Ключевые слова: гастрономия
Французская кухня в России и русской литературеВиталий Леонидович Задворный ISBN: 9785444821739 Год издания: 2023 Жанр: История, Кулинария, Литературоведение Виталий Задворный Французская кухня в России и русской литературе Новое литературное обозрение Москва 2023 Культура повседневности Редактор серии Л.Оборин В оформлении переплета использована фотография Jordane Mathieu. Photo by Jordane Mathieu on Unsplash.com В.Задворный, 2023 С.Тихонов, дизайн обложки, 2023 OOO Новое литературное обозрение, 2023 Глава 1. С чего все началось. Французские кулинарные книги VIXIX веков Франция была одной из первых стран средневековой Европы, в которых были ... Ключевые слова: гастрономия история кулинарии кулинарные рецепты национальные традиции Россия русская литература Франция французская кухня |
Треска. Биография рыбы, которая изменила мирМарк Курлански ISBN: 9785001315063 Год издания: 2023 Жанр: Исторические приключения, Кулинария Марк Курлански Треска. Биография рыбы, которая изменила мир Copyright Mark Kurlansky 1997 Russian Edition Copyright Sindbad Publishers Ltd., 2023 Издание на русском языке, перевод на русский язык, оформление. Издательство Синдбад, 2023 ВОПРОС ВОПРОСОВ ДЛЯ ЧЕЛОВЕЧЕСТВА, ЗАГАДКА, ЛЕЖАЩАЯ В ОСНОВЕ ВСЕХ ОСТАЛЬНЫХ И БОЛЕЕ ИНТЕРЕСНАЯ, ЧЕМ ЛЮБАЯ ДРУГАЯ, ЭТО ВОПРОС ОПРЕДЕЛЕНИЯ МЕСТА ЧЕЛОВЕКА В ПРИРОДЕ И ЕГО ОТНОШЕНИЙ СО ВСЕЛЕННОЙ. Томас Генри Гексли. Место человека в природеИТАК, ПЕРВЫЙ УРОК, КОТОРЫЙ ... Ключевые слова: блюда рыбы морепродуктов гастрономия интересные факты история кулинарии оригинальные рецепты продукты питания рыбные промыслы |
Наука и кулинария. Физика еды. От повседневной до высокой кухниISBN: 9785389187832 Год издания: 2022 Жанр: Научная литература, Кулинария Майкл Бреннер, Пиа Сёренсен, Дэвид Вейтц Наука и кулинария. Физика еды. От повседневной до высокой кухни Изобретение нового блюда приносит роду человеческому больше счастья, чем обнаружение новой звезды. Жан Антельм Брийя-Саварен. Физиология вкуса, 1825г. Пер. Л. ЕфимоваMichael Brenner, Pia Srensen, and David Weitz SCIENCE AND COOKING Physics Meets Food, From Homemade to Haute Cuisine Впервые опубликовано в США в 2020 году издательством W. W. Norton Company, Inc. Michael Brenner, Pia Srensen, ... Ключевые слова: гастрономия интересные факты история кулинарии продукты питания производство пищевых продуктов |
Том ям с морепродуктами, или Абсолютная Тщетность БытияISBN: Год издания: 2023 Жанр: Современная проза Ян Нил Том ям с морепродуктами, или Абсолютная Тщетность Бытия Куда так холодно, эй воскликнул я, стягивая шапку. Кстати, спасибо мерзнувшему пирсингу, только благодаря ему я стал носить головной убор. Сложно это не делать, когда у тебя чуть ухо не отвалилось. Эви лишь обреченно кивнула, стуча зубами. Ты вообще видеться не хочешь со мной сказал я, сдерживая рвущийся наружу смех. Я прекрасно помнил, что сам не мог найти время в своем плотном графике.... Ключевые слова: гастрономия рассказы Самиздат смысл жизни современная проза |
Княгиня Гришка. Особенности национального застольяISBN: 9785171175894 Год издания: 2019 Жанр: Биографии и Мемуары, Публицистика, Современная проза Александр Генис Княгиня Гришка. Особенности национального застолья ГенисА.А., 2019 БондаренкоА.Л., художественное оформление, 2019 ООО Издательство АСТ, 2019 Особенности национального застолья 1В списке объектов, охраняемых ЮНЕСКО, самые интересные не являются объектами вовсе. И понятно почему. Не надо большого ума, чтобы окружить заботой Парфенон и Колизей. Куда сложней найти и понять уникальную ценность того, что на официальном языке международной бюрократии называется нематериальным ... Ключевые слова: автобиографическая проза гастрономия записки путешественников культура питания культурные традиции национальная кухня национальные традиции редакция Елены Шубиной эссе |
