Ключевые слова: гастрономия

Гастрофизика. Новая наука о питании

Гастрофизика. Новая наука о питании


Чарльз Спенс

ISBN: 9785389161290
Год издания: 2019

Чарльз Спенс Гастрофизика. Новая наука о питании Посвящается Норе Спенс, которая хорошо знала цену образованию, хотя не имела ни единого шанса его получить. И Барбаре Спенс, которой пришлось прочитать о легендарном Ф. Т. Маринетти больше, чем любой другой преданной жене Charles Spence GASTROPHYSICS: THE NEW SCIENCE OF EATING Charles Spence, 2017 Зайцева Е., перевод на русский язык, 2018 Издание на русском языке. ООО Издательская Группа Азбука-Аттикус, 2018 КоЛибри Предисловие Было время, ...

Ключевые слова: гастрономия интересные факты нейрофизиология органы чувств пищевое поведение продукты питания
Испания со вкусом солнца. Гаспачо для печального рыцаря

Испания со вкусом солнца. Гаспачо для печального рыцаря


Юлия Владиславовна Евдокимова

ISBN: 9785041089696
Год издания: 2020

Юлия Евдокимова Испания со вкусом солнца. Гаспачо для печального рыцаря Ю.Евдокимова, текст, фото, 2020 ООО Издательство Эксмо, 2020 Удовольствие, которое доставляет трапеза, заключается не только в обилии блюд, представленных на столе, но и в присутствии на ней друзей, и в приятной беседе, которой она сопровождается. Марк Туллий ЦицеронВетер приносит вкус моря. Путает волосы и играет с белоснежными скатертями в небольших ресторанчиках на побережье. Звенят бокалы, стучат вилки и ножи. ...

Ключевые слова: гастрономия записки путешественников иллюстрированное издание интересные факты Испания культурные традиции национальная кухня национальные традиции
Съедобная история человечества. Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки

Съедобная история человечества. Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки


Том Стендейдж

ISBN: 9785041060725
Год издания: 2020

Том Стендейдж Съедобная история человечества. Еда, как она есть от жертвоприношения до консервной банки AN EDIBLE HISTORY OF HUMANITY Tom Standage Copyright 2009 by Tom Standage. All rights reserved. Жигульский А., перевод на русский язык, 2019 ООО Издательство Эксмо, 2020 Введение Ингредиенты прошлого Нет истории человечества, есть только много историй всевозможных аспектов человеческой жизни. Карл Поппер, британский философ, логик и социолог Судьбы народов целиком зависят от того, что они ...

Ключевые слова: гастрономия интересные факты истории исторические исследования история кулинарии история цивилизации история человечества продукты питания социальная история
О том, что есть в Греции

О том, что есть в Греции


Катя Федорова

ISBN: 9785041100773
Год издания: 2020

Катя Федорова О том, что есть в Греции Вместо пролога Грустно быть туристом, мимолетным визитером, обреченным на экспресс-калейдоскоп впечатлений, которые действуют как быстрые углеводы: снабжают энергией шквальной, но короткожизненной. Турист лишен свободы. Приехав в незнакомую страну, человек становится заложником не зависящих от него обстоятельств. Передает свою волю в чужие руки. Агентства навязывают ему упрощенные дайджесты штампованных достопримечательностей. Глянцевый фастфуд ...

Ключевые слова: гастрономия Греция записки путешественников кулинарные секреты национальная кухня национальные традиции
Молоко! Самый спорный продукт

Молоко! Самый спорный продукт


Марк Курлански

ISBN: 9785001311713
Год издания: 2020

Марк Курлански Молоко Самый спорный продукт Mark Kurlansky Milk: A 10,000-Year Food Fracas Mark Kurlansky, 2018 Sindbad Publishers Ltd., 2019 Издание на русском языке, перевод на русский язык, оформление. Издательство Синдбад, 2019 Моей дорогой подруге Шарлотте Шиди, одной из прекраснейших женщин, которых я когда-либо знал Как жаль, что мы не помним молока нашей матери или нашего первого взгляда на мир сквозь туман от слез, пролитых из-за этого молока. Саит Фаик Абасыянык. МолокоО рецептах ...

Ключевые слова: гастрономия интересные факты история кулинарии история человечества продукты питания
Вина Франции: главные сорта, регионы и аппелласьоны

Вина Франции: главные сорта, регионы и аппелласьоны


Василий Расков
Дмитрий Ковалёв
Илья Кирилин
Игорь Сердюк
Антон Моисеенко
Анастасия Прохорова
Анна Кукулина
Виталий Задворный
Виктор Мережко
Игорь Лазарев
Валерия Труфакина
Биссо Атанасов

ISBN: 9785699915194
Год издания: 2016

...

Ключевые слова: Алкогольные напитки Виноделие Гастрономия Гурманам Кулинарное искусство Культура питания Мастера кулинарии Ресторанный бизнес
История мира в 6 бокалах

История мира в 6 бокалах


Том Стендейдж

ISBN: 9785699979783
Год издания: 2018

Том Стендейдж История мира в 6 бокалах Моим родителям A History of World in 6 Glasses 2005 by Tom Standage. All rights reserved Оформление. ООО Издательство Эксмо, 2018 Введение. Жизненно важные жидкости Единой истории человечества нет, есть лишь бесконечное множество историй, связанных с разными аспектами человеческой жизни. Карл Поппер 19021994, австрийский и британский философЖажда смертельнее голода. Если без еды можно обходиться несколько недель, то без жидкости не продержаться и ...

