салаты из картофеля КАРТОФЕЛЬ важнейшая овощная культура. Он является одним из основных источников витаминов и прежде всего витамина С. Особенно богаты витамином С свежеубранные клубни, после двух месяцев хранения его количество уменьшается почти вдвое. Клубни картофеля содержат крахмал, сахар, белок, минеральные соли и поэтому его по праву называют вторым хлебом. Картофель не только ценный продукт питания, но и прекрасное техническое сырье для текстильной, ... |
 | Кремлевская диета. Блюда из мяса и рыбыАнна Владимировна Вишневская ISBN: 5-9684-0148-6 Год издания: 2005 Жанр: Кулинария Анна Вишневская Кремлевская диета. Блюда из мяса и рыбы ВСТУПЛЕНИЕ О Кремлевской диете сегодня знают все. Ей посвящают целые развороты самые популярные газеты и журналы, ее обсуждают дамы на светских тусовках, бизнес-леди, студентки в перерывах между лекциями и домохозяйки на прогулках с детьми. Кремлевская диета, главное достоинство которой минимум ограничений, действительно поражает воображение. Мясные и рыбные блюда, супы, салаты, и даже алкоголь да мыслимо ли такое, если вы собираетесь ... |
 | Дети галактики или Чепуха на постном маслеЕкатерина Николаевна Вильмонт ISBN: 5-17-040363-1, 5-271-15393-0 Год издания: 2006 Жанр: Кулинария, Биографии и Мемуары Екатерина Вильмонт Дети галактики или Чепуха на постном масле. Взгляд и нечто с гастрономическим уклоном Мы дети галактики Это вдалбливалось нам в течение долгих лет. И если принять сие определение за аксиому, то многое становится понятным. Это ведь так удобно Что нужно детям галактики, субстанции весьма расплывчатой Все человеческое им не просто ненужно, а прямо-таки чуждо Ну зачем, скажите на милость, дочерям галактики нужны, к примеру, нормальные лифчики или красная рыба Перетопчутся, не ... |
 | Кулинарная книга Плюшкина, или Как приготовить все практически из ничегоАлим Велитов Анна Уштей ISBN: 978-5-353-02922-9 Год издания: 2007 Жанр: Кулинария, Юмор: прочее Анна Уштей, Алим Велитов КУЛИНАРНАЯ КНИГА ПЛЮШКИНА, или как приготовить все практически из ничего Эта книга для тех, кто часто бывает голоден, но пока безусловно, временно не может позволить себе ананасы в шампанском. Кто, вместе с тем, хочет не просто есть, а тешить свой эстетичный желудок чем-нибудь эдаким. Пусть все остальные грустно уминают скучный обед, приготовленный по рецептам Вкусной и здоровой пищи. Нет, мы говорим с теми, кто прислушивается к пищевой моде. Тебе, о гордый представитель ... |
 | Из рецептов старинной кухниГ Н Тинькова ISBN: Год издания: 1989 Жанр: Кулинария Г. Н. ТИНЬКОВА ИЗ РЕЦЕПТОВ СТАРИННОЙ КУХНИ КУЛИЧ, ЕЩЕ КУЛИЧ Наступила весна. И как обычно, в один из апрельских дней на прилавках булочных и кондитерских магазинов появится кекс Весенний. Под этим названием скрывается обыкновенный кулич, нередко случается плохо приготовленный, подгоревший или кособокий. Не лучше ли в таком случае самим засучить рукава и, следуя старой народной традиции, на радость всей семье испечь красивый, сдобный кулич необыкновенно вкусный весенний кекс Как это сделать ... |
 | Кабардино-балкарская кухняИ Ф Сучков Г И Молчанов ISBN: 5-7507-0584-6 Год издания: 1991 Жанр: Кулинария Г.И. Молчанов, И.Ф. Сучков Кабардино-балкарская кухня С древнейших времен основным занятием горцев-кабардинцев и балкарцев было земледелие и скотоводство и, естественно, это не могло не отразиться на особенностях национальных блюд, среди которых особое место заняли мясные блюда из баранины, говядины, птицы. Не менее популярны мучные, молочные, крупяные, сладкие блюда. Овощи же используют сравнительно редко, в основном это картофель, фасоль, репчатый лук, чеснок. Блюда готовят с большим ... |
