Кулинарные секреты (Рипол) (По номеру серии)
Номер серии - 1 | Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другиеЕлена Владимировна Доброва ISBN: 978-5-386-07091-5 Год издания: 2014 Жанр: Кулинария Елена Доброва Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие Введение Разнообразные соусы сегодня являются незаменимой составляющей высокой кулинарии, сложным компонентом, который повара учатся готовить на протяжении долгих лет, а вовсе не жижей для подливки мяса, как трактовали этот термин словари XVII века. Однако не везде. Так, Вольтер, подчеркивая примитивность английской кухни, однажды заметил, что у англичан 24 религиозные секты и всего один соус. Несмотря на то что соус переводится с латинского ... Ключевые слова: рецепты соусы |
 | Оригинальные рулеты. Готовим, как профессионалы!Елена Владимировна Доброва ISBN: 978-5-386-07174-5 Год издания: 2014 Жанр: Кулинария Елена Владимировна Доброва Оригинальные рулеты. Готовим, как профессионалы Введение Кулинария это особое искусство, которым должна владеть каждая современная женщина. Еще 10 лет назад считалось нормальным покупать полуфабрикаты и готовить на скорую руку. Сегодня этот вопрос пересмотрен. Не только женщины, но и мужчины с удовольствием берутся за приготовление различных блюд от простого омлета до рождественской индейки. Почетное место на праздничном и повседневном столе занимают рулеты. Для их ... Ключевые слова: блюда мяса мучные изделия оригинальные рецепты |
 | Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы!Анастасия Владимировна Кривцова ISBN: 978-5-386-07271-1 Год издания: 2014 Жанр: Кулинария Анастасия Владимировна Кривцова Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы Введение Пасха главный праздник всех православных христиан, который еще называют Светлым Христовым Воскресением. Празднику предшествует Великий пост, во время которого верующие употребляют только постную пищу, поэтому праздничный стол так разнообразен и обилен. Перед Пасхой принято закончить все начатые дела, привести в порядок дом и хозяйство, позаботиться о душе и заготовить традиционные для праздничного стола ... Ключевые слова: оригинальные рецепты пасхальные блюда праздничный стол |
 | Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы!Галина Алексеевна Серикова ISBN: 978-5-386-07518-7 Год издания: 2014 Жанр: Кулинария Галина Алексеевна Серикова Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы Введение Современные хозяйки готовят из овощей разнообразные блюда, предлагают их в качестве гарнира, закусок и салатов. Однако овощи, поспевшие на собственной грядке, не всегда удается сохранить в свежем виде. Но есть способ, благодаря которому можно среди зимы, когда за окном снег и мороз, полакомиться баклажанами, сладким перцем, стручковой фасолью и всем тем, что было выращено летом. Называется он консервированием. ... Ключевые слова: блюда овощей домашнее консервирование оригинальные рецепты |
 | Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы!Ольга Владимировна Сладкова ISBN: 978-5-386-07521-7 Год издания: 2014 Жанр: Кулинария Ольга Владимировна Сладкова Летние супы, окрошки, свекольники и другие Готовим, как профессионалы Введение Холодными супами называют первые блюда, которые готовят на основе молочных и кисломолочных продуктов или кваса, свежих и консервированных овощей. В качестве дополнительных ингредиентов используют мясо, рыбу, морепродукты в разнообразных сочетаниях. Перед подачей к столу кушанье охлаждают до 812C. Рецепты приготовления холодных супов известны с 14-го столетия упоминания о подобных блюдах ... Ключевые слова: быстрые блюда низкокалорийные блюда оригинальные рецепты супы |
 | Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы!Анастасия Владимировна Кривцова ISBN: 978-5-386-07508-8 Год издания: 2014 Жанр: Кулинария А.В. Кривцова Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы Введение Грибы широко используются в кулинарии разных народов мира в свежем, замороженном, сушеном, жареном, отварном, соленом и маринованном виде, а также их вводят в состав различных блюд. Грибы считаются полезным продуктом питания, хотя их и не рекомендуют давать детям до 7 лет. В них содержатся витамины группы B, в том числе витамин PP, а также витамины C и D и множество микроэлементов. Белок грибов по составу приближен к животному ... Ключевые слова: блюда грибов грибы оригинальные рецепты |
 | Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!Галина Алексеевна Серикова ISBN: 978-5-386-07573-6 Год издания: 2014 Жанр: Кулинария Галина Серикова Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы ООО Абсолют-Юни, 2014 ООО Группа Компаний РИПОЛ классик, 2014 Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав. Электронная версия книги подготовлена компанией ЛитРес ... Ключевые слова: блюда творога кулинарные секреты мучные изделия оригинальные рецепты |
 | Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы!Анастасия Владимировна Кривцова ISBN: 978-5-386-07782-2 Год издания: 2014 Жанр: Кулинария Анастасия Кривцова Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы ИП Крылова О. А., 2014 ООО Группа Компаний РИПОЛ классик, 2014 Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав. Электронная версия книги подготовлена компанией ЛитРес ... Ключевые слова: блюда овощей кулинарные рецепты оригинальные рецепты |
 | Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы!Анастасия Владимировна Кривцова ISBN: 978-5-386-07574-3 Год издания: 2014 Жанр: Кулинария А.В. Кривцова Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы ИП Крылова О.А., 2014 ООО Группа Компаний РИПОЛ классик, 2014 Введение Закуска это, как правило, остро-соленое блюдо, подаваемое на завтрак, обед или ужин небольшими порциями. Роль закусок состоит в возбуждении аппетита перед подачей основных блюд. Такая категория блюд как закуски существует в кухне большинства народов мира. Традиция подавать небольшие по объему острые блюда перед основными сформировалась достаточно давно. ... Ключевые слова: закуски оригинальные рецепты соусы |
 | Блюда из красной рыбыГалина Алексеевна Серикова ISBN: 978-5-386-07122-6 Год издания: 2014 Жанр: Кулинария Галина Серикова Блюда из красной рыбы Введение С достаточной долей условности рыбу делят по цвету мяса на белую и красную. К красной относятся семга, горбуша, голец, нерка, форель, кижуч и др. В старину слово красный имело значение красивый, прекрасный в смысле качественный, и первоначально так называли рыб семейства осетровых осетра, севрюгу и др., несмотря на то что мясо у них белое. Но это так, к слову. Так что же можно приготовить из красной рыбы Поле деятельности, в том числе и для ... |