Кулинария (Новинки)
 | Капуста -10Автор неизвестен - Кулинария ISBN: Год издания: 2009 Жанр: Кулинария Капуста Квашеная капуста Квашеная капуста источник витаминов и минералов. В условиях холодов квашеная капуста продолжает оставаться основным источником витамина С в зимнее время. Способность долго сохранять в себе витамин С одно из основных достоинств квашеной капусты. Рецептов приготовления квашеной капусты много, перечислить все просто невозможно. В арсенале одной хозяйки может быть несколько различных способов квашения капусты для разных целей: для последующего тушения, для приготовления ... |
 | Питание детей при ожиренииИлья Мельников ISBN: Год издания: 0 Жанр: Здоровье, Кулинария ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ ПРИ ОЖИРЕНИИ ПРИЧИНЫ ОЖИРЕНИЯ У ДЕТЕЙ Причины, приводящие к ожирению детей различны. Если в нормальных условиях, то есть в здоровом организме имеется подвижное равновесие между потреблением белков, жиров и углеводов и их сгоранием в организме, то есть приход энергии расходу энергии, то при ожирении эта формула выглядит иначе: приход энергии больше расхода энергии. У растущего организма часть белка идет на построение тканей тела. Излишки белка плюс жир и углеводы откладываются в ... |
 | Питание при заболеваниях печени и желчных путейИлья Мельников ISBN: Год издания: 0 Жанр: Кулинария, Здоровье ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПЕЧЕНИ И ЖЕЛЧНЫХ ПУТЕЙ ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПЕЧЕНИ Правильное питание при заболевании печени играет самую важную роль, которую нельзя сравнивать с действием любого лекарственного препарата. Тот, кто страдает этой болезнью, на собственном опыте убедился, что погрешности в питании, как правило, вызывают обострение: появляется боль, тошнота и другие неприятные ощущения. Печень принимает участие в обмене белков, жиров, углеводов, в ней вырабатывается необходимая для ... |
 | Питание при заболеваниях поджелудочной железы (панкреатите)Илья Мельников ISBN: Год издания: 0 Жанр: Кулинария, Здоровье ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ ПАНКРЕАТИТЕ ПИТАНИЕ ПРИ ОСТРОМ ПАНКРЕАТИТЕ Поджелудочная железа играет важную роль в жизнедеятельности человека. Она вырабатывает и выделяет в просвет двенадцатиперстной кишки активный сок, вещества которого расщепляют составные части пищи белки, жиры, углеводы на простые соединения, которые затем всасываются слизистой оболочкой кишечника, поступают в кровь, захватываются клетками органов, принимая участие в клеточном обмене веществ, построении ... |
 | Питание при язвенной болезни желудкаИлья Мельников ISBN: Год издания: 0 Жанр: Кулинария, Здоровье ПИТАНИЕ ПРИ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ ЖЕЛУДКА ЯЗВЕННАЯ БОЛЕЗНЬ И ЕЕ ОСОБЕННОСТИ Статистика свидетельствует, что язвенная болезнь самое распространенное заболевание органов пищеварения. Чаще она поражает мужчин, нежели женщин. Заболевают в основном люди трудоспособного возраста. При неправильном поведении курение, злоупотребление алкоголя, пренебрежительное отношение к режиму питания и др. язвенная болезнь может протекать тяжело, дает осложнения кровотечение, прободение и др., а иногда и приводит к ... |
 | Питание при туберкулезеИлья Мельников ISBN: Год издания: 0 Жанр: Кулинария, Здоровье ПИТАНИЕ ПРИ ТУБЕРКУЛЕЗЕ ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА Туберкулез это преимущественно хроническая инфекция, при которой чаще всего поражены легкие. Реже встречается туберкулез гортани, кишечника, почек, костей и суставов, кожи. При туберкулезе возможны изменения пораженных органов, интоксикация организма, нарушается обмен веществ, работа различных органов и систем, в частности органов пищеварения. Пищевой режим составляют, учитывая характер и степень поражения органа, общее состояние организма, ... |
 | Питание при ревматизмеИлья Мельников ISBN: Год издания: 0 Жанр: Кулинария, Здоровье ПИТАНИЕ ПРИ РЕВМАТИЗМЕ ПИТАНИЕ В ОСТРОЙ ФАЗЕ БОЛЕЗНИ Основными требованиями к питанию в остром периоде болезни являются: полное обеспечение физиологических потребностей организма в энергии, в основных пищевых веществах, витаминах, минеральных веществах и микроэлементах введение в рацион наиболее полноценного белка в количестве, соответствующем физиологической норме 7080г включение в питание 60г животного и 30г растительного жира ограничение содержания в питании углеводов особенно простых до 30г, ... |
