Ключевые слова: приправы
 | Пряности, специи, приправыISBN: 9785041864040 Год издания: 2015 Жанр: Кулинария Вильям Похлебкин Пряности, специи, приправы Велдре Г., Похлебкин А.В., 2010 Оформление. ООО Издательство Эксмо, 2015 Часть первая Все о пряностях. виды, свойства, применение Что такое пряности ОТВЕТИТЬ НА ЭТОТ ВОПРОС НЕ ТАК-ТО ПРОСТО. СПЛОШЬ И РЯДОМ НЕ ТОЛЬКО В БЫТУ, НО И В КУЛИНАРИИ И ДАЖЕ В НАУЧНОЙ ЛИТЕРАТУРЕ ПУТАЮТ ПРЯНОСТИ, СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ И ПРОСТО ДУШИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ АРОМАТИЗАЦИИ НЕКОТОРЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. МЕЖДУ ТЕМ КАЖДЫЙ ИЗ ПЕРЕЧИСЛЕННЫХ ТЕРМИНОВ ОТНОСИТСЯ ТОЛЬКО К ... Ключевые слова: готовим вкусно кулинарная классика национальная кухня оригинальные рецепты приготовление пищи приправы пряности специи старинные рецепты |
 | Специи и приправыISBN: 5218004669 Год издания: 1997 Жанр: Современные российские издания, Современная проза, Кулинария В.В.Похлебкин СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ Специи, ароматизаторы, пищевые красители Глава 1. Специи или настоящие специи поваренного дела Среди четырех групп продуктов, предназначенных для сдабривания пищи и играющих роль катализаторов в процессе превращения сырых продуктов в готовую либо холодную, либо горячую еду, главную роль играют специи, т.е. специальные, определенные вещества, способные решающим образом влиять на вкус, консистенцию и окончательный характер готового кушанья и вообще превращать его ... Ключевые слова: приправы специи |
 | Смеси специй. Магия вкуса пряных комбинацийАлекс Крамер ISBN: Год издания: 2016 Жанр: Кулинария Хмели-Сунели, Гарам Масала, Карри Эти названия сухих смесей знакомы многим: как профессиональным поварам, так и кулинарам любителям. Но лишь немногие из них умеют правильно сочетать и использовать эти удивительные ароматные композиции в приготовлении блюд. Владение этим навыком высоко ценится в кулинарии. Эта поваренная книга посвящена искусству по смешиванию специй и пряностей. После ее прочтения вы научитесь гармонировать специи, воспроизводить на своей кухне популярные и знаменитые смеси и ... Ключевые слова: кулинарные рецепты приправы пряности специи |
 | Энциклопедия специй. От аниса до шалфеяДжон ОКоннелл ISBN: 978-5-699-90060-2 Год издания: 2017 Жанр: Справочная литература: прочее, Кулинария, Энциклопедии, Научпоп Джон ОКоннелл Энциклопедия специй. От аниса до шалфея Чили спросила Ребекка, едва переводя дух. А, хорошо Она решила, что чили это что-то прохладительное, и взяла себе немного этой приправы. Как он свеж и зелен на вид заметила она, кладя стручок в рот. Но чили жег еще больше, чем карри Не хватало сил человеческих вытерпеть такое мученье Ребекка положила вилку. Воды, ради бога, воды закричала она. Мистер Седли разразился хохотом. Это был грубоватый человек, проводивший все дни на бирже, где ... Ключевые слова: интересные факты кулинарные рецепты кулинарные секреты культура питания национальная кухня приправы пряности специи |
 | Пряности. Выращивание, заготовка, применениеАнна Зорина ISBN: 978-5-227-07091-3 Год издания: 2016 Жанр: Сад и огород, Кулинария Анна Зорина Пряности. Выращивание, заготовка, применение Центрполиграф, 2016 Предисловие Сплошь и рядом не только в быту, но и в кулинарии и даже в научной литературе путают пряности, специи, приправы и просто душистые вещества, используемые для ароматизации некоторых пищевых продуктов. Между тем каждый из перечисленных терминов относится только к одной определенной группе веществ, наделенных совершенно отличными от других групп свойствами. Пряности продукт исключительно растительного ... Ключевые слова: лекарственные растения приправы пряности фитотерапия |