Кулинар

Скачать или читать эту книгу на КулЛиб

МАРТИН СУТЕР

КУЛИНАР

«Его враг умрет от любви»

Специально для books4iphone.ru

Посвящение Тони 20 июля 2006 г. — 25 августа 2009 г.

Март 2008

— Мараван!
Сифон!

Мараван бросил нож рядом с
кучкой нарезанных овощей, вынул из термостата сифон и протянул Антону Финку.

В нем готовилась смесь для
черемшового крема сабайон к филе маринованной скумбрии.

Мараван готов был спорить
на что угодно: она свернется, как прокисшее молоко, прежде чем ее успеют
донести до стола. Он же сам видел, как Финк, специалист по молекулярной кулинарии,
добавил в ксантан камедь рожкового дерева вместо гуаровой, как полагается для
горячих смесей.

Мараван поставил сифон
перед ожидающим в нетерпении поваром.

— Мараван! — раздался
на этот раз голос Бертранда, специалиста по гарнирам, для которого тамилец
должен был нарезать овощи.

Мараван снова поспешил к
своей разделочной доске и, закончив за пару минут — с ножом он управлялся
виртуозно, — подал Бертранду тарелку с овощами.

— О, черт! — выругался...