 | Питание при подагреИлья Мельников ISBN: Год издания: 0 Жанр: Кулинария, Здоровье ПИТАНИЕ ПРИ ПОДАГРЕ ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПИТАНИЯ И ЕГО ЦЕЛИ Подагра это общее заболевание организма, в основе которого лежит нарушение белкового обмена, что ведет к увеличению содержания мочевой кислоты в крови и моче и отложению мочекислых солей в суставах. Нередко больные страдают одновременно полиартритом, ожирением. Моча представляет собой насыщенный концентрированный раствор солей различных солей мочевой, фосфорной, щавелевой. У здорового человека соли не выпадают в осадок. Этому мешает ... |
 | Питание при инфаркте миокардаИлья Мельников ISBN: Год издания: 0 Жанр: Кулинария, Здоровье ПИТАНИЕ ПРИ ИНФАРКТЕ МИОКАРДА ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ПРИ ИНФАРКТЕ МИОКАРДА Основными задачами лечебного питания являются: 1.Способствовать восстановительным процессам в мышце сердца. 2.Улучшить кровообращение и обмен веществ. 3.Исключить нагрузки на сердечно-сосудистую и центральную нервную систему. 4.Обеспечить щажение органов пищеварения и нормализацию двигательной функции кишечника. Питание должно соответствовать периодам заболевания острый, подострый, рубцевание, двигательной ... |
 | Питание при заболеваниях почекИлья Мельников ISBN: Год издания: 0 Жанр: Кулинария, Здоровье ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПОЧЕК ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПОЧЕК С СОХРАНЕННОЙ АЗОТОВЫДЕЛИТЕЛЬНОЙ ФУНКЦИЕЙ Если азотовыделительная функция почек сохранена, рекомендуется питание, главное назначение которого является щажение почки путем ограничения в пищевом рационе прежде всего продуктов, которые богаты экстрактивными веществами, а также исключения из него жареных и острых блюд, копченостей, различных приправ, бобовых, цветной капусты, редьки, щавеля, зеленого салата, лука, чеснока, сельдерея, ... |
 | Питание при желудочных заболеванияхИлья Мельников ISBN: Год издания: 0 Жанр: Кулинария, Здоровье Питание при желудочных заболеваниях ОСТРЫЙ ГАСТРИТ В первый период заболевания острым гастритом диета должна быть строгой. Отсутствие аппетита и даже отвращение к еде в этом периоде намного облегчают задачу по всемерному ограничению пищи. В начальном периоде лечение состоит в голодании. Согласно назначению врача можно больному давать в небольших количествах только несладкий чай или кипяченую воду. Как правило, в течение этого времени острые явления начинают стихать и тогда можно назначить ... |
 | Питание при гипертонической болезниИлья Мельников ISBN: Год издания: 0 Жанр: Кулинария, Здоровье ПИТАНИЕ ПРИ ГИПЕРТОНИЧЕСКОЙ БОЛЕЗНИ ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ ПРИ ГИПЕРТОНИЧЕСКОЙ БОЛЕЗНИ Соблюдение соответствующего питания, наряду с фармакологическим лечением, чрезвычайно важный фактор при лечении гипертонической болезни. Не будет преувеличением сказать, что при повышении артериального давления правильное лечебное питание составляет основу лечения, при этом учитываются следующие основные принципы: строгое соответствие энергоценности рациона энергозатратам организма, а при ожирении ... |
 | Консервирование грибов, свеклы и морковиИлья Мельников ISBN: Год издания: 0 Жанр: Кулинария Илья Мельников Консервирование грибов, свеклы и моркови Грибы Консервирование грибов Для консервирования грибов свежие грибы сортируют, тщательно моют и чистят. Пищевая ценность грибов заключается в значительном содержании в них белковых веществ. Наиболее полезной частью грибов является шляпка. Консервированные грибы не рекомендуется хранить более одного года. Итак, грибы сортируют, чистят и моют. Чтобы они не потемнели от соприкосновения с воздухом, их помещают в холодную подкисленную и ... |
 | Консервирование огурцов, томатов, кабачковИлья Мельников ISBN: Год издания: 0 Жанр: Кулинария Илья Мельников Консервирование огурцов, томатов, кабачков Консервирование огурцов Консервированные огурцы Для консервирования отбирают свежие, недозревшие огурцы зеленого цвета, размером не более 9см. сплотной хрустящей мякотью и недоразвитыми семенами. Отобранные огурцы моют, сортируют по качеству и размеру и замачивают в холодной воде на 6 8 часов. За это время 2 раза меняют воду. Зелень перед укладкой в банки тщательно моют и нарезают на кусочки длиной 4 6см. На 10 банок вместительностью ... |
 | Консервирование лука, чеснока, щавеля, хрена, салатовИлья Мельников ISBN: Год издания: 0 Жанр: Кулинария Илья Мельников Консервирование лука, чеснока, щавеля, хрена, салатов Консервирование лука Лук маринованный Расход продуктов: на 10 банок 0,5 литров необходимо: лука-севка 4,4кг, сахара 190г, соли 105г, уксусной эссенции 80-ной концентрации 58г, гвоздики 10 штук, корицы 1,5г, душистого перца 10 штук, горького черного перца 10 штук, лаврового листа 10 штук, воды для маринада 1,5л. Для маринования лук необходимо очистить, пробланшировать в кипящей воде 3 минуты, охладить в холодной воде. ... |