Ключевые слова: мастера кулинарии

Вина Франции: главные сорта, регионы и аппелласьоны

Вина Франции: главные сорта, регионы и аппелласьоны


Виктор Мережко
Дмитрий Ковалёв
Виктор Иванович Мережко
Василий Расков
Илья Кирилин
Игорь Сердюк
Антон Моисеенко
Анастасия Прохорова
Анна Кукулина
Виталий Задворный
Игорь Лазарев
Валерия Труфакина
Биссо Атанасов

ISBN: 978-5-699-91519-4
Год издания: 2016
Жанр: Публицистика, Кулинария, Отраслевые издания

Бордо, Бургундия, Шампань. Долины Роны и Луары. Прованс, Эльзас и Лангедок. Жюра, Савойя, Жюрансон, Коньяк, Гасконь, окрестности Лазурного Берега и прочие Руссильоны. Шабли, Мюскаде, Сансер, Пуйи-Фюиссе, Бандоль, Сотерн, Шамбертен, Монраше, Божоле, Кортон, Шарлемань, Кот-Роти, Верзне, Вувре, Шатонёф-дю-Пап... Каберне совиньон, Французские вина, устройство французских винных провинций, местные сорта и традиции производства, околовинная инфраструктура с её законами, принципами госконтроля и ...

Ключевые слова: Алкогольные напитки Виноделие Гастрономия Гурманам Кулинарное искусство Культура питания Мастера кулинарии Ресторанный бизнес
Кулинарная книга моей бабушки. Невысокая кухня и всякое нытьё

Кулинарная книга моей бабушки. Невысокая кухня и всякое нытьё


Оксана Валерьевна Путан

ISBN: 978-5-699-99739-8
Год издания: 2018
Жанр: Руководства, Кулинария, Современные российские издания, Литература ХXI века (эпоха Глобализации экономики)

Оксана Путан повар, кулинарный блогер и автор многих кулинарных бестселлеров, по рецептам которой готовят легко и просто тысячи людей. Ее рецепты уникальны, никто не объясняет процесс готовки толковее и понятнее. Эту книгу Оксана написала персонально для своей внучки, и в ней все самое важное, что нужно знать о приготовлении еды в целом и главных блюд русской кухни в частности. С этой книгой вы точно научитесь и полюбите готовить....

Ключевые слова: блюда каждый день кулинарные секреты мастера кулинарии пошаговые инструкции русская кухня
Су-шеф. 24 часа за плитой

Су-шеф. 24 часа за плитой


Майкл Гибни

ISBN: 978-5-04-091550-7
Год издания: 2018
Жанр: Биографии и Мемуары, Публицистика, Кулинария

Проникновенная и правдивая история су-шефа одного из известных ресторанов Нью-Йорка. Описание рабочего дня без цензуры и прикрас, без накрахмаленных салфеток, льстивых улыбок и сериальных сцен, только хардкор, только правда и поварские ножи. Один день на кухне ресторана, один день, когда тебе нужно накормить 250 человек и выложиться на все 100 История от парня, который сделал карьеру от посудомойщика до шеф-повара, поработав на всех промежуточных должностях. Такое не придумаешь...

Ключевые слова: жизненный опыт кулинарное искусство мастера кулинарии реальные истории ресторанный бизнес
Разъяренный повар. Как псевдонаука не дает нам нормально поесть

Разъяренный повар. Как псевдонаука не дает нам нормально поесть


Энтони Уорнер

ISBN: 978-5-00116-125-7
Год издания: 2018
Жанр: Кулинария, Здоровье, Спорт

Сегодня в нашем распоряжении слишком много информации о питании и здоровье. Мы получаем ее из СМИ, от не имеющих никакого отношения к медицине знаменитостей и блогеров, из раскрученных модных книг. Но на поверку почти все эти данные оказываются противоречивыми, бесполезными, а иногда даже потенциально опасными. Британскому шеф-повару Энтони Уорнеру надоело терпеть всю эту ложь, махинации и откровенную глупость в мире еды. В своем блоге angry-chef.com и на страницах журнала New Scientist он ...