Ключевые слова: гастрономия история кофе напитки пивоварение
Путь лапши. От Китая до Италии

Путь лапши. От Китая до Италии


Джен Лин-Лью

ISBN: 9785699751501
Год издания: 2018

Джен Лин-Лью Путь лапши. От Китая до Италии Путь лапши Пролог В год после нашей свадьбы мы с Крэйгом отправились на Рождество в Италию. Это была наша первая совместная поездка в Европу, долгожданный глоток свежих впечатлений после долгих лет работы и путешествий в Азии. Неделю мы продвигались вдоль обрывистого Амальфитанского побережья и пенистых голубых волн Средиземного моря и наконец добрались до Рима. В районе под названием Трастевере, полном извилистых переулков, мой муж повел меня в ...

Ключевые слова: гастрономия кругосветное путешествие кулинарные рецепты национальные традиции
Кулинарная энциклопедия. Том 37. Т – Ф (Тунец – Фасолица)

Кулинарная энциклопедия. Том 37. Т – Ф (Тунец – Фасолица)


Надежда Бондаренко
Наталья Шинкарёва

ISBN: 9785447002282
Год издания: 2017

Кулинарная энциклопедия. Том 37. ТФ. Тунец Фасолица Руководитель проекта: Ольга Ивенская Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва Фотографы: Павел Леляев, Ирина Завьялова Консультант: шеф-повар Сергей Болотов АО Издательский дом Комсомольская правда, 2017 При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos Т Тунец Лимоны, фаршированные тунцом и каперсами Группа морских рыб семейства скумбриевых. Тунец важный промысловый объект. Японские рыбаки ...

Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания
Кулинарная энциклопедия. Том 40. Ц – Я (Цыпленок – Ячмень)

Кулинарная энциклопедия. Том 40. Ц – Я (Цыпленок – Ячмень)


Надежда Бондаренко
Наталья Шинкарёва

ISBN: 9785447002909
Год издания: 2017

Кулинарная энциклопедия. Том 40. ЦЯ. Цыплёнок Ячмень Руководитель проекта: Ольга Ивенская Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва Фотографы: Павел Леляев, Ирина Завьялова Консультант: шеф-повар Сергей Болотов АО Издательский дом Комсомольская правда, 2017 При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos Ц Цыплёнок Птенец курицы, широко используемый как продукт питания. От взрослой птицы цыплёнок отличается размерами и нежным мясом. Средний вес ...

Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания
Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)

Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)


Надежда Бондаренко
Наталья Шинкарёва

ISBN: 9785447002367
Год издания: 2017

Кулинарная энциклопедия. Том 39. ХЦ. Халтура Цукини Руководитель проекта: Ольга Ивенская Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва Фотографы: Павел Леляев, Ирина Завьялова Консультант: шеф-повар Сергей Болотов АО Издательский дом Комсомольская правда, 2017 При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos X Халтура Род запеканки в австрийской и немецкой кухне. Название этого блюда schmarren в переводе с немецкого означает запеканка. Однако в ...

Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания
Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф – Х (Финокки – Халва)

Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф – Х (Финокки – Халва)


Надежда Бондаренко
Наталья Шинкарёва

ISBN: 9785447002299
Год издания: 2017

Кулинарная энциклопедия. Том 38. ФХ. Финокки Халва Руководитель проекта: Ольга Ивенская Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва Фотографы: Павел Леляев, Ирина Завьялова Консультант: шеф-повар Сергей Болотов АО Издательский дом Комсомольская правда, 2017 При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos Ф Финокки Блюдо итальянской и австрийской кухонь. Предварительно отваренные, а затем обжаренные в кляре ломтики фенхеля. На 4 порции Время ...

Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания
Кулинарная энциклопедия. Том 36. Т (Тахина – Тулумба)

Кулинарная энциклопедия. Том 36. Т (Тахина – Тулумба)


Надежда Бондаренко
Наталья Шинкарёва

ISBN: 9785447002275
Год издания: 2017

Кулинарная энциклопедия. Том 36. Т. Тахина Тулумба Руководитель проекта: Ольга Ивенская Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва Фотографы: Павел Леляев, Ирина Завьялова Консультант: шеф-повар Сергей Болотов АО Издательский дом Комсомольская правда, 2017 При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos Тахина тахинная паста, тхина Распространённая на Среднем Востоке густая жирная паста из молотого кунжутного семени. Тахина используется как ...

Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания
Кулинарная энциклопедия. Том 35. С – Т (Судак – Тафельшпиц)

Кулинарная энциклопедия. Том 35. С – Т (Судак – Тафельшпиц)


Надежда Бондаренко
Наталья Шинкарёва

ISBN: 9785447002268
Год издания: 2017

Кулинарная энциклопедия. Том 35. СТ. Судак Тафельшпиц Руководитель проекта: Ольга Ивенская Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва Фотографы: Павел Леляев, Ирина Завьялова Консультант: шеф-повар Сергей Болотов АО Издательский дом Комсомольская правда, 2017 При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos С Судак Рыба семейства окуневых. Судак довольно крупная рыба, встречаются особи, чья длина превышает 1м, а вес 1015кг. От своих сородичей ...

Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания
Кулинарная энциклопедия. Том 34. С (Сливки – Сугудай)

Кулинарная энциклопедия. Том 34. С (Сливки – Сугудай)


Надежда Бондаренко
Наталья Шинкарёва

ISBN: 9785447002251
Год издания: 2017

Кулинарная энциклопедия. Том 34. С Сливки Сугудай Руководитель проекта: Ольга Ивенская Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва Фотографы: Павел Леляев, Ирина Завьялова Консультант: шеф-повар Сергей Болотов АО Издательский дом Комсомольская правда, 2017 При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos Сливки Жирная часть молока, скапливающаяся на его поверхности в процессе отстаивания. Древние славяне называли сливки вершками. Большую ...

Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания

Pages