Ключевые слова: молочные продукты

Современное сыроделие для всех. Часть первая

Современное сыроделие для всех. Часть первая


Павел Иванович Чечулин

ISBN:
Год издания: 2018

Предисловие Невзирая на то, что искусство сыроделия существует уже 67 тысяч лет, изготовление сыра со стабильными свойствами и качеством стало возможным далеко не сразу. Устно, а позднее, письменно передаваемые из поколения в поколение рецептуры сыров не могли обеспечить сохранность способов приготовления сыра, поскольку не было подходящих терминов для обозначения стадий процесса. Отсутствие точных знаний о входящих в состав сыра ингредиентах, о физических и химических реакциях, от которых ...

Ключевые слова: молочные продукты обработка продуктов Самиздат сыроделие
Готовим дома творог, йогурт, кефир, ряженку

Готовим дома творог, йогурт, кефир, ряженку


Ирина Веремей

ISBN: 9
Год издания: 2017

Готовим дома творог, йогурт, кефир, ряженку ООО Книжный клуб Клуб семейного досуга, 2017 Творог в домашних условиях Творог является ценным источником белка, лактозы молочного сахара, железа, фосфора, кальция, витаминов, ферментов, углекислот, гормонов. Сбалансированное содержание этих элементов в твороге делает его прекрасным питательным и диетическим продуктом. Творог получают в результате нагревания скисшего молока с последующим удалением сыворотки. Творог классифицируют по содержанию в нем ...

Ключевые слова: домашние рецепты кулинарные рецепты молочные продукты
Готовим дома сыры. Твердые, сливочные, рассольные, с плесенью

Готовим дома сыры. Твердые, сливочные, рассольные, с плесенью


Ирина Веремей

ISBN: 9
Год издания: 2017

Готовим дома сыры. Твердые, сливочные, рассольные, с плесенью ООО Книжный клуб Клуб семейного досуга, г. Белгород, 2017 Сыры в домашних условиях Сыры очень полезны, так как являются концентрированными белковыми продуктами, богаты жирами, фосфорно-кальциевыми соединениями, витаминами. По энергетической ценности сыры превосходят говядину. В кулинарии их используют как питательную добавку к блюдам из мяса, овощей, макаронных изделий. Первые упоминания о приготовлении сыра встречаются еще на ...

Ключевые слова: домашние рецепты кулинарные рецепты молочные продукты
Готовим дома масло, сливки, сметану, творожные и плавленые сыры

Готовим дома масло, сливки, сметану, творожные и плавленые сыры


Ирина Веремей

ISBN: 9
Год издания: 2017

Готовим дома масло, сливки, сметану, творожные и плавленые сыры ООО Книжный клуб Клуб семейного досуга, 2017 Сливочное масло вдомашних условиях Сырье для получения сливочного масла Люди употребляют впищу молоко разных животных: овец, кобылиц, верблюдиц, коз идр. Так, молоко кобылиц идеально подходит для приготовления кумыса, из овечьего делают брынзу, аиз верблюжьего шубат. В состав молока входят белки, необходимые организмучеловека незаменимые аминокислоты, жиры иуглеводы ввиде моносахаридов ...

Ключевые слова: домашние рецепты кулинарные рецепты молочные продукты
Домашний сыр, творог, кефир и йогурт

Домашний сыр, творог, кефир и йогурт


Мила Солнечная

ISBN: 9785222240731
Год издания: 2014

Домашний сыр, творог, кефир и йогурт Автор-составитель Мила Солнечная Введение Молоко это уникальный продукт, который не имеет себе равных по содержанию полезных веществ. Вы удивитесь, но благодаря этому поистине чудодейственному напитку можно укрепить свое здоровье и исцелить многие заболевания, а люди, не употребляющие кисломолочных продуктов, лишают себя целого ряда незаменимых для здоровья веществ, которые трудно найти в какой-либо другой пище. Особенно такие продукты полезны детям. Однако ...

Ключевые слова: кулинарные рецепты молочные продукты
Лечение козьим молоком

Лечение козьим молоком


Андрей Эдуардович Мюллер

ISBN: 9785222243831
Год издания: 2015

А.Э.Мюллер Лечение козьим молоком Глава1. Практика лечения козьим молоком Козу принято называть настоящей домашней аптекой. Аиз-за чудодейственных лечебных свойств, оказываемых наорганизм человека, козье молоко внароде называют даже живой водой. Косвенно его значение подтверждается тем, чтодаже дипломированные врачи рекомендуют козье молоко взрослым идетям притаких уточненных диагнозах, какжелудочно-кишечные заболевания различного генеза, нарушении обмена веществ, заболеваниях дыхательных путей, ...

Ключевые слова: лечебное питание лечение без лекарств молочные продукты самоисцеление
Готовим с сыром

Готовим с сыром


Коллектив авторов

ISBN: 9785373049092
Год издания: 2013

Готовим с сыром Уроки шеф-повара ООО Шефик, 2013 ЗАО ОЛМА Медиа Групп, 2013 Сыр принадлежит к древнейшим натуральным продуктам, произведенным человеком. Откуда произошел сыр, точно сказать никто не может. Многие историки считают, что родиной сыра, скорее всего, является Ближний Восток: бедуины использовали кожаные мешки из овечьих желудков для перевозки молока, а тряска, жара и ферменты превращали его в сыр. Также есть версия, что наши древние предки искали способ сохранения молочных ...

Ключевые слова: кулинарные рецепты мастера кулинарии молочные продукты хозяйке заметку