 | 777 рецептов от Юлии Шиловой: любовь, страсть и наслаждениеЮлия Витальевна Шилова ISBN: 978-5-699-25056-1 Год издания: 2008 Жанр: Кулинария Юлия Шилова 777 рецептов любовной кухни. Как покорить мужчину едой и аппетитно себя подать От издательства Возможно, вас удивит, почему вдруг мастер криминальной мелодрамы Юлия Шилова решила написать кулинарную книгу. Дело в том, что ситуации в романах Юлии, как правило, взяты из жизни. Многие читатели узнают в них то, через что пришлось пройти им самим. Наверное, именно поэтому Юлии приходит очень много писем с самыми разными вопросами. И, конечно же, один из самых наболевших вопросов, это ... |
 | Турецкая кухняСборник рецептов ISBN: Год издания: 0 Жанр: Кулинария О. В. Данилова редактор Турецкая кухня КУЛИНАРНЫЕ ТРАДИЦИИ ТУРЕЦКОЙ КУХНИ Турки неторопливы обед может длиться 45 часов, никогда не едят в одиночку, не перекусывают на ходу. На завтрак подают хлеб, сыр, маслины и чай. Обед состоит из трех и более блюд, не считая салатов. Трапеза состоит из мезе закусок, основных блюд и десертов. К мезе относятся оливки, салаты, маринованные овощи, грибы, сыр, кусочки медовой дыни, рыба, жареные мидии, пирожки, кальмары, фаршированные яйца, соус из йогурта с ... |
 | СушиСборник рецептов ISBN: 5-88353-112-1 (ru) 3-932023-88-9 (de) Год издания: 2001 Жанр: Кулинария Содержание Рис, листья нори и другие радиционные компоненты Суши весьма популярное блюдо японской кухни. Изысканные маленькие шедевры, свернутые в рулетики или же подаваемые в чашках, производят незабываемое впечатление. Японцы полагают, что пища должна услаждать все чувства. Именно поэтому в их кухне господствует особая тщательность: глаз радуют нарочито скромные либо чрезвычайно живописные композиции. В неменьшей степени пища доставляет радость и вкусовым рецепторам. И получаемое при еде ... |
 | Рыба — царица столаСборник рецептов ISBN: Год издания: 2006 Жанр: Кулинария Рыба царица стола Только в рыбьем жире и жире морских млекопитающих, которые питаются рыбой, обнаружены особые полиненасыщенные жирные кислоты. Их нет ни в растительном масле, ни в жире вотных, обитающих на суше, ни в молочных продуктах. За последние 100 лет потребление жирной рыбы резко сократилось, но возросло количество сердечно сосудистых, раковых, обменных заболеваний и сексуальных расстройств. Видимо, не зря в традициях православной религии допускается рыба во время постов РЫБНЫЙ ДЕНЬ ... |
 | Как приготовить кофе: 68 рецептовСборник рецептов ISBN: Год издания: 0 Жанр: Кулинария Как приготовить кофе: 68 рецептов КОФЕ От арабского кохва. Представляет собой зерна кофейного дерева, богатые ароматическими веществами и алкалоидами, в основном кофеином. Родина Южная Арабия Йемен и Эфиопия. В настоящее время насчитывается более ста сортов кофе. Высшие сорта кофе отличаются крепким настоем и ароматом. Кофе имеет многовековую историю. В Европе он чрезвычайно ценился до XVIII в. Позже кофе отнесли к числу вредных напитков и только в XX в. кофе снова стал популярен. Кофе является ... |
 | «Полезные рецепты», №7 (17) 2002Сборник рецептов ISBN: Год издания: 2002 Жанр: Кулинария Полезные рецепты, 7 17 2002 70 вкусных и полезных кулинарных рецептов на все случаи жизни Галушки из телятины Сливочное масло взбивают, добавляют яйцо, тертую булку, рубленую телятину, соль, зелень петрушки и массу вымешивают. Формуют галушки и отваривают их до готовности в подсоленном кипятке. Подают под разными соусами. Телятина 250г, масло сливочное 40г, яйцо 14 шт, булка 50г, зелень петрушки 5г, соль. Котлеты по-киевски Куриное филе отбивают, фаршируют, придавая ему форму груши, сливочным ... |
 | Кухня народов СССРИсай Абрамович Фельдман ISBN: 5-88520-098-,Х Год издания: 1990 Жанр: Кулинария Исай Фельдман Кухня народов СССР Предисловие Каждый народ имеет свой неповторимый уклад жизни, свои обряды, обычаи, танцы, песни, сказки, легенды. Письменные и устные рассказы о культуре, обычаях, нравах, быте, верованиях, привычках народов всегда привлекают к себе пристальное внимание. Жизнь наших близких или далеких соседей по стране, во всех ее проявлениях, интересна каждому. Одним из таких проявлений является кулинария одно из древнейших умений человечества, восходящее к кострам ... |