Ключевые слова: интересные факты мастера кулинарии познавательная литература продукты питания просто сложном псевдонаука
365 завтраков на каждый день

365 завтраков на каждый день


Юлия Александровна Высоцкая

ISBN: 978-5-699-90359-7
Год издания: 2016
Жанр: Кулинария

Юлия Высоцкая 365 завтраков на каждый день Завтраки из ягод и фруктов Ягодный мусс с миндалем 1 15мин. 1315 ягод клубники горсть малины горсть ежевики горсть подсушенного миндаля 100г натурального йогурта 14ч. ложки миндального экстракта 1.Малину и ежевику протереть через сито несколько ягод ежевики оставить. 2.Клубнику, протертые ягоды, миндаль и йогурт поместить в блендер, добавить миндальный экстракт и все взбить. 3.Подавать, украсив ежевикой. Запеченные яблоки с коричневым сахаром 4 50мин. ...

Ключевые слова: блюда каждый день завтраки кулинарные рецепты мастера кулинарии
Французские уроки. Путешествие с ножом, вилкой и штопором

Французские уроки. Путешествие с ножом, вилкой и штопором


Питер Мейл

ISBN: 978-5-389-10997-1
Год издания: 2016
Жанр: Современная проза, Кулинария, Дом и семья: прочее

Питер Мейл Французские уроки. Путешествие с ножом, вилкой и штопором И. Пандер наследники, перевод, 2016 Издание на русском языке, оформление. ООО Издательская Группа Азбука-Аттикус, 2016 Издательство АЗБУКА Посвящается Дженни Hors doeuvre1 Собирая материал для этой книги, я расширял свой кругозор и все время узнавал что-то новое. Это стало возможным только благодаря помощи очень многих людей. Наверное, я никогда не смогу в полной мере отблагодарить их всех и все-таки хочу письменно выразить ...

Ключевые слова: гастрономия записки путешественников мастера кулинарии национальная кухня национальные традиции французская кухня
Осенняя кулинария

Осенняя кулинария


Коллектив авторов

ISBN: 978-5-373-05266-5
Год издания: 2013
Жанр: Кулинария

Осенняя кулинария ООО Шефик, 2013 ЗАО ОЛМА Медиа Групп, 2013 Подчиняясь извечной смене времен года, уходит жаркое иизобильное лето, насмену ему приходит осень. Вэту пору меняется инаш рацион если вначале осени он еще полетнему легкий, то кконцу сезона мы все чаще готовим сытные иплотные блюда, ведь погода становится холоднее, иотеды мы ждем нетолько насыщения, ноитепла Осень щедрая пора сезонных продуктов. Именно вэто благодатное время поспевают поздние овощи ифрукты, многие изкоторых затем ...

Ключевые слова: блюда каждый день кулинарные рецепты мастера кулинарии оригинальные рецепты
Летняя кулинария

Летняя кулинария


Коллектив авторов

ISBN: 978-5-373-05182-8
Год издания: 2013
Жанр: Кулинария

Летняя кулинария ООО Шефик, 2013 ЗАО ОЛМА Медиа Групп, 2013 Вступление В современном мире, с его огромными скоростями и стирающимися между странами и континентами границами, происходят большие изменения в повседневном укладе жизни людей, включая такую важную его сферу, как питание. Полвека назад хозяйки вСССР и мечтать не могли о свежих огурчиках, зелени, ягодах зимой, об арбузах или дыне весной, об осенних свежих грибах летом При этом, несмотря на сегодняшнюю доступность всего богатейшего ...

Ключевые слова: блюда каждый день кулинарные рецепты мастера кулинарии оригинальные рецепты
Лучшие блюда мировой кухни

Лучшие блюда мировой кухни


Коллектив авторов

ISBN: 978-5-373-05430-0
Год издания: 2013
Жанр: Кулинария

Лучшие блюда мировой кухни ООО Шефик, 2013 ЗАО ОЛМА Медиа Групп, 2013 Вступление Кулинария это вопрос времени. В общем и целом, чем больше времени, тем лучше результат этот афоризм как нельзя лучше подходит для того, чтобы рассказать о книге, которую вы держите в руках. Повар, который долго учится, постигая шаг за шагом основные техники и приемы, законы, по которым сочетаются вкусы и фактуры различных продуктов в одном блюде, правила обращения с приправами и специями и многое другое, ...

Ключевые слова: блюда каждый день кулинарные рецепты мастера кулинарии национальная кухня оригинальные рецепты
Лучшие авторские рецепты

Лучшие авторские рецепты


Коллектив авторов

ISBN: 978-5-373-04881-1
Год издания: 2013
Жанр: Кулинария

Лучшие авторские рецепты ООО Шефик, 2013 ЗАО ОЛМА Медиа Групп, 2013 Каждый хороший повар, настоящий профессионал всвоем деле, долго учится, постигая шаг зашагом все премудрости кулинарии основные техники иприемы, законы, покоторым сочетаются вкусы ифактуры различных продуктов водном блюде, правила обращения сприправами испециями имногое другое. Осваивая богатейшее кулинарное наследие кухонь разных стран, настоящий мастер поварского дела незаучивает механически рецепты тех илииных блюд, ...