Физиология вкусаЖан Антельм Брийя-Саварен ISBN: 9785389204348 Год издания: 2020 Жанр: Публицистика, Кулинария Жан Антельм Брийя-Саварен Физиология вкуса Посвящается парижским гастрономам Шарль-Мишель Жофруа. Жан Антельм Брийя-Саварен. Литография. 1848 Предисловие Альфонса Карра Люди остерегаются морали: слишком много места отводится ей в книгах и проповедях мораль возносит добродетель на такую недосягаемую высоту, что многие, не сумев туда подняться, легко утешаются, говоря о ней то же самое, что древний философ сказал о пороке: Non licet omnibus adire Corinthum1. И потому большинство удовлетворяется не ... Ключевые слова: гастрономия иллюстрированное издание кулинарное искусство кулинарные рецепты философско культурные размышления шутки |
Физиология вкусаЖан Антельм Брийя-Саварен ISBN: 9785389204348 Год издания: 2021 Жанр: Кулинария, Публицистика Жан Антельм Брийя-Саварен Физиология вкуса Посвящается парижским гастрономам Шарль-Мишель Жофруа. Жан Антельм Брийя-Саварен. Литография. 1848 Л. Н. Ефимов, перевод, 2021 Издание на русском языке, оформление. ООО Издательская Группа Азбука-Аттикус, 2021 Издательство КоЛибри Предисловие Альфонса Карра Люди остерегаются морали: слишком много места отводится ей в книгах и проповедях мораль возносит добродетель на такую недосягаемую высоту, что многие, не сумев туда подняться, легко утешаются, ... Ключевые слова: гастрономия иллюстрированное издание кулинарное искусство кулинарные рецепты философско культурные размышления шутки |
Физиология вкусаЖан Антельм Брийя-Саварен ISBN: 9785389204348 Год издания: 2021 Жанр: Публицистика, Кулинария Жан Антельм Брийя-Саварен Физиология вкуса Посвящается парижским гастрономам Шарль-Мишель Жофруа. Жан Антельм Брийя-Саварен. Литография. 1848 Л. Н. Ефимов, перевод, 2021 Издание на русском языке, оформление. ООО Издательская Группа Азбука-Аттикус, 2021 Издательство КоЛибри Предисловие Альфонса Карра Люди остерегаются морали: слишком много места отводится ей в книгах и проповедях мораль возносит добродетель на такую недосягаемую высоту, что многие, не сумев туда подняться, легко утешаются, ... Ключевые слова: гастрономия иллюстрированное издание кулинарное искусство кулинарные рецепты философско культурные размышления шутки |
История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшнихАлексей А Капустин ISBN: 9785171370350 Год издания: 0 Жанр: Исторические приключения, Кулинария Капустин Алексей История нашей еды Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних Серия Книга профессионала Капустин Алексей, текст, 2021 ООО Издательство АСТ, 2021 Предисловие Человек существо млекопитающее, а значит, чтобы жить, люди должны есть. Вся наша жизнь строится вокруг желудка. Учеными давно доказано, что биохимические процессы, связанные с едой, влияют на наше самочувствие и мозговую деятельность. Если ты сыт, у тебя одно настроение, если голоден совсем другое. Но я, ... Ключевые слова: гастрономия интересные факты история кулинарии национальная кухня общепит пищевая промышленность продукты питания производство пищевых продуктов советская эпоха |
Гастрофизика. Новая наука о питанииЧарльз Спенс ISBN: 978-5-389-16129-0 Год издания: 2019 Жанр: Психология, Биология, Научная литература Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, ... Ключевые слова: гастрономия интересные факты нейрофизиология органы чувств пищевое поведение продукты питания |
