Ключевые слова: соусы

Кухня. От древности к современности

Кухня. От древности к современности


Тимофей Александрович Кочетков


Кухня От Древности к Современности Введение Однажды работая на завтраках в гостинице, я задался вопросом Яичница и глазунья, одно и то же. Вы наверняка скажете, что да. Однако это совсем не так Да, блюдо готовится из одного и того же сырья, но технология приготовления совершенно разное. Оказывается, что глазунья два яйца, обжаренные на сковороде так, что желток только снизу прожарен, а сам должен быть жидким. А вот яичница это глазунья, только с разбитым желтком, плавно стекающим. А вот так ...

Ключевые слова: домашняя кухня мясо салаты соусы супы
Холодные и теплые салаты. Мясные, рыбные, овощные, корейские, постные + 50 салатных заправок

Холодные и теплые салаты. Мясные, рыбные, овощные, корейские, постные + 50 салатных заправок


Арина Гагарина

ISBN: 9789661485340
Год издания: 2015

Холодные и теплые салаты. Мясные, рыбные, овощные, корейские, постные 50 салатных заправок DepositPhotos.com Elnur, brebca, robynmac, обложка, 2015 Книжный Клуб Клуб Семейного Досуга, издание на русском языке, 2015 Книжный Клуб Клуб Семейного Досуга, художественное оформление, 2015 ООО Книжный клуб Клуб семейного досуга, г. Белгород, 2015 Мясные салаты сост. Арина Гагарина Теплые салаты Салат из чечевицы с говядиной Говядина 200г, чечевица стакана, фасоль стручковая 300г, помидоры черри ...

Ключевые слова: кулинарные рецепты салаты соусы
Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы!

Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы!


Анастасия Владимировна Кривцова

ISBN: 9785386075743
Год издания: 2014

А.В. Кривцова Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы ИП Крылова О.А., 2014 ООО Группа Компаний РИПОЛ классик, 2014 Введение Закуска это, как правило, остро-соленое блюдо, подаваемое на завтрак, обед или ужин небольшими порциями. Роль закусок состоит в возбуждении аппетита перед подачей основных блюд. Такая категория блюд как закуски существует в кухне большинства народов мира. Традиция подавать небольшие по объему острые блюда перед основными сформировалась достаточно давно. ...

Ключевые слова: закуски оригинальные рецепты соусы
Соусы и маринады. Аппетитные рецепты для вашего стола

Соусы и маринады. Аппетитные рецепты для вашего стола


Агафья Тихоновна Звонарева

ISBN: 9785227053480
Год издания: 2014

Агафья Тихоновна Звонарева Соусы и маринады. Аппетитные рецепты для вашего стола ЗАО Издательство Центрполиграф, 2014 Художественное оформление, ЗАО Издательство Центрполиграф, 2014 Предисловие Маринады и соусы необходимая составляющая любой кухни. Они придают обычным продуктам каждый раз новый вкус и особое звучание. Соус это не самостоятельное блюдо, а приправа, без которой не обходится ни один из уважающих себя поваров. Это сложная композиция, состоящая из основы, для приготовления которой ...

Ключевые слова: маринады оригинальные рецепты соусы
Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие

Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие


Елена Владимировна Доброва

ISBN: 9785386070915
Год издания: 2014

Елена Доброва Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие Введение Разнообразные соусы сегодня являются незаменимой составляющей высокой кулинарии, сложным компонентом, который повара учатся готовить на протяжении долгих лет, а вовсе не жижей для подливки мяса, как трактовали этот термин словари XVII века. Однако не везде. Так, Вольтер, подчеркивая примитивность английской кухни, однажды заметил, что у англичан 24 религиозные секты и всего один соус. Несмотря на то что соус переводится с латинского ...

Ключевые слова: рецепты соусы