Ключевые слова: блюда каждый день кулинарные рецепты мастера кулинарии оригинальные рецепты
Вегетарианская кухня

Вегетарианская кухня


Коллектив авторов

ISBN: 978-5-373-04629-9
Год издания: 2012
Жанр: Кулинария

Вегетарианская кухня. Оригинальные рецепты от профессионалов Уроки шеф-повара ООО Шефик, 2012 ЗАО ОЛМА Медиа Групп, 2012 Вегетарианство в наши дни становится все более популярным. Для одних это стиль жизни, основанный на принципиальном нежелании употреблять в пищу убитых животных или продукты их жизнедеятельности, для других это необходимое условие соблюдения поста по религиозным соображениям, для третьих средство похудеть или поправить свое здоровье. Но каковы бы ни были ваши мотивы, ...

Ключевые слова: вегетарианская кухня кулинарные рецепты мастера кулинарии хозяйке заметку
Десерты. Оригинальные рецепты от профессионалов

Десерты. Оригинальные рецепты от профессионалов


Коллектив авторов

ISBN: 978-5-373-05253-5
Год издания: 2013
Жанр: Кулинария

Десерты. Оригинальные рецепты от профессионалов ООО Шефик, 2013 ЗАО ОЛМА Медиа Групп, 2013 Электронная версия книги подготовлена компанией ЛитРес, 2014 Хотя десерты, которые мы все так любим, хороши и сами по себе, как самостоятельные блюда, чаще всего они подаются в конце обеда или праздничного застолья. Как в опере или спектакле важна финальная сцена, придающая законченность действию, так и в правильно организованном обеде обязательно должно быть место для завершающего аккорда десерта. ...

Ключевые слова: кулинарные рецепты мастера кулинарии рецепты десертов
Греческая кухня

Греческая кухня


Коллектив авторов

ISBN: 978-5-373-04936-8
Год издания: 2013
Жанр: Кулинария

Греческая кухня Уроки шеф-повара ООО Шефик, 2013 ЗАО ОЛМА Медиа Групп, 2013 Электронная версия книги подготовлена компанией ЛитРес, 2014 Любимая тема греков политика и революция, но обсуждают они ее не перед экраном телевизора, а собравшись всей семьей или с друзьями за большим столом. Недаром слово трапеза родом из греческого языка и означает стол, а симпозиум не что иное как дружеское застолье с вином. Если в общении грекам свойственна непосредственность, то в еде простота. Их ...

Ключевые слова: греческая кухня кулинарные рецепты мастера кулинарии национальная кухня хозяйке заметку
Готовим с сыром

Готовим с сыром


Коллектив авторов

ISBN: 978-5-373-04909-2
Год издания: 2013
Жанр: Кулинария

Готовим с сыром Уроки шеф-повара ООО Шефик, 2013 ЗАО ОЛМА Медиа Групп, 2013 Сыр принадлежит к древнейшим натуральным продуктам, произведенным человеком. Откуда произошел сыр, точно сказать никто не может. Многие историки считают, что родиной сыра, скорее всего, является Ближний Восток: бедуины использовали кожаные мешки из овечьих желудков для перевозки молока, а тряска, жара и ферменты превращали его в сыр. Также есть версия, что наши древние предки искали способ сохранения молочных ...

Ключевые слова: кулинарные рецепты мастера кулинарии молочные продукты хозяйке заметку
Готовим грибы

Готовим грибы


Коллектив авторов

ISBN: 978-5-373-05264-1
Год издания: 2013
Жанр: Кулинария

Готовим грибы Уроки шеф-повара ООО Шефик, 2013 ЗАО ОЛМА Медиа Групп, 2013 Грибы одно из чудес природы и древнейших обитателей нашей планеты Любопытно, что изображения этих уникальных созданий обнаружены на стенах храмов Майя в Америке и скальных плитах в Чукотском Заполярье. Они не относятся ни к растениям, ни к деревьям, ни к плодам, ни к фруктам. В настоящее время известно около 100тыс. видов грибов. Грибы можно встретить в самых различных местах в пресной и морской воде, в поле и саду, ...

Ключевые слова: блюда грибов кулинарные рецепты мастера кулинарии хозяйке заметку

Pages