Ключевые слова: кулинарное искусство

Кунжут. Вкуснейшие блюда с кунжутом

Кунжут. Вкуснейшие блюда с кунжутом


Марина Алексеевна Лакомкина

ISBN:
Год издания: 2019

Легендарное восточное растение, о свойствах которого мы так мало знаем, начинает завоевывать наши сердца и вкусовые рецепторы. В старину кунжут а именно так мы привыкли называть сезам входил в состав почти всех чудодейственных средств, которые обещали бессмертие и богатырское здоровье. Мелкие маслянистые семена вызревают на кустах однолетнего растения, о происхождении которого у ботаников не сложилось однозначного мнения. Кто-то из ученых считает, что первоначально в диком виде оно произрастало ...

Ключевые слова: кулинарная классика кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты СамИздат
Вина Франции: главные сорта, регионы и аппелласьоны

Вина Франции: главные сорта, регионы и аппелласьоны


Василий Расков
Дмитрий Ковалёв
Илья Кирилин
Игорь Сердюк
Антон Моисеенко
Анастасия Прохорова
Анна Кукулина
Виталий Задворный
Виктор Мережко
Игорь Лазарев
Валерия Труфакина
Биссо Атанасов

ISBN: 9785699915194
Год издания: 2016

...

Ключевые слова: Алкогольные напитки Виноделие Гастрономия Гурманам Кулинарное искусство Культура питания Мастера кулинарии Ресторанный бизнес
Су-шеф. 24 часа за плитой

Су-шеф. 24 часа за плитой


Майкл Гибни

ISBN: 9785040915507
Год издания: 2018

Майкл Гибни Су-шеф. 24 часа за плитой Майкл Гибни начал свою карьеру в ресторанном бизнесе в возрасте 16 лет, а должность су-шефа получил в 22 года. Во время работы в Tavern on the Green его повысили до исполнительного су-шефа, где он заведовал рабочим коллективом из 80 человек. Он работал на кухнях таких заведений, как Morgan Hotel Group,10 Downing на Манхеттене и Governor в бруклинском DUMBO, а также многих других. Майкл Гибни окончил PrattInstitute со степенью бакалавра по изобразительному ...

Ключевые слова: жизненный опыт кулинарное искусство мастера кулинарии реальные истории ресторанный бизнес
Кулинарная энциклопедия. Том 37. Т – Ф (Тунец – Фасолица)

Кулинарная энциклопедия. Том 37. Т – Ф (Тунец – Фасолица)


Надежда Бондаренко
Наталья Шинкарёва

ISBN: 9785447002282
Год издания: 2017

Кулинарная энциклопедия. Том 37. ТФ. Тунец Фасолица Руководитель проекта: Ольга Ивенская Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва Фотографы: Павел Леляев, Ирина Завьялова Консультант: шеф-повар Сергей Болотов АО Издательский дом Комсомольская правда, 2017 При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos Т Тунец Лимоны, фаршированные тунцом и каперсами Группа морских рыб семейства скумбриевых. Тунец важный промысловый объект. Японские рыбаки ...

Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания
Кулинарная энциклопедия. Том 40. Ц – Я (Цыпленок – Ячмень)

Кулинарная энциклопедия. Том 40. Ц – Я (Цыпленок – Ячмень)


Надежда Бондаренко
Наталья Шинкарёва

ISBN: 9785447002909
Год издания: 2017

Кулинарная энциклопедия. Том 40. ЦЯ. Цыплёнок Ячмень Руководитель проекта: Ольга Ивенская Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва Фотографы: Павел Леляев, Ирина Завьялова Консультант: шеф-повар Сергей Болотов АО Издательский дом Комсомольская правда, 2017 При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos Ц Цыплёнок Птенец курицы, широко используемый как продукт питания. От взрослой птицы цыплёнок отличается размерами и нежным мясом. Средний вес ...

Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания
Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)

Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)


Надежда Бондаренко
Наталья Шинкарёва

ISBN: 9785447002367
Год издания: 2017

Кулинарная энциклопедия. Том 39. ХЦ. Халтура Цукини Руководитель проекта: Ольга Ивенская Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва Фотографы: Павел Леляев, Ирина Завьялова Консультант: шеф-повар Сергей Болотов АО Издательский дом Комсомольская правда, 2017 При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos X Халтура Род запеканки в австрийской и немецкой кухне. Название этого блюда schmarren в переводе с немецкого означает запеканка. Однако в ...

Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания
Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф – Х (Финокки – Халва)

Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф – Х (Финокки – Халва)


Надежда Бондаренко
Наталья Шинкарёва

ISBN: 9785447002299
Год издания: 2017

Кулинарная энциклопедия. Том 38. ФХ. Финокки Халва Руководитель проекта: Ольга Ивенская Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва Фотографы: Павел Леляев, Ирина Завьялова Консультант: шеф-повар Сергей Болотов АО Издательский дом Комсомольская правда, 2017 При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos Ф Финокки Блюдо итальянской и австрийской кухонь. Предварительно отваренные, а затем обжаренные в кляре ломтики фенхеля. На 4 порции Время ...

Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания
Кулинарная энциклопедия. Том 36. Т (Тахина – Тулумба)

Кулинарная энциклопедия. Том 36. Т (Тахина – Тулумба)


Надежда Бондаренко
Наталья Шинкарёва

ISBN: 9785447002275
Год издания: 2017

Кулинарная энциклопедия. Том 36. Т. Тахина Тулумба Руководитель проекта: Ольга Ивенская Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва Фотографы: Павел Леляев, Ирина Завьялова Консультант: шеф-повар Сергей Болотов АО Издательский дом Комсомольская правда, 2017 При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos Тахина тахинная паста, тхина Распространённая на Среднем Востоке густая жирная паста из молотого кунжутного семени. Тахина используется как ...

Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания
Кулинарная энциклопедия. Том 35. С – Т (Судак – Тафельшпиц)

Кулинарная энциклопедия. Том 35. С – Т (Судак – Тафельшпиц)


Надежда Бондаренко
Наталья Шинкарёва

ISBN: 9785447002268
Год издания: 2017

Кулинарная энциклопедия. Том 35. СТ. Судак Тафельшпиц Руководитель проекта: Ольга Ивенская Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва Фотографы: Павел Леляев, Ирина Завьялова Консультант: шеф-повар Сергей Болотов АО Издательский дом Комсомольская правда, 2017 При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos С Судак Рыба семейства окуневых. Судак довольно крупная рыба, встречаются особи, чья длина превышает 1м, а вес 1015кг. От своих сородичей ...

Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания
Кулинарная энциклопедия. Том 34. С (Сливки – Сугудай)

Кулинарная энциклопедия. Том 34. С (Сливки – Сугудай)


Надежда Бондаренко
Наталья Шинкарёва

ISBN: 9785447002251
Год издания: 2017

Кулинарная энциклопедия. Том 34. С Сливки Сугудай Руководитель проекта: Ольга Ивенская Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва Фотографы: Павел Леляев, Ирина Завьялова Консультант: шеф-повар Сергей Болотов АО Издательский дом Комсомольская правда, 2017 При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos Сливки Жирная часть молока, скапливающаяся на его поверхности в процессе отстаивания. Древние славяне называли сливки вершками. Большую ...

Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания
Кулинарная энциклопедия. Том 33. С (Саор – Слива)

Кулинарная энциклопедия. Том 33. С (Саор – Слива)


Надежда Бондаренко
Наталья Шинкарёва

ISBN: 9785447002244
Год издания: 2017

Кулинарная энциклопедия. Том 33. С Саор Слива Руководитель проекта: Ольга Ивенская Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва Фотографы: Павел Леляев, Ирина Завьялова Консультант: шеф-повар Сергей Болотов АО Издательский дом Комсомольская правда, 2017 При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos Саор Венецианский соус-маринад, который, по легенде, придумали рыбаки специально для рыбы и морепродуктов. Позже его стали использовать и для ...

Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания
Кулинарная энциклопедия. Том 32. Р-С (Рольмопс – Сандей)

Кулинарная энциклопедия. Том 32. Р-С (Рольмопс – Сандей)


Надежда Бондаренко
Наталья Шинкарёва

ISBN: 9785447002237
Год издания: 2017

Кулинарная энциклопедия. Том 32. Р-С Рольмопс Сандей Руководитель проекта: Ольга Ивенская Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва Фотографы: Павел Леляев, Ирина Завьялова Консультант: шеф-повар Сергей Болотов АО Издательский дом Комсомольская правда, 2017 При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos Р Рольмопс Холодная закуска из сельди, наиболее популярная в немецкой и шотландской кухнях, хотя подобные рыбные рулетики можно встретить в ...

Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания
Кулинарная энциклопедия. Том 31. Р (Ражничи – Ролл)

Кулинарная энциклопедия. Том 31. Р (Ражничи – Ролл)


Надежда Бондаренко
Наталья Шинкарёва

ISBN: 9785447002220
Год издания: 2016

Кулинарная энциклопедия. Том 31. Р Ражничи Ролл Руководитель проекта: Ольга Ивенская Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва Фотографы: Павел Леляев, Ирина Завьялова Консультант: шеф-повар Сергей Болотов АО Издательский дом Комсомольская правда, 2016 При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos Ражничи раджничи Блюдо сербской кухни, небольшие шашлычки, в которых куски мяса перемежаются овощами. Жарят ражничи на решётке над углями или на ...

Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания
Кулинарная энциклопедия. Том 30. П-Р (Поросёнок – Радиккьо)

Кулинарная энциклопедия. Том 30. П-Р (Поросёнок – Радиккьо)


Надежда Бондаренко
Наталья Шинкарёва

ISBN: 9785447001636
Год издания: 2016

Кулинарная энциклопедия. Том 30. П-Р Поросёнок Радиккьо Руководитель проекта: Ольга Ивенская Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва Фотографы: Павел Леляев, Ирина Завьялова Консультант: шеф-повар Сергей Болотов АО Издательский дом Комсомольская правда, 2016 При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos П Поросёнок Молочным может считаться поросёнок, который ещё кормится материнским молоком, обычно это длится до двух месяцев. Поросёнка ...

Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания
Кулинарная энциклопедия. Том 29. П (Пита – Попьет)

Кулинарная энциклопедия. Том 29. П (Пита – Попьет)


Надежда Бондаренко
Наталья Шинкарёва

ISBN: 9785447001629
Год издания: 2016

Кулинарная энциклопедия. Том 29. П Пита Попьет Руководитель проекта: Ольга Ивенская Составители: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва Фотографы: Павел Леляев, Ирина Завьялова Консультант: шеф-повар Сергей Болотов АО Издательский дом Комсомольская правда, 2016 При подготовке макета использовались материалы фотобанков Shutterstock и Depositphotos ПИТА Пресный хлеб круглой формы, который традиционно пекут в странах Ближнего Востока и Средиземноморья. Особенность питы состоит в том, что в ...

Ключевые слова: гастрономия кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты национальная кухня продукты питания

Pages