Испания со вкусом солнцаЮлия Владиславовна Евдокимова ISBN: 978-5-04-108969-6 Год издания: 2020 Жанр: Хобби и ремесла: прочее, Кулинария, Путешествия и география Книга приглашает в путешествие по неизвестным уголкам Испании, раскрывает секреты популярных туристических мест, рассказывает об удивительной испанской кухне. Это кухня со вкусом солнца и страсти, ведь в Средние века за мавританские рецепты здесь расставались с жизнью. Легенды до сих пор живы на деревенских улочках и городских площадях: вам предскажут судьбу лесные феи Галисии, вы встретите маленькое севильское привидение и узнаете тайны старых кастильских замков. Испания многогранна, как ... Ключевые слова: гастрономия записки путешественников иллюстрированное издание интересные факты Испания культурные традиции национальная кухня национальные традиции |
Съедобная история человечестваТом Стендейдж ISBN: 978-5-04-106072-5 Год издания: 2020 Жанр: Кулинария, Научная литература, Исторические приключения Есть много способов заглянуть в прошлое: изучить хронологию судьбоносных событий, познакомиться с генеалогическим древом правящих династий или прочитать множество научных трудов о том, как восходили и рушились великие империи. А можно заглянуть за кулисы истории и через призму гастрономии узнать, как еда стала фундаментом целых цивилизаций и объединила народы, благодаря какому продукту исследователи открыли Новый Свет, почему сахар и картофель легли в основу промышленной революции и почему ... Ключевые слова: гастрономия интересные факты истории исторические исследования история кулинарии история цивилизации история человечества продукты питания социальная история |
О том, что есть в ГрецииКатя Федорова ISBN: 978-5-04-110077-3 Год издания: 2020 Жанр: Путешествия и география, Исторические приключения, Кулинария Лед и пламя, мегаполис и деревня, миф и быт сталкиваются на страницах новой гастрономической истории. Берем питерскую розу, пересаживаем ее в горячую почву Греции и смотрим, что получилось Эта книга не для быстрого чтения, ее следует смаковать месяцами, а то и годами. Автор погрузит вас в атмосферу греческого колорита со множеством вкусов и ощущений. Вы отправитесь в путешествие по древнему городу и закружитесь в карусели событий, многовековых традиций и уникальных гастрономических сочетаний. ... Ключевые слова: гастрономия Греция записки путешественников кулинарные секреты национальная кухня национальные традиции |
Молоко! Самый спорный продуктМарк Курлански ISBN: 978-5-00131-171-3 Год издания: 2020 Жанр: Кулинария, Научная литература, Исторические приключения Историю человечества невозможно себе представить без молока. Первая пища, которую мы пробуем в своей жизни, оставила след в религии, политике, культуре, экономике, медицине Многие мифы о сотворении мира восходят к молоку. Древние греки, например, считали, что Млечный Путь появился, когда богиня женственности Гера пролила молоко при кормлении Геракла каждая капля стала звездой нашей галактики. Само слово галактика происходит от греческого молоко. Тысячелетия не утихают споры вокруг ... Ключевые слова: гастрономия интересные факты история кулинарии история человечества продукты питания |
Вина Франции: главные сорта, регионы и аппелласьоныВиктор Мережко Дмитрий Ковалёв Виктор Иванович Мережко Василий Расков Илья Кирилин Игорь Сердюк Антон Моисеенко Анастасия Прохорова Анна Кукулина Виталий Задворный Игорь Лазарев Валерия Труфакина Биссо Атанасов ISBN: 978-5-699-91519-4 Год издания: 2016 Жанр: Публицистика, Кулинария, Отраслевые издания Бордо, Бургундия, Шампань. Долины Роны и Луары. Прованс, Эльзас и Лангедок. Жюра, Савойя, Жюрансон, Коньяк, Гасконь, окрестности Лазурного Берега и прочие Руссильоны. Шабли, Мюскаде, Сансер, Пуйи-Фюиссе, Бандоль, Сотерн, Шамбертен, Монраше, Божоле, Кортон, Шарлемань, Кот-Роти, Верзне, Вувре, Шатонёф-дю-Пап... Каберне совиньон, Французские вина, устройство французских винных провинций, местные сорта и традиции производства, околовинная инфраструктура с её законами, принципами госконтроля и ... Ключевые слова: Алкогольные напитки Виноделие Гастрономия Гурманам Кулинарное искусство Культура питания Мастера кулинарии Ресторанный бизнес |