Ключевые слова: закуски

Маринады, соленья, закуски. Лучшие рецепты для застолья из вашего урожая

Маринады, соленья, закуски. Лучшие рецепты для застолья из вашего урожая


Галина Александровна Кизима

ISBN: 9785170978342
Год издания: 2016

Галина Кизима Маринады, соленья, закуски. Лучшие рецепты для застолья из вашего урожая Использованы иллюстрации из фотобанка Shutterstock.com Кизима Г.А., текст, 2016 ООО Издательство АСТ, 2016 Предисловие автора Вырастить урожай непросто, но его еще надо сохранить. Часть урожая можно хранить в свежем виде, если есть погреб или другое хранилище. Часть можно заморозить или высушить, но всегда остается еще некоторое количество, которое мы традиционно квасим, солим, маринуем, консервируем, делаем ...

Ключевые слова: домашнее консервирование домашние рецепты закуски застолье оригинальные рецепты садоводам и дачникам
Консервированные закуски

Консервированные закуски


Сергей Павлович Кашин

ISBN: 9785386084554
Год издания: 2015

С.П. Кашин Консервированные закуски Кашин С. П., 2015 Арбузы в кисло-сладком рассоле Ингредиенты 20кг арбузов мелких, 400г соли, 1,2кг сахара. Способ приготовления Арбузы вымыть, проколоть каждый в нескольких местах, выложить в подготовленную емкость. В 10 л горячей воды растворить соль и сахар, довести до кипения, охладить, залить рассолом арбузы. Накрыть емкость чистой салфеткой, сверху поместить кружок, затем гнет и оставить на 30 дней для брожения. Арбузы маринованные Ингредиенты 3 кг ...

Ключевые слова: блюда из овощей домашнее консервирование домашние заготовки закуски оригинальные рецепты
Сочная буженина и зельц

Сочная буженина и зельц


Инна Владимировна Лукьяненко

ISBN: 9
Год издания: 2014

И.В. Лукьяненко Сочная буженина и зельц Все о приготовлении зельца, буженины amp С Определение качества и классификация мяса Цвет мяса зависит от вида животного, его возраста, пола, упитанности, условий убоя, холодильной обработки и хранения. Говядина обычно имеет красный цвет различных оттенков: мясо волов красного, коров интенсивно-красного, бугаев темно-красного с синеватым оттенком. Цвет телятины светло-розовый, а молодняка бледно-красный. Цвет мяса молодых свиней бледно-розовый, ...

Ключевые слова: блюда из мяса закуски оригинальные рецепты
Аппетитные колбасы и паштеты

Аппетитные колбасы и паштеты


Инна Владимировна Лукьяненко

ISBN: 9
Год издания: 2014

И.В. Лукьяненко Аппетитные колбасы и паштеты Что необходимо знать о мясопродуктах Мясо Мясо является основой рациона большинства людей. Из него можно приготовить много вкусных и питательных блюд, оно быстро и на длительное время дает чувство насыщения. Мясо это источник белка, незаменимых аминокислот, железа и других важных для человека веществ. В пищу употребляют мясо, внутренние органы и кровь домашних и диких животных и птицы. Сорт мяса определяют по тому, из какой части туши оно взято, а ...

Ключевые слова: блюда из мяса домашняя кухня закуски оригинальные рецепты
Пряная бастурма и ветчина

Пряная бастурма и ветчина


Инна Владимировна Лукьяненко

ISBN: 9
Год издания: 2014

И.В. Лукьяненко Пряная бастурма и ветчина Правила копчения продуктов Приспособления и оборудование для копчения крючки, решетки и прутки для нанизывания не должны иметь следов ржавчины. После копчения необходимо удалять налипший на приспособления жир и смолу. Коптильные крюки и решетки следует мыть горячей водой с чистящим средством. Также необходимо тщательно мыть щеткой с моющими средствами посуду, инструменты, стол и разделочные доски. Периодически следует производить дезинфекцию коптильни, ...

Ключевые слова: блюда из мяса закуски оригинальные рецепты
Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы!

Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы!


Анастасия Владимировна Кривцова

ISBN: 9785386075743
Год издания: 2014

А.В. Кривцова Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы ИП Крылова О.А., 2014 ООО Группа Компаний РИПОЛ классик, 2014 Введение Закуска это, как правило, остро-соленое блюдо, подаваемое на завтрак, обед или ужин небольшими порциями. Роль закусок состоит в возбуждении аппетита перед подачей основных блюд. Такая категория блюд как закуски существует в кухне большинства народов мира. Традиция подавать небольшие по объему острые блюда перед основными сформировалась достаточно давно. ...

Ключевые слова: закуски оригинальные рецепты соусы
Салаты и закуски. Вкусно и быстро

Салаты и закуски. Вкусно и быстро


Илья Лазерсон
Сергей Синельников

ISBN: 5952423434
Год издания: 2008

Илья Лазерсон, Сергей Синельников САЛАТЫ И ЗАКУСКИ. ВКУСНО И БЫСТРО Закусим, чем бог послал Обед в русском стиле всегда начинается с закусок. Примерно с 1860г. эта система сервировки стола стала распространяться и во Франции. Larousse Gastronomique, 1938 год издания Эта книга посвящена закускам. В самом полном и разнообразном смысле этого вкусного слова. И прежде чем мы начнем наше повествование, давайте немного пофилософствуем на эту животрепещущую тему. Поверьте, есть о чем. Итак, как сообщает ...

Ключевые слова: мужская кулинария салаты холодные закуски