Ключевые слова: сборник рецептов

Блюда из пароварки

Блюда из пароварки


Владимир Николаевич Петров
Владимир Николаевич (2) Петров (кулинария)

ISBN: 978-5-386-02613-4
Год издания: 2011
Жанр: Кулинария

Владимир Петров БЛЮДА ИЗ ПАРОВАРКИ Введение. Чудесная сила пара Древние греки хорошо знали, что вещество может находиться в трех состояниях: твердом, жидком и газообразном, т.е. быть льдом, водой или паром. В пар вещество превращается при его нагревании до определенной, часто очень высокой температуры. В чем же сила пара Почему именно на основе пара были созданы наземные и водные транспортные средства, появился двигатель Сила пара в удивительных способностях всех газообразных состояний вещества: ...

Ключевые слова: кулинарные рецепты кухонная техника пароварка сборник рецептов
Копчение, вяление, соление, запекание

Копчение, вяление, соление, запекание


Ольга Викторовна Бабкова

ISBN: 978-5-386-03460-3
Год издания: 2011
Жанр: Кулинария

Ольга Бабкова КОПЧЕНИЕ, ВЯЛЕНИЕ, СОЛЕНИЕ, ЗАПЕКАНИЕ Введение Приведенные в данной книге рецепты блюд рассчитаны как на хозяек, которые только начинают осваивать кулинарное искусство, так и на тех, кто, достигнув мастерства в кулинарии, мечтает научиться готовить изысканные блюда, которые обязательно станут вкуснейшими сюрпризами для их родных и близких. Помимо рецептов консервации и соления, здесь представлена вся необходимая информация о том, как приготовить в домашних условия колбасу, ...

Ключевые слова: блюда мяса сборник рецептов
Блюда из казана

Блюда из казана


Светлана Михайловна Жук

ISBN: 978-5-386-03732-1
Год издания: 2011
Жанр: Кулинария

Светлана Жук Блюда из казана Введение Казан применятся для приготовления блюд восточной кухни. Самым популярным кушаньем из казана является плов, но, помимо него, в казане можно приготовить практически любые вторые блюда и супы. Также в казане варят варенье, повидло и джемы. Благодаря тому что казан имеет выпуклое, полусферическое дно, продукты не пригорают в нем даже на очень сильном огне. Классический казан изготовлен из литого чугуна. Этот металл равномерно нагревается, накапливает и долго ...

Ключевые слова: барбекю гриль национальная кухня сборник рецептов шашлыки
Копчение, вяление и соление мяса

Копчение, вяление и соление мяса


Владимир Онищенко

ISBN: 978-966-03-4833-2
Год издания: 2009
Жанр: Кулинария

Владимир Онищенко Копчение, вяление и соление мяса От автора Приготовление мясных копченостей в домашних и полевых условиях на даче, на природе и даже в экстремальных ситуациях вполне доступно каждому человеку. Во все времена разные народы готовили вкусные, питательные блюда из мяса домашних животных и дичи, а обработка копчением позволяла длительное время их хранить. Со временем были отработаны основные технологии изготовления солено-копченых изделий, включающие в себя посол, копчение, ...

Ключевые слова: блюда мяса домашнее консервирование сборник рецептов
Соление, вяление, сушка и копчение рыбы

Соление, вяление, сушка и копчение рыбы


Владимир Онищенко

ISBN: 978-966-03-4831-8
Год издания: 2009
Жанр: Кулинария

Владимир Онищенко Соление, вяление, сушка и копчение рыбы От автора Рыба как продукт питания известна с незапамятных времен. Она в изобилии водилась в реках и озерах, морях и океанах, на берегах которых и предпочитали селиться люди. Страх перед возможным голодом заставлял их искать способы заготовить и сохранить еду впрок. Древние люди сушили рыбу, обдуваемую ветром, просто на солнце. Позже, когда человечество научилось добывать огонь, рыбу стали коптить на углях. Искусство приготовления рыбы ...

Ключевые слова: блюда рыбы морепродуктов домашнее консервирование сборник рецептов
Корица против холестерина и диабета

Корица против холестерина и диабета


Вера Николаевна Куликова

ISBN: 978-5-386-04059-8
Год издания: 2012
Жанр: Кулинария, Здоровье

Вера Николаевна Куликова Корица против холестерина и диабета Введение Неповторимый пряный аромат корицы, смешанный с приятным запахом свежей выпечки, знаком каждому из нас с детства. Корицу добавляют в пироги, печеные яблоки, оладьи, без нее немыслим такой напиток, как глинтвейн. Однако корица не только кулинарная составляющая, но еще и очень ценное природное лекарство. Первые упоминания о корице встречаются в китайских письменных источниках 3-го тысячелетия до н.э. Сведения об этой пряности ...

Ключевые слова: лекарственные растения народная медицина сборник рецептов

Pages